伏羲之爱｜泡菜和咸鱼容易患鼻咽癌。……

导语

在南方，很多人喜欢吃泡菜，那么吃太多泡菜的潜在危险是什么呢？如果你多吃泡菜，你会得鼻咽癌吗？让我们看看。

泡菜和咸鱼容易患鼻咽癌。

江南人都喜欢吃腌菜和咸鱼，越来越多的人习惯于把前一天晚上的剩菜做成腌菜。省肿瘤医院的专家昨天要求记者警告有这种饮食习惯的市民，因为他们可能患鼻咽癌。杭州有几个兄弟姐妹因为吃腌菜和咸鱼而被诊断为鼻咽癌已经很长时间了。这不是偶然的情况。我们做了动物实验，证明腌菜中的亚硝酸盐能直接引起鼻咽癌。&rdquo。

我姐姐十年前患上了这种疾病。

我妹妹周女士在10年前被诊断为鼻咽癌后，接受了头部和颈部放射治疗。她幸运地活到现在。然而，当时放射治疗技术并不十分先进。她的腮腺和唾液腺由于头部各种器官受到辐射而受损。现在她的味觉和听觉明显下降，因为唾液分泌太少影响口腔环境，而且她的嘴几乎是空的。几天前，当我弟弟也被诊断为鼻咽癌时，两姐妹拥抱在一起，痛哭流涕。

省肿瘤医院头颈放疗科主任医师胡付军表示，含有亚硝酸盐的食物也会导致胃癌和食道癌。腌菜、培根、腌菜和其他含有亚硝酸盐的腌菜，通常应该少吃。鼻咽癌的早期症状通常是充血的鼻涕或颈部肿块、耳鸣、头痛、复视等。早上起床后。

亚硝胺使小鼠致癌

为什么腌菜、熏肉和鼻咽癌的关系比胃癌更密切？胡付军医生说腌菜培根含有亚硝酸盐，进入人体后会转化为亚硝胺。亚硝胺是一种确定的致癌物质。&ldquo。在动物实验研究中发现了一种不可避免的关系。&rdquo。胡付军说:& ldquo这种实验是给新生健康小鼠注射低剂量亚硝酸盐。结果，仅仅一个月后，所有的老鼠都患上了鼻咽癌，时差大约为两三天，而同一批出生的其他老鼠都健康无恙。亚硝酸盐确实能诱发鼻咽癌，鼻咽癌可能容易因外界刺激而发生突变。&rdquo。

记者还从中国医学会的相关研究中发现，广东是鼻咽癌的高发区。流行病学调查发现，广东居民有给婴儿喂咸鱼的习惯。除咸鱼和干鱼外，广东香肠也可能是鼻咽癌的病因。这些食物用亚硝酸盐腌制。一些专家还在广东鼻咽癌高发区发现，鼻咽癌患者唾液和尿液中硝酸盐含量远高于健康人。

&ldquo。如果你在童年患鼻咽癌，它与一种叫做EB病毒的感染有关。&rdquo。胡付军说，一些研究表明，大约3-10%感染EB病毒的患者会变成鼻咽癌。病毒通常通过唾液传播。&ldquo。因此，在婴儿喂养和日常生活中应注意食品卫生。&rdquo。

90%可以在中期和早期治愈。

&ldquo。但是，不要害怕鼻咽癌。在癌症的中期和早期，90%以上的患者可以通过目前新的综合治疗方法如放疗治愈并长期存活。像周女士那样的味觉和听觉都降低了，也不会再有牙齿脱落的情况了。&rdquo。胡付军解释道:& ldquo肿瘤医院放疗科4年前应用了新的放疗技术。在治疗过程中，可以将肿瘤与肿瘤周围重要的正常组织区分开，保护腮腺和唾液腺，使患者不仅生存，而且生活质量更好。通常经过一两年的治疗，病人可以回到他们的工作和家庭角色。&rdquo。

(责任编辑:醉笔)

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