伏羲之爱｜初冬如何保持健康，吃最健康的小米……

导语

当冬天来临的时候，冬天会吃什么样的养生呢？初冬擅长吃小米，那么吃小米最健康是什么？

初冬如何保持健康，吃最健康的小米

栗子烹饪更健康

板栗原产于中国，分布在南北地区。栗树在桂林市平乐县很有名，也叫& ldquo银杏和青梅。平乐三宝公司；。中医认为栗子是不可或缺的。肾的果实。，补肾养胃的效果很好。根据现代营养分析，板栗含有大量淀粉和糖，以及一些蛋白质、脂肪和各种维生素，包括& ldquo千果之王；在过去的几年里。

栗子有多种食用方式。俗话说栗子生吃补肾。当然，大多数人仍然吃煮过的。栗子烤鸡是家里常见的菜肴之一。街上也可以看到香味诱人的甜炒栗子。桂林医学院附属医院临床营养科的营养学家左正说，就桂林栗子而言，烹饪和食用栗子更健康。

原来，板栗也不同于北方和南方。北方板栗是蜡质的，适合煸制；而南方板栗是日本板栗，适合与其他食物一起烹饪。因为低油低盐的饮食更健康，所以最好蒸栗子或煮栗子成汤。

生吃栗子强身健体

板栗营养丰富，具有补肾强身的功效，但不宜多吃。&ldquo。栗子生吃不容易消化，烹饪时容易停滞，所以不能再吃了。&rdquo。左正说。板栗淀粉含量很高，消化功能差的老人和儿童最好少吃。栗子冷的时候淀粉会老化，不容易吸收，所以趁热吃栗子。此外，糖尿病、便秘和产妇不应多吃栗子。

北宋作家苏辙曾在他的诗中写道:& ldquo老年增加了腰和脚的疾病。山翁采用了古老的栗子食谱。客人们来说早上好，晚上不好。他们吞下三次，收集白玉膏。&rdquo。意思是生吃栗子可以达到强身健体、缓解腰酸腿软的效果。如果生吃，脾胃虚弱的人不能吃，而其他人吃得又慢又小心，这就是现状；三口吞下白煦余浆；。

糖炒栗子当心石蜡

左正说，普通的糖炒栗子添加了油和糖，热量会更高，但对健康没有太多危害。然而，一些供应商会在炒栗子时加入工业石蜡，这样炒栗子会很亮，卖得更好。这栗子对人体有不小的伤害。石蜡在人体内积累到一定程度，会对呼吸道造成不良影响，进而导致肺炎、气管炎等疾病。

因此，平时买糖炒栗子时，我们需要更加小心。如果表面太亮，可能会有问题。糖烧焦后，普通的糖炒栗子会粘在外壳上，摸起来很粘，而用石蜡炒出来的外观很光滑。石蜡不溶于水。如果加入石蜡，水浸湿时会出现漂浮物体。同时，当吃栗子时，试着用手打碎栗子壳，而不是用嘴咬它们。

用潘素烤鸡的方法；

配料:骨鸡750克，栗子肉150克，绍兴酒1汤匙，酱油1汤匙，汤6杯，生粉适量，胡椒和香油。

如何做:①从干净的鸡肉中取出粗骨头，切成约3厘米宽的方块。洗净栗子肉，沥干水分。将洋葱切成3厘米的段。将姜切成长1厘米宽的薄片。

(2)将油盘加热至60%成熟，将栗子肉炒成金黄色，倒入滤网过滤油。栗子焖鸡

(3)将油锅加热至80%熟，将鸡块炒至干，加入绍兴酒，加入姜片、盐、酱油和汤，炖约3分钟。

(4)取一个瓦碗，用竹栅放在底部。把鸡块和汤一起倒在煎锅里。在小火上煨至80%腐烂时，加入炒栗子肉，继续煨至软烂，然后倒入煎锅，加入味精和葱段，撒上胡椒粉，煮沸，用玉米淀粉水增稠，倒入芝麻油。

营养价值:

鸡肉肉嫩，味道鲜美。它可以用于各种菜肴，因为它味道清淡。鸡肉富含蛋白质。在肉类中，它可以说是蛋白质最高的肉类之一。这是一种高蛋白低脂肪的食物。硫酸钾的氨基酸含量也很丰富，所以它可以弥补牛和猪肉的短缺。同时，鸡肉比其他肉类含有更多的维生素A，虽然在数量上比蔬菜或肝脏差，但其维生素A含量却比牛肉和猪肉高得多。板栗不仅含有大量淀粉，还含有蛋白质、维生素和其他著名的营养物质，被称为& ldquo干果之王。这是个好名字。板栗可以代替谷物，被称为& ldquo还有枣和柿子。硬核作物。、ldquo。木本谷物；，是一种廉价、营养丰富的滋补食品。

栗子很好吃，但是很难储藏，因为栗子在储藏过程中害怕干燥、水、热和冷冻。四种恐惧。特性，在储存过程中稍有不慎，就会腐烂。

1.选择耐储存的品种。一般来说，中晚熟板栗品种更耐贮藏，事实上，北方品种比南方品种更耐贮藏。

2.适时收获。板栗的成熟度因其来源和品种而异，通常在完全成熟时采收是合适的。此外，收获时应注意天气。雨后初晴或露珠干燥时不允许收割。过早收获未成熟板栗果实或一次性脱粒不仅会影响单粒重的增加和板栗果实的品质，而且不会耐贮藏。

3.病虫害防治。板栗机械损伤和板栗害虫，如象鼻虫和桃小食心虫，极易受到病原感染。因此，板栗收获前应加强病虫害的防治。在储存和运输过程中，应小心轻放害虫，以防止机械损坏。同时，贮存前应做好预防和处理。如果你使用& ldquo二硫化碳。熏蒸杀虫。用500倍托布津或1000倍泰克托浸泡水果3分钟对防治细菌有很好的效果，但应在采摘水果后1-2天内进行。

4.选择。板栗经过精心挑选，用10%的盐溶液除去病虫害板栗、未成熟空、皱缩的板栗，有利于板栗的贮藏和保鲜。

5.预存储。将收获的栗子放在阴凉干燥的地方，然后摊开晾干。合适的失重率约为8%，低于5%或高于12%的失重率会影响贮藏效果。

(责任编辑:豆豆)

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