伏羲之爱｜狗肉火锅练习十招学美味营养狗肉火锅……

狗肉火锅练习十招学美味营养狗肉火锅

狗肉火锅、东北菜、主要配料、狗肉。口感，微辣，酱红色，香味浓郁，狗肉柔软嫩滑，咸鲜微辣。这道菜的功效:冬季保健调理、肾脏调理、阳气调理、血液调理。

原材料:

狗肉3500克。

调味品:

黄酒30克，紫苏籽25克，芫荽100克，芝麻油100克，辣椒油150克，胡椒25克，芝麻酱200克，大蒜100克(白皮)，腐乳100克(红)，香醋50克，韭菜花100克，味精5克，盐40克，葱30克。

练习:

1、取每块700克左右的狗肉3500克，用清水浸泡30分钟，取出清水沥干；

2.将水放入大锅内，将洗净浸泡过的狗肉放入锅内煮沸，撇去浮沫，烫透后去除杂质并清洗干净；

3.将狗肉块和紫苏籽一起放入锅中，加入足够的水，盖上锅盖，用中火煮3-4小时，直到皮腐烂，肉与骨头分离。

4.将煮好的狗肉块舀进盆子里，用手将狗肉撕成碎片，放入盘中。

5.取300克狗骨放在锅里煮。煮得越久，汤就越白，味道就越美味。汤的颜色将是乳白色。

6、芝麻糊、腐乳分别加入冷开水？打开搅拌均匀，形成芝麻酱和烂牛奶；

7、将麻酱、腐乳、韭菜花、辣椒油、芫荽粉、蒜泥、葱丝、香脂、精盐、味精、胡椒等调味品放入小碗中挑选。

8.将狗肉汤放入火锅中，用红炭煮沸，加入精盐、味精和黄酒调味料。

9.上火锅，放入肉丝。

10.吃肉时蘸上准备好的调料，边吃边喝锅里的汤。

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