伏羲之爱｜夏天食物中毒怎么样……

导语

在炎热的夏天，由于大量的饮用水或冷饮，胃酸被稀释，保护人体的屏障被破坏，容易引起食物中毒。如何防止夏季食物中毒？

夏天食物中毒怎么样

夏天，当气温上升时，人们喝大量的水，胃酸的浓度被稀释，人体的第一天然屏障被破坏，细菌进入肠道，由于碱性胆汁，杀菌能力较弱。同时，细菌有很强的生长和繁殖能力，食物容易腐烂。如果人们很少注意他们的饮食，他们会引起食物中毒症状。夏天食物中毒怎么样？

如何判断是否有食物中毒？

判断食物中毒有四个标准:大量患者在短时间内出现相同症状；有共同的饮食历史；不吃这种食物不会发作；这种食物停止供应后，中毒症状不再出现。食物中毒通常发生在进食后4 ~ 10小时，高峰发生在进食后6小时左右。食物中毒后的第一反应通常是腹部不适。中毒者首先会感到腹胀，有些病人还会有腹痛，有些病人会有急性腹泻。伴随腹部不适的是恶心，然后呕吐。食物中毒通常可分为细菌(如大肠杆菌)、化学(如杀虫剂)、动物和植物(如河豚鱼、小扁豆、豆类)和真菌(如毒蘑菇)食物中毒。食物中毒包括个体中毒和群体中毒。其症状主要是恶心、呕吐、腹痛和腹泻，通常伴有发热。严重的呕吐和腹泻也会导致脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷和其他症状。

如何处理食物中毒？

一旦有人出现食物中毒症状，如呕吐、腹泻和腹痛，他们应该立即停止食用可疑食物，并立即拨打120寻求帮助。救护车到达前，可采取以下自救措施:

推进呕吐:对于急性中毒但无明显呕吐的患者，可用手指、筷子等刺激舌根。或者中毒者可以饮用大量温开水，并自己反复催吐以减少毒素的吸收。在大量温水引起呕吐并且呕吐物是相对清澈的液体后，可以饮用适量的牛奶来保护胃粘膜。如果呕吐物中发现有血性液体，可能表示胃肠道或咽部出血，应暂时停止呕吐。

腹泻:如果患者长期食用有毒食物(超过两个小时)且精神状态良好，泻药可用于促进有毒食物排出体外。将大黄和番泻叶煎煮或用开水冲服，达到通便的目的。

保存食物样本:由于有毒物质的测定对治疗至关重要，导致中毒的食物样本应在食物中毒发生后保存，以便提供给医院化验。如果附近没有食物样本，病人的呕吐物和排泄物也可以保留，以方便医生的诊断和治疗。

夏季食物中毒应从以下几个方面预防:

首先，防止蔬菜中农药残留中毒。

购买绿叶蔬菜的最好方法是去正规市场。如果蔬菜的食用部分受损，应立即食用，不要储存，以免受损部分长期储存后发生反应，产生亚硝酸盐等有毒物质。如果您使用水果和蔬菜专用洗涤剂，请按照洗涤剂的产品说明使用。如果用清水清洗，清洗前浸泡20-30分钟。此外，用淘米水清洗蔬菜可以有效去除残留农药。

其次，在室温下保存剩菜是不合适的。

在夏天，即使食物在晚上无法获得，也必须及时冷藏，不要在常温下储存，以免为细菌的生长和繁殖以及毒素的释放创造条件。

第三，在餐馆少吃冷盘。

大热天在餐馆吃饭时，点尽可能多的热菜，剩下的蔬菜不要打包。如果举行婚宴、生日宴会等大型宴会，应选择有足够接待能力的酒店，因为有些菜肴的成品或半成品需要在宴会举行前很久制作，如果食物保存不当，很容易变质。

四、少吃街头刨冰。

无照街头摊档使用的大部分冰是工业用冰，含有大量细菌和其他有毒物质。此外，卖家通常不接受健康检查，食物中毒或其他疾病很容易在进食后引起。当孩子们想在夏天吃刨冰和喝冷饮时，应该教导他们不要购买颜色鲜艳的冷饮或由无证摊点经营的冷饮。(参考网站:39健康网)

(责任编辑:陈克佳)

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