伏羲之爱｜时尚素食……

时尚素食减肥法吃菜，这听起来是再寻常不过的事情了，但是如果吃得不科学，不仅不能减肥，还会对健康产生不利影响。

控制肉和油的摄入是减肥的关键，所以许多女性会选择短期素食，如减肥汤和苹果餐。吃蔬菜听起来很不寻常，但是如果你吃得不科学，你不仅会减肥，还会对你的健康产生不良影响。那么，如何吃蔬菜是科学和健康的？

多吃新鲜蔬菜。

新鲜的绿色蔬菜，在家购买和保存，但不吃，会慢慢失去一些维生素。例如，菠菜在20度下储存24小时会损失84%的维生素C。因此，尽可能多吃新鲜蔬菜。

不应丢弃的营养成分

例如豆芽，有些人只吃上面的豆芽，然后扔掉豆子。事实上，豆子含有的维生素C比豆芽多2-3倍。另一种是包饺子时挤出蔬菜汁，这会导致70%以上的维生素流失。正确的方法是切蔬菜并与油混合，然后加入盐和调味料，这样卷心菜就不会出汤了。

炒菜用的旺火

据测量，在用火快速油炸的菜肴中，维生素C的损失仅为17%，而在油炸后炖制的菜肴中，维生素C的损失为59%。因此，炒菜应该用大火烹饪。这样烹制的菜肴不仅色泽好，味道好，而且营养损失少。在炒菜中加入少许醋也有助于保存维生素。

趁热吃炒菜。

为了节省时间，有些人喜欢提前炒好蔬菜，然后等着他们一起吃或者在锅里吃一顿热饭。事实上，蔬菜中的维生素B1在油炸后变暖的过程中会损失25%。如果炒卷心菜保温30分钟，它会损失10%，如果长到1小时，它会损失20%。

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