伏羲之爱｜晚餐危机吃得太晚或对健康有害……
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晚餐危机吃得太晚或对健康有害
一日三餐的重要性是不言而喻的，即使提倡少吃晚餐，也不能忽视。然而，《生活时报》最近进行的一项涉及约1500人的在线调查显示，年轻人和老年人都有不同程度的不良饮食习惯。在美国、德国和其他西方国家，吃得太晚和摄入太多卡路里也变得越来越突出。晚餐危机已经到来。
年轻人走极端，老年人太随机应变了。
在如何吃饭的问题上，年轻人和中老年人有完全不同的习惯。年轻人倾向于走极端，不是不吃就是不吃。老年人习惯于一年到头每天吃几个菜，所以他们能勉强度日。晚餐时间的推来推去已经成为几乎每个人的问题。根据一项数据，1997年美国人的平均用餐时间是17:30，但到了2007年，时间已经变成了晚上19:47，延迟了两个多小时。德国营养协会饮食健康专家里克特(Richter)告诉记者，许多德国人在晚上8点甚至11点后仍在进食，这无疑会导致各种慢性病。
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25岁的李先生在北京一家媒体公司工作，经常加班，所以晚餐时间非常不规律，早上7点和晚上9点；王先生在一家著名的信息技术企业工作，他对待晚餐比较随便，要么不吃，要么煮方便面。然而，对于许多爱美的女性来说，刻意节省晚餐来保持健康是一种长期的普遍做法。26岁的姚小姐从事金融工作，属于这一类。她通常晚上不吃饭。她通常用苹果或西红柿代替晚餐。然而，一旦你参加聚会或加班，你会立刻吃很多，而且你不会拒绝接受那些高糖、高盐和高油的人。
王奶奶在河南郑州的习惯显示了许多老年人的共同问题。由于腿脚不便，79岁的王奶奶通常不下楼，晚上也不太饿。因此，她推迟了晚餐时间，通常直到8: 00或9: 00才开始收集剩饭，这样她就可以吃一顿热腾腾的饭。江西冯奶奶今年85岁了。她习惯于拯救自己的一生。她经常一天吃同一道菜，一次至少做两天米饭。当温度高的时候，即使食物可能会碎，她也不会扔掉。
在《生活时报》进行的调查中，饭后几乎不动的问题非常明显。超过40%的人说他们会选择坐下来看电视或者晚饭后玩手机和电脑。2013年美国民意调查还发现，约29%的美国人在电视前解决他们的晚餐，8%的人边吃边玩电脑，这几乎与电脑和电视在饭前饭后密不可分。
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种类太多、太晚和太少是常见的问题。
中国预防医学协会健康风险评估与控制委员会秘书长李明在接受《生活时报》采访时表示，由于生活节奏加快以及城市的社会文化需求，晚餐的社会功能有时已经超过了健康需求。从全球形势来看，以下现象较为普遍:
首先，我们吃得太多了。李明说，对有些人来说，晚餐仍然是一天中最丰盛的一餐，外出时桌子上摆满了酒和肉。如果家里有老人，一天的工作后，尽最大努力来充实他们的孩子是可能的。在美国，传统上，午餐不如晚餐重要。即使在家吃饭，卡路里和盐的含量也相对较高。爱吃香肠的德国人无法控制自己的晚餐，通常肉类比例过高。数据显示，40%的德国女性和60%的德国男性每天都吃香肠或肉，平均每周吃1公斤肉和香肠，这远远超出了营养允许值的范围。英国的研究指出，晚上过量摄入红肉和加工肉制品如热狗、汉堡和香肠会增加患肠癌的风险。晚餐太多，太油腻，容易摄入过多的胆固醇，并逐渐积聚在血管壁上，形成动脉硬化，这可能发展成冠心病。
第二，不要用心吃饭。越来越多的人边吃晚饭边看电视或玩电脑。他们不能把注意力集中在餐桌上，这不利于肠胃消化。
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同样，为时已晚或不规则。大多数上班族的晚餐时间会随着工作而改变，加班时间会无限期推迟。韩平说，人体的肠胃有自己的生物规律。如果你长时间不能按时进食，即使你饿了，你的肠胃功能肯定会受到损害。总是吃得太晚，也容易导致过多的能量积累，身体器官代谢负担增加，体重增加。美国的调查显示，虽然晚餐推迟了，但它也带来了另一个负面影响:没有时间锻炼来促进消化。通常是晚上21:38左右，在人们准备好晚餐，吃完并打扫干净之后。他们根本没有时间散步或做其他运动，这已经成为美国肥胖的原因之一。
