伏羲之爱｜错误的饮食怎么会让营养流失……

相反，一些错误的饮食习惯可能会导致食物中营养的流失。健康的饮食需要理解。坚持住。营养。

错误的饮食怎么会让营养流失

1.多吃纤维，钙流失

过量的膳食纤维增加了食物通过肠道的速度，降低了钙的吸收率。研究表明，当两个成年人的饮食从低纤维含量的精制面包转变为高纤维含量的粗面包时，钙(镁、锌和磷)会有负平衡。

2.疯狂地吃肉和鸡蛋会导致铁。滚开。

现在大多数孩子喜欢吃各种各样的肉，但是他们不喜欢蔬菜和水果。父母们还认为，他们是否吃蔬菜和水果并不重要，只要他们多吃富含铁和锌的肉、鱼和鸡蛋。结果:不仅孩子的体重增加了。运行和恢复。，还有一次检查仍然患有缺铁性贫血。

因为人们吃的瘦肉、动物内脏和蛋黄中的大部分铁是三价铁，不容易被人体吸收。只有在维生素C和酸性物质(富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸和其他有机酸)存在的情况下，它才能被人体充分吸收和利用。蔬菜和水果中维生素C和酸性物质最丰富(如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、橙子、草莓和苹果)。如果你只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁就不能被人体吸收和利用，导致营养的极大浪费和缺铁性贫血。

3.钙和磷失衡&现状；摆脱现状。钙

钙磷比例失衡是缺钙的主要原因。正常情况下，人体中钙和磷的比例是2: 1。然而，在现实生活中，人们消费了太多含磷的食物，如碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、麦芽、动物肝脏、薯条等。磷的摄入量通常是钙的10倍以上，使得钙与磷的比例高达1:快点。离开身体。

4.药物引起的营养损失

大多数使用避孕药的女性朋友可能不知道避孕药具有阻断维生素B6、B12、叶酸和维生素C的功能，避孕药中的叶黄素会阻碍维生素B6的功能和叶酸的吸收。阿司匹林将使人体分泌的维生素C增加3倍。将会有越来越多的维生素C补充剂。逃跑。体内叶酸。抗癫痫药物也阻止叶酸的吸收。

5.吸烟、饮酒和营养逃避

长期吸烟和饮酒破坏了健康所需的维生素。吸烟会破坏维生素C和mdash& mdash这种营养素可以预防癌症和心脏病。每天抽半包烟会破坏体内25 ~ 100毫克的维生素C。每天喝一杯以上的鸡尾酒，兴高采烈的代价是消耗体内的维生素B1、B6和叶酸。酗酒者缺乏维生素B1也很常见。

6.氟橡胶泡腾剂，你能用吗

在公司工作的李老师对营养非常挑剔。每餐后，她用开水冲一大杯富含维生素c的饮料(如唐国珍或维生素c泡腾片)。最近，她不知道为什么刷牙时总是流血。她很害怕，跑去咨询。理论上，国珍或维生素c泡腾片富含维生素c，为什么会出现牙龈出血的症状？

最初，维生素C是一种水溶性维生素，它不是很稳定。用80℃以上的水清洗会对维生素C造成严重损害，更不用说100℃的开水了。如果你用开水来制造富含维生素C的饮料，你的胃里几乎没有维生素C了。因此，应该用温水而不是沸水来制造富含维生素C的饮料

7.补充钙而不是镁，吃了后悔

当人们补充钙时，他们只注意维生素D，但通常不知道补充镁。钙和镁就像孪生兄弟，它们总是成对出现，钙和镁的比例是2:1，这最有利于钙的吸收和利用。因此，补充钙时，记得不要忘记补充镁。含有更多镁的食物包括坚果(如杏仁、腰果和花生)、大豆、瓜子(葵花籽和南瓜籽)、谷物(尤其是黑麦、小米和大麦)、海鲜(金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、虾和龙虾)。

8.大鱼大肉。吃饭。钙去除

高蛋白饮食是骨质疏松症的原因。有些人做过这样的实验:每天80克蛋白质会导致37毫克的钙流失；每天摄入240克蛋白质，补充1400毫克钙会导致137毫克钙流失。这表明额外补钙不能防止高蛋白引起的钙流失。

这是因为摄入过多的酸性食物，如大鱼和大肉，很容易让人产生酸性体质。然而，人体无法承受血液酸碱度的剧烈变化，所以人体会使用两种主要的碱性物质-& mdash；& mdash钠和钙& mdash& mdash中和它。当体内的钠耗尽时，体内的钙就会被激活。因此，摄入过多的鱼和肉而不注意酸碱平衡将导致钙的大量流失。

这也是那些风格丰富、经常吃宴席(饮食的特点是肉多、酒多、油多、蔬菜多、米饭少)的人经常莫名其妙地感到疲倦、眩晕和疲惫的原因。接着是赶上& ldquo代谢综合征。(高血压、高脂血症、糖尿病、肥胖症、脂肪肝、痛风等。)流行疾病。

9.碳酸饮料，不要喝太多

今天的孩子喜欢在吃饭的时候把饮料当成水喝，比如可乐和果汁饮料。这些碳酸饮料中的碳酸会与体内的钙一起形成不溶性碳酸钙，这将从你吃的食物中带走钙，导致钙流失并引起缺钙症状。

10.鸡蛋有不同的食用方式和吸收方式。

就营养吸收和消化率而言，煮鸡蛋为100%，炒鸡蛋为97%，嫩煎鸡蛋为98%，老煎鸡蛋为81.1%，开水和牛奶为92.5%，生鸡蛋为30% ~ 50%。从这个角度来看，煮鸡蛋是最好的吃方式，但是你应该注意慢慢咀嚼，否则会影响吸收和消化。然而，对于儿童和老人来说，清蒸蛋羹和蛋花汤是最合适的，因为这两种方法可以分解蛋白质，容易消化和吸收。

