伏羲之爱｜马铃薯保持营养的六种健康饮食方法……

导语

土豆是我们桌子上常见的食物之一，但是也许你真的不知道怎么吃土豆。在这里，边肖给你带来了6种土豆营养。过来看看。

马铃薯保持营养的六种健康饮食方法

马铃薯的营养价值

提高免疫力:以矿物质如铜的形式与免疫功能相关的酶。

健脾:适用于脾气虚弱、运化虚弱引起的腹胀、大便溏泄、食欲不振、肢体疲劳乏力。

解毒:帮助肝脏解毒。清除体内长期积累的毒素，增进健康。提高免疫细胞的活性，消除体内有害物质。

通便:促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。能润滑肠道，促进排便。保持肠道内的粪便湿润，以利于排便。

降糖消渴:对糖尿病有辅助治疗作用。它具有降低血糖、促进糖分解、将多余的糖转化为热量、改善身体脂肪平衡的作用。延迟肠道对葡萄糖的消化和吸收，从而降低血糖。它对糖尿病有预防作用。

抗衰老、抗辐射:清除自由基能力强，具有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

降脂降压:使血压更容易控制，扩张毛细血管，降低血液粘度，改善微循环。它能软化和保护血管，降低人体血脂和胆固醇。

护肤:能增强皮肤的抗伤害能力。

那么，你怎么吃最有营养的土豆呢？

马铃薯的营养实践

蒸土豆:

蒸土豆是最理想的烹饪方法，它对营养几乎没有影响，并能保持天然香味。研究表明，马铃薯蒸煮后维生素C的损失很小，保留率在80%以上，碳水化合物、矿物质和膳食纤维没有损失。它还能使马铃薯中的淀粉颗粒完全糊化，使它们更容易在体内消化和分解，不会给胃肠道带来任何负担。用皮蒸的整个马铃薯营养损失较少，尤其是维生素C，这是最好的食用方法。

土豆泥:

土豆蒸熟后压成泥，味道鲜美，更适合老人和儿童食用。经过合理搭配，还可以作为减肥食品，用于需要控制体重、血糖、血压等的人群。然而，一些不恰当的搭配会破坏土豆泥的营养和保健功能。例如，& ldquo在一些外国快餐中；奶油土豆泥。，添加大量人造黄油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的营养大为加分。推荐酸奶坚果土豆泥，不仅味道好，而且还添加了酸奶和坚果，添加了蛋白质和矿物质，更有营养，是一种不错的零食。坚果可以是核桃、腰果或花生。

红烧土豆:

马铃薯被切成大块，切割工作量小，横截面小，因此水溶性维生素，如维生素C和维生素B，也较少损失。然而，当有人用红烧土豆时，他们会先油炸土豆。虽然味道更好，但它破坏了许多有价值的营养。土豆牛肉是完美的。土豆缺乏铁和蛋白质等矿物质，牛肉富含这些营养。牛肉缺乏碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇。土豆不仅可以弥补牛肉的不足，而且富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。

油炸薯片:

将土豆切成薄片会失去一些营养。然而，炸薯片的烹饪时间一般较短，这在一定程度上弥补了这一不足。油炸前不要浸泡薯片，浸泡会失去更多的营养。

炸土豆丝:

土豆丝切得很细，这会导致大量营养损失。此外，一般人在炸土豆丝之前会用水泡，有些人甚至会先把它们烫一下，然后用冷水冲洗。这些做法会导致富含维生素C和无机盐如钾和镁在水中大量溶解并流失。此外，以这种方式油炸的马铃薯碎片会吸收更多的油脂，因为它们具有大的横截面和增加的表面积。早期醋不仅增加了口感，还提高了蛋白质、钙、维生素C等营养物质的吸收率。盐放得晚会软化马铃薯碎片，增加维生素C的损失。如果盐放得太早，也会增加钠的摄入量。

辣味土豆丝:

这是近年来餐馆里特别受欢迎的一道菜。油炸土豆丝加入辣椒等香料后，味道香辣，但营养却大大丧失。油炸土豆丝不仅失去了几乎所有的营养，还会产生致癌物，并附着更多的油脂，这对健康尤其有害。

喜欢土豆的朋友们，让我们试试上面的方法。

(责任编辑:王绍华)

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