最后，类别是单一的。老年人不仅面临单一类型晚餐的问题，许多年轻人也面临同样的问题。中国健康促进基金会健康管理研究所副所长兼研究员韩平(Han Ping)表示，年轻女性吃水果和蔬菜而不是晚餐主食来保持健康的做法正在成为一个社会问题，这很容易导致长期营养缺乏。一般建议每人每天吃20~30种食物，晚餐还应保证营养全面均衡。
李明认为，上述现象的原因在不同的群体中可能是不同的。例如，青年人主要受到社会和粮食工业化步伐加快的影响。许多老年人把均衡饮食误解为简单的饮食，但他们没有考虑老年人的营养需求和生理功能的特殊性。韩平说，目前所有的晚餐问题都源于这个概念。例如，一些人仍然没有意识到一日三餐对健康的影响。一些年轻人觉得他们身体健康，有资本放手。老年人习惯了过去的饮食，现在很难改变。因此，为了养成一个好的用餐习惯，我们必须从改变想法开始。
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晚餐安排需要考虑一整天的膳食。
&ldquo。从健康的角度来看，只要我们遵循《中国居民膳食指南》的建议，我们就能实现健康饮食的目标。&rdquo。李明说，健康的晚餐不仅应该考虑晚上吃什么，还应该结合全天和一周的膳食计划来考虑。建议尽可能安排一周的饮食，比如本周早餐吃什么，计划时考虑尽可能多的出去吃午餐，以及晚餐。检查并填补空缺。。
晚餐通常受三个因素的影响，一是用餐时间，二是去哪里吃饭，三是吃什么。以外出就餐为例，就餐时间应尽可能在7点左右。如果可能的话，试着选择一些安静整洁的餐馆。选择菜肴时，避免油炸、高脂肪或咸的菜肴，不要忘记主食。数量是另一个重要因素。基本原则是不要超过午餐量。早餐30%，午餐40%，晚餐30%。同时，应根据一周一天的情况进行调整。营养学家称之为& ldquo周余额法。。
韩平认为，不同的人应该采取不同的方法来改善自己的处境。
工作很忙，当心不规律的晚餐。尽可能抽出时间，吃一顿清淡的饭。不要把晚餐推迟得太晚。
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如果你有更多的社交活动，首先为自己设定一个规则。不是所有的社交聚会都不能拒绝，关键是你是否真的想拒绝。最好给自己定个规矩，一周不要招待超过两次。在酒桌上，尽可能多吃不同种类的食物，但是总量应该控制。这样，不仅可以减少社交聚会的潜在危害，还可以弥补普通晚餐食物的不足。
如果你想保持健康，学会匹配营养。我们强调。少吃晚餐。我们说的是一小部分，而不是一小部分。营养方面，每顿饭都应该有主食、水果和蔬菜、蛋奶和肉，越丰富越好。即使你煮方便面，加一个鸡蛋和一些蔬菜，它也会使这顿饭更健康。德国营养协会不同意。晚餐吃得越少越好。，提倡每周和每天饮食卡路里的总体限制。
老年人克服了食物种类的简化。建议老年人做什锦饭，做饭时多吃几种食物，煮粥时多放食物，在控制总量的前提下增加食物种类。
增加家庭晚餐的频率。近年来，国内外都在推广& ldquo晚餐是为全家人准备的。的概念。这是因为在家吃饭可以创造一个相对宽松的用餐环境，这样吃得越慢越容易，不容易吃得太多，而且有利于食物的消化和吸收。准备自己的晚餐也可以控制食物的种类和质量，以确保均衡的营养摄入。
韩平提醒说，许多人仍然不习惯饭后锻炼。原因之一可能是他们周围缺乏运动氛围，比如几个每天可以一起锻炼的同伴。有人建议每个人都为自己创造一个合适的环境。首先，他应该从外部激励开始改变自己的习惯。每天吃半个小时的晚饭后，他应该出去散步，走快点。只要他坚持一段时间，他就能养成习惯，成为有意识的行为。(图片来源:CFP)
