伏羲之爱|黄花菜有毒吗?干黄花菜有毒吗……
黄花菜有毒吗?干黄花菜有毒吗
黄花菜有毒吗
干黄花菜有毒吗
尽管新鲜的黄花菜含有有毒的秋水仙碱,干燥的黄花菜在阳光下蒸干。秋水仙碱已经被热破坏,不会引起中毒。然而,这并不意味着干黄花菜是无毒的,因为为了使干黄花菜具有良好的外观并能长期储存,坏商人会用硫磺来熏它。
据业内人士透露,在将新鲜黄花菜制成干黄花菜的过程中,为了使颜色美观和延长保质期,一些商家使用二氧化硫来熏制黄花菜。正常情况下,残留的二氧化硫不会对人体造成任何伤害,但目前流通领域销售的几种干黄花菜中残留的二氧化硫严重超标,过量的二氧化硫可能损害食道和呼吸系统,严重者可能死亡。
专家建议,即使在吃干黄花菜时,最好在吃前在清水中浸泡至少30分钟。在此期间,换几次水,然后在食用前反复冲洗以去除残留的二氧化硫,这样更安全。此外,加入几滴醋,翻炒或炖几分钟。这样,即使有少量二氧化硫残留,它也会在酸性条件下迅速分解,可以安全食用。
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