伏羲之爱｜马齿苋清热解毒、抗衰老……

马齿苋清热解毒、抗衰老

说到野菜，大多数人都知道市场上出售的野菜，如蕨菜、苦菜和荠菜。很少有人知道马齿苋实际上是一种在春天具有食用和药用价值的美味食品。今天，边肖将介绍马齿苋的营养价值及其几种饮食方式。喜欢美味食物的朋友不应该错过。

马齿苋是一种草本植物，在天头的路边随处可见。江南农村叫豆草。斜躺在地板上的紫红色茎充满活力，豆瓣状肉质叶覆盖着酱盘，夹杂着淡黄色或白色小花。

马齿苋特别抗旱，生命力强。长时间停车后不会枯萎。因此，它在民间也被称为长寿蔬菜。春夏两季，马齿苋生长健康，枝叶繁茂。在田里很容易收割，尤其是山脊和路边。

根据古代医书记载，马齿苋具有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的功效。民间用于治疗肠炎、痢疾等疾病。马齿苋可煎服或捣碎外敷，对疔疮、痈肿毒有明显疗效。

根据现代药理试验，马齿苋对大肠杆菌、痢疾志贺菌、伤寒杆菌和各种化脓性球菌具有杀菌或抑菌作用，可称为天然抗生素。

马齿苋可以保护心脏。

近年来，科学家发现马齿苋能保护心血管系统，预防冠心病。美国科学家发现，某地中海地区居民的冠心病发病率明显低于其他欧洲地区，这是因为那里的居民经常食用马齿苋。

喜欢将马齿苋和沙拉混合的法国人心脏病发病率较低。科学家对马齿苋进行了研究，发现其富含钾盐、黄酮、强心苷、生物碱等药理成分，可降低血压、抑制心肌兴奋性和减慢心率、降低心脏负荷、降低心肌耗氧量，从而保护心脏。

英国科学家发现马齿苋含有-3种脂肪酸。这是一种聚合不饱和脂肪酸的化学物质。它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯的产生，并将其清除，以免沉积在血管壁上而引起动脉粥样硬化。

马齿苋能抗衰老

马齿苋富含胡萝卜素、维生素E、维生素C、谷胱甘肽等物质，具有抗衰老和增强免疫力的作用。经常食用马齿苋也可以预防老年痴呆症。此外，马齿苋具有降血糖和防治糖尿病的作用。

这种不起眼的野菜有如此神奇的效果，真的让人刮目相看。

马齿苋可以生吃也可以干吃。人们有许多吃饭的方式。烹饪前，根应该被去除和清洗。

煎着吃

马齿苋可以用猪肉丝和炒鸡蛋油炸。冷拌:将马齿苋放入沸水中焯3-5分钟，捞起切碎，加入精盐、酱油、味精、姜末、蒜泥等调味料。，混合并食用。它尝起来美味又清爽。用马齿苋和肉丝做汤，在离开锅前扔鸡蛋花。

制作主食

将洗净切碎的马齿苋和面粉混合，烤薄饼。你也可以把马齿苋剁碎，和肉末混合制成馅料，包饺子或馄饨吃。

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