伏羲之爱｜绿豆汤为什么会变黑？绿豆汤会变黑还会醉吗……

事实上，说实话，这种情况以前从未出现过。那绿豆汤为什么会变黑，变色后还能喝吗？下面是天一网站的详细介绍。

绿豆汤为什么会变黑？绿豆汤会变黑还会醉吗

绿豆汤为什么会变黑

专家说:

它在铁锅里煮。绿豆皮上的鞣酸会与铁锅上的铁结合形成黑色鞣酸铁，所以它是黑色的。这种绿豆汤对人体不好，吃了会引起肠胃不适和消化不良。不建议喝酒。

绿豆汤为什么会变红

专家:

它变成红色，因为它是在冷水中煮沸的。用冷水煮绿豆要花很长时间。当然，氧化需要更长时间，汤自然会变红。然而，煮在沸水中的绿豆由于烹饪时间短和氧化反应弱，颜色自然清澈。

红色是绿豆正常的褐变过程。绿豆表面含有较多的叶绿色素，不适合高温，容易褐变，特别是在长期加热过程中，会发生褐变，从原来的天然绿色慢慢变为红色。当然，绿豆汤的营养价值不会因为变色而减弱。绿豆汤的汤色变红了。事实上，这个过程是一个自然氧化过程。在这个氧化过程中，绿豆蛋白、脂肪、糖和它所拥有的有益矿物质不会流失，也不会改变太多。所以不要太担心其营养价值的损失。

如何煮绿豆汤变绿

1.绿豆汤通常煮到深红色。例如，绿豆用冷水清洗并放入容器中，然后热水放入容器中。如果在煮的过程中需要加水，水还是要加热，这样煮出来的汤是绿色的。

2.如果豆子在大火中煮沸，过一会儿就会变红。这种绿豆汤可以解暑解渴，但豆子还不能吃。煮豆子时，如果自然汤在开花的情况下是黄绿色的，这样的绿豆汤可以清热解毒，豆子也可以食用。

3.如果把可食用的碱放入其中，反应就会发生，通常会呈现红色。添加碱的目的是使豆类容易腐烂，但它会失去豆类的营养。另外，如果锅里有少量的碱，就会有这样的反射(锅里的碱通常是用自来水携带的)。

4.煮汤时最好盖上盖子。绿豆皮含有大量多酚，当暴露在氧气中时，多酚很容易氧化成醌类，并继续聚合成深色物质。因此，煮绿豆汤时，应盖上盖子，以尽量减少绿豆和氧气的接触面积，避免氧化。

5.加入绿豆，烧开后煮8分钟。

煮绿豆汤最好的方法是先烧开水，然后加入绿豆，继续用小火煮8~10分钟，倒出绿豆汤。因为此时汤的颜色是绿松石，溶解的物质主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清热能力最强。倒出汤后，剩余的豆子可以继续煮成绿豆糊或加入米饭煮成绿豆粥。

地球将很快成为一个真正的温室。你准备好了吗？ 今年夏天，热浪袭击了世界许多地方。 6月6日发布的一项研究警告说，即使各国实现了《巴黎协定》中设定的温室气体减排目标，也很难阻止地球平均温度上升4至5摄氏度，从而成为现

面条会胖吗？面条怎么会胖 如果你想说哪里的人最喜欢吃面食，毫无疑问，河南人绝对是第一个。所以田义王边肖想说的是，吃面条也会让你发胖吗？事实上，不是，只要搭配合理，均衡饮食就不应该太胖。 面条

有些人说牛奶不能滋养胃，而另一些人说牛奶能滋养胃。为什么？ 临床上，病人经常在胃镜检查后问:医生，我能喝牛奶吗？牛奶会导致胃痛吗？豆奶？医生，在这种情况下我能喝粥吗？我能吃面条吗？你能吃鱼吗？你能吃肉吗？你还吃辣椒吗？我们还

这样做将使你很容易学会太极拳的立桩！ 太极拳是一种非常受欢迎的健身运动。我相信许多小伙伴也会在日常生活中练习。今天，我将向大家介绍太极拳最基本的站立方法。我希望这对你有所帮助。 这样做将使你很容易学会太

更年期时，重点是平衡，这会减慢节奏。 更年期是一个人一生中必须经历的生理过程，尤其是对女性来说，可能长达10年。 在这个阶段，身体会经历各种症状，如热潮红、多汗、易怒、心悸和失眠等。 为了缓解这些问题，养生

……未完待续abc

————
✅生活小常识|✅生活小窍门|✅健康小常识|✅生活小妙招✅情感口述故事