伏羲之爱｜朝鲜夏季女性吃冷面……

朝鲜夏季女性吃冷面

在炎热的夏天，你是否和我一样感到食欲不振，没有胃口吃东西？如果你不想吃那些热气腾腾的食物，那就吃一碗色彩鲜艳、清凉爽口的韩国冷面。夏天吃冷面肯定会让你胃口大开。冷面在朝鲜半岛和中国大陆都是非常受欢迎的食物。让我们一起做吧。

材料

荞麦粉200克，牛肉250克，辣白菜泡菜50克，鸡蛋1个，悉尼1/2，黄瓜根1/4，洋葱1片，生姜片10g，大蒜3瓣，小黑胡椒15毫升，生酱油20毫升，白醋20毫升，白糖10克，芝麻油10克，熟白芝麻适量，盐少许。

实践

1.牛肉洗净，切成大块，洋葱去皮，切成小块，葱花切成寸块；

2.将牛肉放入锅中，加入冷水覆盖牛肉，加入洋葱、葱段、姜片、蒜瓣和黑胡椒粒，用大火煮沸，撇去浮沫，转小火，煮沸1小时，然后熄火；

3.从汤里取出牛肉，在室温下冷却，用保鲜袋包装，放入冰箱冷藏。

4、将牛肉汤过筛除去杂质，加入盐、生烟、白醋、白糖和适量的辣白菜和泡菜汁，混合均匀，冷却，放入冰箱冷藏；

5.荞麦粉在冷水中浸泡30分钟使其软化，放入沸水锅中煮约1分钟，煮好后取出面条，用冷水快速冲洗，并控制水备用；

6.用清水锅煮鸡蛋，取出来放入冷水中浸泡冷却。

7.把牛肉从冰箱里拿出来，切成薄片。将黄瓜洗净，切成细丝。把鸡蛋切成两半。剥去悉尼的核心，切片。

8.在大碗中加入适量荞麦粉，依次放入牛肉片、梨片、黄瓜片、辣白菜和半个鸡蛋，最后倒入冷牛肉汤，倒一点芝麻油，撒一点白芝麻。

技巧

1.如果你喜欢辣味，你可以根据你的口味加入韩国辣酱。

2.韩国冷面中使用的面条是特制的荞麦面条，它比普通的小麦面条更滑更筋，可以在大型超市买到。

3.美味的冷面汤非常重要，所以牛肉汤必须用少脂肪的瘦牛肉，如牛筋，所以汤是新鲜美味的。

4.泡菜是冷面的必需品。它也可以和其他口味的泡菜混合，可以自己制作或者在大型超市购买。

5.冷面的烹饪时间不应该太长。烹饪后，一定是太冷了，这样面条才会尝起来又滑又滑。

6.超市里有些荞麦面条不熟，如果软的话，吃起来很方便。还有朝鲜冷面的成品出售。请按照说明操作。

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