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一日三餐的重要性是不言而喻的，即使提倡少吃晚餐，也不能忽视。然而，《生活时报》最近进行的一项涉及约1500人的在线调查显示，年轻人和老年人都有不同程度的不良饮食习惯。在美国、德国和其他西方国家，吃得太晚和摄入太多卡路里也变得越来越突出。晚餐危机已经到来。
年轻人走极端，老年人太随机应变了。
在如何吃饭的问题上，年轻人和中老年人有完全不同的习惯。年轻人倾向于走极端，不是不吃就是不吃。老年人习惯于一年到头每天吃几个菜，所以他们能勉强度日。晚餐时间的推来推去已经成为几乎每个人的问题。根据一项数据，1997年美国人的平均用餐时间是17:30，但到了2007年，时间已经变成了晚上19:47，延迟了两个多小时。德国营养协会饮食健康专家里克特(Richter)告诉记者，许多德国人在晚上8点甚至11点后仍在进食，这无疑会导致各种慢性病。
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25岁的李先生在北京一家媒体公司工作，经常加班，所以晚餐时间非常不规律，早上7点和晚上9点；王先生在一家著名的信息技术企业工作，他对待晚餐比较随便，要么不吃，要么煮方便面。然而，对于许多爱美的女性来说，刻意节省晚餐来保持健康是一种长期的普遍做法。26岁的姚小姐从事金融工作，属于这一类。她通常晚上不吃饭。她通常用苹果或西红柿代替晚餐。然而，一旦你参加聚会或加班，你会立刻吃很多，而且你不会拒绝接受那些高糖、高盐和高油的人。
王奶奶在河南郑州的习惯显示了许多老年人的共同问题。由于腿脚不便，79岁的王奶奶通常不下楼，晚上也不太饿。因此，她推迟了晚餐时间，通常直到8: 00或9: 00才开始收集剩饭，这样她就可以吃一顿热腾腾的饭。江西冯奶奶今年85岁了。她习惯于拯救自己的一生。她经常一天吃同一道菜，一次至少做两天米饭。当温度高的时候，即使食物可能会碎，她也不会扔掉。
在《生活时报》进行的调查中，饭后几乎不动的问题非常明显。超过40%的人说他们会选择坐下来看电视或者晚饭后玩手机和电脑。2013年美国民意调查还发现，约29%的美国人在电视前解决他们的晚餐，8%的人边吃边玩电脑，这几乎与电脑和电视在饭前饭后密不可分。
太多、太晚和太少是最常见的问题
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种类太多、太晚和太少是常见的问题。
中国预防医学协会健康风险评估与控制委员会秘书长李明在接受《生活时报》采访时表示，由于生活节奏加快以及城市的社会文化需求，晚餐的社会功能有时已经超过了健康需求。从全球形势来看，以下现象较为普遍:
首先，我们吃得太多了。李明说，对有些人来说，晚餐仍然是一天中最丰盛的一餐，外出时桌子上摆满了酒和肉。如果家里有老人，一天的工作后，尽最大努力来充实他们的孩子是可能的。在美国，传统上，午餐不如晚餐重要。即使在家吃饭，卡路里和盐的含量也相对较高。爱吃香肠的德国人无法控制自己的晚餐，通常肉类比例过高。数据显示，40%的德国女性和60%的德国男性每天都吃香肠或肉，平均每周吃1公斤肉和香肠，这远远超出了营养允许值的范围。英国的研究指出，晚上过量摄入红肉和加工肉制品如热狗、汉堡和香肠会增加患肠癌的风险。晚餐太多，太油腻，容易摄入过多的胆固醇，并逐渐积聚在血管壁上，形成动脉硬化，这可能发展成冠心病。
第二，不要用心吃饭。越来越多的人边吃晚饭边看电视或玩电脑。他们不能把注意力集中在餐桌上，这不利于肠胃消化。
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同样，为时已晚或不规则。大多数上班族的晚餐时间会随着工作而改变，加班时间会无限期推迟。韩平说，人体的肠胃有自己的生物规律。如果你长时间不能按时进食，即使你饿了，你的肠胃功能肯定会受到损害。总是吃得太晚，也容易导致过多的能量积累，身体器官代谢负担增加，体重增加。美国的调查显示，虽然晚餐推迟了，但它也带来了另一个负面影响:没有时间锻炼来促进消化。通常是晚上21:38左右，在人们准备好晚餐，吃完并打扫干净之后。他们根本没有时间散步或做其他运动，这已经成为美国肥胖的原因之一。
