伏羲之爱｜生姜毛菜、青椒毛菜、红油毛菜全毛菜练习！……

？黄油基；

生姜毛菜、青椒毛菜、红油毛菜全毛菜练习！

750克黄油、1000克色拉油、3克天竺葵、9克八角、5克白扣、3克茴香、20克胡椒、150克腌制胡椒、30克新一代胡椒、2克草果、300克豆酱、50克豆豉、150克小米胡椒、300克糯米胡椒、200克葱段、100克姜片、120克大蒜籽将色拉油煮至50%热，加入葱、姜片、洋葱和芫荽煮出香味，加入糯米糕辣椒，浸泡海椒，煮新一代海椒使辣椒微烫，加入香料煮出5分钟。

自制香料粉配方；

八角50克、老鹳草3克、山奈30克、白芷50克、高良姜30克、肉桂40克、当归50克、白扣30克、茴香20克、砂仁20克，将上述所有香料混合粉碎成粉末备用。

王江毛才；

生姜150克、姜片20克、蒜泥20克、香辣小米60克、鸡精6克、味精10克。

基材；

盐3克，豆豉粉5克，香料粉3克，鸡粉3克，味精5克。

生产过程；

将800克汤料、黄油基质、香辛料粉、豆豉、姜片、蒜泥、生姜、鸡精、味精和豆豉粉加入锅内煮沸，将配料加入锅内煮熟倒入碗内，撒上芫荽粉、花生粉、白芝麻和小米。

制作青椒毛菜；

基材；青椒圈100克，青花椒10克，红辣椒5克，辣椒油5克，藤椒油5克，汤料800克，蒜泥5克，姜末3克。

生产过程；

将汤料加入锅中煮沸，加入青椒圈、蓝白胡椒、红胡椒、胡椒油、藤椒油、汤料、蒜泥和姜末煮沸，将蒸好的食物放入碗中。

红油毛菜；

原材料；

辣牛肉50克、火腿肠70克、黄瓜100克、土豆100克、黄喉80克、明对虾5只、木耳40克、藕片100克。

调味品的比例；

400克黄油基质、800克汤料、3克香料粉、20克豆豉、18克小米、15克姜片和15克蒜泥。

制作基础材料；

盐3克、味精5克、鸡粉5克、胡椒油10克、欧芹段10克、药用芹菜粉10克、韭菜粉10克、花生粉10克、白芝麻3克、火锅红油50克。

生产过程；

加入汤料煮沸，加入黄油基质、香辛料粉、豆豉、小米热、姜片和蒜泥煮沸，倒入碗中，加入盐、味精和鸡粉调味，将原料放入碗中，倒入火锅红油和辣椒油，

洒上芫荽、葱、芹菜、花生和白芝麻。

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