伏羲之爱｜喝豆浆的九大好处和七大禁忌……

城市生活紧张忙碌，人们经常忽视他们的饮食需求。事实上，从早上你喝第一杯水开始，你的日常饮食生活就已经开始了。不同颜色的蔬菜含有什么营养？早餐、午餐和晚餐如何合理搭配肉类和蔬菜？为了让你远离因饮食错误引起的不适甚至疾病，生活家庭编辑会为你仔细收集各种食物和保健信息，并密切定制你的健康饮食。

豆奶是一种老少皆宜的液体营养品，价廉物美。早上，喝一碗豆浆，吃几个馒头。这种传统的饮食方法既方便又有营养。

学者们认为喝豆浆有以下好处:

1.增强健康

每100克豆浆含有4.5克蛋白质、1.8克脂肪、1.5克碳水化合物、4.5克磷、2.5克铁、2.5克钙、维生素、核黄素等。这对增强体质大有裨益。

2.糖尿病的预防

豆奶含有大量纤维素，能有效防止糖的过度吸收和减少糖分，从而预防糖尿病，是糖尿病患者日常生活必不可少的好食品。

3.高血压的预防和治疗

豆浆含有甾醇、钾和镁，它们是强效的抗钠盐物质。钠是高血压发生和复发的主要原因之一。如果体内钠的量能够得到适当的控制，它不仅可以预防和治疗高血压，还可以治疗高血压。

4.冠心病的预防和治疗

豆浆含有甾醇、钾、镁和钙，能增强心脏血管的兴奋性，改善心脏营养，降低胆固醇，促进血流，防止血管痉挛。如果你坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可以降低50%。

5、预防中风

豆浆中含有的镁和钙能明显降低血脂，改善脑血流量，从而有效预防脑梗死和脑出血的发生。豆浆中含有的卵磷脂也能减少脑细胞死亡，改善大脑功能。

6.癌症的预防和治疗

豆浆中的蛋白质、硒、钼等。都有很强的抗癌和抗癌能力，特别是对胃癌、肠癌和乳腺癌。根据一项调查，不喝豆浆的人患癌症的概率比经常喝豆浆的人高50%。

7、预防支气管炎

豆浆中含有的蛋氨酸还具有预防支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减轻和缓解支气管炎的发作。

8、防止衰老

豆浆中含有的硒、维生素E和碳具有很强的抗氧化功能，能使人体细胞“再生”，特别是对脑细胞有最大的作用。

虽然豆浆有营养，但是有很多禁忌。喜欢喝豆浆的朋友应该看得很清楚。喝豆浆的禁忌:

1、避免饮用生豆浆

许多人喜欢买生豆浆，自己加热。当他们看到泡沫上升时，他们错误地认为泡沫已经沸腾了。事实上，这是豆浆中的有机物受热膨胀形成的气泡引起的上升现象。它不沸腾，也不熟。

生豆浆对人体有害。因为豆浆含有两种有毒物质，它会导致蛋白质代谢紊乱和刺激胃肠道，引起中毒症状。防止豆浆中毒的方法是在100℃的高温下煮豆浆，然后你可以放心饮用。如果喝豆浆后出现头痛和呼吸障碍等症状，请立即就医，不要延误预防危及生命的机会。

2.避免在豆浆中打鸡蛋

许多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为它更有营养，但这种方法不科学，因为鸡蛋中的粘蛋白很容易与豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种人体无法吸收的物质，从而大大降低了人体对营养的吸收。

3、避免红糖

添加到豆浆中的红糖味道香甜，但当红糖中的有机酸与豆浆中的蛋白质结合时，会产生变性沉淀，对营养成分造成很大损害。

4、避免安装保温瓶

豆浆中有些物质可以去除热水瓶上的水垢。在适当的温度条件下，豆浆作为营养物，烧瓶中的细菌会大量繁殖，3-4小时后会使豆浆酸败变质。

5、避免饮酒过量

一次喝太多豆浆容易引起蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。

6、忌空腹饮豆浆

豆浆中的大部分蛋白质在人体内转化为热量并被消耗掉，这不能充分发挥滋补作用。喝豆浆和吃面包、蛋糕、馒头等淀粉类食品时，豆浆和胃液中的蛋白质在淀粉的作用下可以更充分地水解，从而使营养得到充分吸收。

7、避免吸毒饮酒

有些药物会破坏豆浆中的营养成分，如四环素、红霉素和其他抗生素药物。

不适合喝豆浆的人群

1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不应食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或引起胀气。

豆类含有一定量的低聚糖，会引起打嗝、肠鸣、腹胀等症状，所以胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎和肾衰竭患者需要低蛋白饮食，而豆类及其产品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，应禁食。

3.豆类中的草酸盐可与肾脏中的钙结合，钙容易形成结石，并可加重肾结石的症状。因此，肾结石患者不宜进食。

4.痛风是一种由嘌呤代谢紊乱引起的疾病。大豆富含嘌呤，嘌呤是亲水性物质。因此，大豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品高几倍。因此，豆浆不适合痛风患者。

(实习编辑:贾瑶)

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