最后，类别是单一的。老年人不仅面临单一类型晚餐的问题，许多年轻人也面临同样的问题。中国健康促进基金会健康管理研究所副所长兼研究员韩平(Han Ping)表示，年轻女性吃水果和蔬菜而不是晚餐主食来保持健康的做法正在成为一个社会问题，这很容易导致长期营养缺乏。一般建议每人每天吃20~30种食物，晚餐还应保证营养全面均衡。
李明认为，上述现象的原因在不同的群体中可能是不同的。例如，青年人主要受到社会和粮食工业化步伐加快的影响。许多老年人把均衡饮食误解为简单的饮食，但他们没有考虑老年人的营养需求和生理功能的特殊性。韩平说，目前所有的晚餐问题都源于这个概念。例如，一些人仍然没有意识到一日三餐对健康的影响。一些年轻人觉得他们身体健康，有资本放手。老年人习惯了过去的饮食，现在很难改变。因此，为了养成一个好的用餐习惯，我们必须从改变想法开始。
3晚餐安排需要作为一个全天饮食来考虑
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晚餐安排需要考虑一整天的膳食。
&ldquo。从健康的角度来看，只要我们遵循《中国居民膳食指南》的建议，我们就能实现健康饮食的目标。&rdquo。李明说，健康的晚餐不仅应该考虑晚上吃什么，还应该结合全天和一周的膳食计划来考虑。建议尽可能安排一周的饮食，例如本周早餐吃什么，在计划和晚餐时考虑尽可能多的外出就餐。检查并填补空缺。。
晚餐通常受三个因素的影响，一是用餐时间，二是去哪里吃饭，三是吃什么。以外出就餐为例，就餐时间应尽可能在7点左右。如果可能的话，试着选择一些安静整洁的餐馆。选择菜肴时，避免油炸、高脂肪或咸的菜肴，不要忘记主食。数量是另一个重要因素。基本原则是不要超过午餐量。早餐30%，午餐40%，晚餐30%。同时，应根据一周一天的情况进行调整。营养学家称之为& ldquo周余额法。。
韩平认为，不同的人应该采取不同的方法来改善自己的处境。
工作很忙，当心不规律的晚餐。尽可能抽出时间，吃一顿清淡的饭。不要把晚餐推迟得太晚。
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如果你有更多的社交活动，首先为自己设定一个规则。不是所有的社交聚会都不能拒绝，关键是你是否真的想拒绝。最好给自己定个规矩，一周不要招待超过两次。在酒桌上，尽可能多吃不同种类的食物，但是总量应该控制。这样，不仅可以减少社交聚会的潜在危害，还可以弥补普通晚餐食物的不足。
如果你想保持健康，学会匹配营养。我们强调。少吃晚餐。我们说的是一小部分，而不是一小部分。营养方面，每顿饭都应该有主食、水果和蔬菜、蛋奶和肉，越丰富越好。即使你煮方便面，加一个鸡蛋和一些蔬菜，它也会使这顿饭更健康。德国营养协会不同意。晚餐吃得越少越好。提倡每周和每天饮食卡路里的总体限制。
老年人克服了食物种类的简化。建议老年人做什锦饭，做饭时多吃几种食物，煮粥时多放食物，在控制总量的前提下增加食物种类。
增加家庭晚餐的频率。近年来，国内外都在推广& ldquo晚餐是为全家人准备的。的概念。这是因为在家吃饭可以创造一个相对宽松的用餐环境，这样吃得越慢越容易，不容易吃得太多，而且有利于食物的消化和吸收。准备自己的晚餐也可以控制食物的种类和质量，以确保均衡的营养摄入。
韩平提醒说，许多人仍然不习惯饭后锻炼。原因之一可能是他们周围缺乏运动氛围，比如几个每天可以一起锻炼的同伴。有人建议每个人都为自己创造一个合适的环境。首先，他应该从外部激励开始改变自己的习惯。每天吃半个小时的晚饭后，他应该出去散步，走快点。只要他坚持一段时间，他就能养成习惯，成为有意识的行为。(图片来源:CFP)
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未完待续abc……
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