伏羲之爱｜芹菜叶的作用和功能……

芹菜叶的作用和功能

芹菜叶的作用和功能

芹菜的营养价值

芹菜性质凉爽，味道甜美。它富含蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、胡萝卜素、碳水化合物、芹菜碱、甘露醇、芳香挥发油、钙、铁、磷等微量元素等营养成分。具有镇咳利尿、平肝降压、润肠通便、清热凉血、除烦安神、提神醒脑的功效。经测定，每100克芹菜含有0.8克蛋白质、1.4克膳食纤维、3.9克碳水化合物、0.1克脂肪、12毫克维生素c、2.21毫克维生素e、0.08毫克维生素B2、0.01毫克维生素B1、0.4毫克烟酸、60毫克胡萝卜素、10毫克维生素A10、0.46毫克锌、154毫克钾、73.8毫克钠、48毫克钙、0.8毫克铁、0.47毫克硒、10毫克镁、50毫克钙值得一提的是，芹菜叶中维生素C和胡萝卜素的含量高于茎，芹菜叶的降压效果优于干芹菜，所以食用芹菜时不要扔掉可食用的嫩叶。

芹菜的作用和功能

平肝降压

&ldquo。吃芹菜可以降低血压。这是芹菜最广为人知的功效，芹菜主要来源于芹菜中含有的芹菜素，具有明显的降血压和舒张血管的功效。其次，芹菜中含有的钾和维生素P也有降血压的作用。生吃或冷吃芹菜或榨汁饮用比吃煮熟的芹菜更能降低血压。最好一起吃芹菜叶。应该注意的是，芹菜虽然具有抗高血压作用，但它可以治疗高血压而不吃芹菜，芹菜不能代替抗高血压药物，而食物只是辅助手段。

提神的

芹菜中含有芳香挥发油，能刺激神经系统，增加大脑活动，具有提醒和提神的作用。

通便

芹菜含有不溶性纤维素和木质素，能刺激胃肠蠕动，促进排便，有效缩短排便时间。

食欲

芹菜茎和芹菜叶中含有的芳香挥发性物质可以增进食欲。夏天，天气炎热多汗。大量饮用水稀释消化液，导致食欲不振。芹菜是增进食欲的最佳蔬菜，也能消除烦恼和干燥。

防癌

芹菜中的木质素可以增加巨噬细胞的活性，促进免疫系统产生抗体。此外，木质素还能抑制癌细胞的增殖，预防结肠癌。

提示:研究发现芹菜是一种光敏食品，它含有绿叶蔬菜中最高的光敏物质。如果你吃芹菜，暴露在阳光下，你可能会晒伤。对敏感食物或阳光过敏的人应该非常小心。(照片来源:视觉中国)

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