11.化缺点为优点，提高效率

例如，含有较多草酸的蔬菜(菠菜、苋菜、冬笋、欧芹和花椰菜)应在沸水中热烫，然后油炸除去草酸，防止草酸与钙结合形成不溶性草酸钙，提高钙的吸收和利用率。大豆、小麦和谷物外壳中存在的植酸容易与钙和锌结合形成不溶性植酸盐。可以采用发芽、发酵、浸泡等方法激活植酸分解酶活性，分解植酸，从而提高人体对钙和锌的消化吸收率。此外，因为面粉含有更多的植酸，所以在制作面食时，要尽可能地发酵它。面粉发酵后，植酸分解酶的活性增强，可以分解面粉中的植酸，促进面食中钙和锌的消化吸收。

12.营养餐饮知识

例如，这道yoyo肝尖菜以肝为主要成分，黄瓜为辅助成分，柿子椒为辅助成分。相比之下，以柿子椒为辅料比黄瓜更科学。因为肝脏富含微量元素铁和锌，而甜椒中的维生素C比黄瓜中的多，维生素C能促进肝脏中三价铁向二价铁的转化，有利于身体更好地吸收铁和锌两种营养素！另一个例子是豆腐炖鱼，它含有维生素D和钙。维生素D能促进钙的吸收，大大提高豆腐中钙的利用率。此外，主食强调谷物和豆类的混合，这不仅能使氨基酸相互补充达到最理想的效果，而且还能促进钙的吸收。

13.睡觉前我应该吃一顿小饭吗？促进增长

一项研究表明，人体在睡眠中不断清除旧骨组织，这一过程在凌晨3点左右最快，因此，睡前加入一杯酸奶可以及时补充钙源，确保你的钙指数在晚上更稳定。

14.豆芽不尽可能长

邻居张大妈喜欢买长豆芽，她认为长豆芽最有营养！实际上不是！大豆发芽后，促进钙、锌和铁吸收的游离氨基酸、总游离氨基酸和减少的维生素C显著增加。此外，植酸酶活性在大豆萌发过程中不断增加，植酸不断水解，产生植酸-& mdash；& mdash阻碍钙、锌和铁吸收的主要抑制因子呈下降趋势，比大豆或豆腐中植酸含量低40%，从而大大提高发芽大豆中钙、锌和铁的生物利用度。此外，长3-4天(约4-5厘米)的豆芽是最好的营养，豆芽越长越好，营养也越丰富。

15.看似多，实际上很少

牛奶以其高钙含量和良好的吸收利用率，被公认为世界范围内优秀的天然补钙食品来源。但是喝牛奶非常讲究！它似乎吃了很多牛奶，但没有多少能被吸收。许多人在喝牛奶或乳制品时患有乳糖不耐症，如放屁、胀气、腹部绞痛和腹泻。最近，我们从国际乳制品会议上了解到，70%的亚洲人不吸收乳糖，75 ~ 100%的中国人患有乳糖不耐症，如北京69.4%，上海75.8%，哈尔滨68.9%，广州70%。为了让你吸收更多的钙，我们建议你喝发酵酸奶，尤其是富含各种乳酸菌和双歧杆菌的酸奶。

16.老年人喝牛奶弊大于利。

牛奶含有5%乳糖，乳糖在乳糖酶的作用下分解为半乳糖，容易沉积在老年人的晶状体上，导致晶状体透明度降低和老年性白内障的发生。老年人可以选择虾、虾、鱼、贝类、鸡蛋、肉骨、海带和蜗牛、芹菜、豆制品、芝麻、红枣、黑木耳等富含钙的食物来补充钙，以天然食品为最佳。

17.空从腹部喝牛奶

有些人喜欢早上喝一杯牛奶空并把它当作早餐吃，但这不好。经过一夜食物的消化和吸收，胃肠道几乎是空空。如果你早上起床空在胃里喝牛奶，牛奶会在被身体完全吸收之前沿着空空胃肠道排出，造成营养的极大浪费。因此，喝牛奶时，最好吃一些碳水化合物，如饼干、面包或面包卷、馒头，千万不要空从腹部喝牛奶。

18.牛奶和巧克力一起吃。

有些人喜欢在牛奶中加入巧克力来去除牛奶中的异味。事实上，这是不科学的。牛奶富含钙和蛋白质，而巧克力含有草酸。牛奶和巧克力一起食用时，牛奶中的钙容易使巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物& mdash& mdash草酸钙。人们不仅不能吸收它，而且还患有头发干燥、腹泻、缺钙和生长迟缓。因此，喝牛奶和吃巧克力应该分开。

19.生吃的胡萝卜不被吸收。

一些老年妇女给她们的孩子一些生胡萝卜是很常见的。他们说:这不仅可以磨牙，还可以补充营养；维生素和维生素。这是我们生活中最典型的营养错误。生吃胡萝卜是不科学的。胡萝卜生吃，用少量的油烹饪，用足够的油烹饪。胡萝卜素的消化率分别为10%、30%和90%。可以看出，胡萝卜素在体内的吸收率与油的比例成正比。用食用油烹饪的胡萝卜比生胡萝卜具有更高的营养价值。

20.&ldquo。Pi &rdquo。这很重要。很遗憾放弃了它。

茄子、蓝莓和葡萄皮含有大量多酚，多酚是一种抗氧化剂，具有防止自由基氧化和延缓衰老的作用。没有皮吃太可惜了！此外，去除番茄皮也会使番茄中产生重要的抗氧化物质-& mdash；& mdash番茄红素和果汁一起容易流失，不利于保持健康。

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