伏羲之爱｜为什么母乳喂养的BB更健康……

什么是低聚糖？

科学家将低聚糖定义为单糖数量为2-10的低聚糖，对人和动物有特殊的生理作用，其甜度一般仅为蔗糖的30%-50%。低聚糖具有多种保健功能，其中最重要的是“保健功能”。根据西方学者的研究结果，母乳喂养的婴儿很少腹泻。相反，大多数用牛奶喂养的婴儿经历过多次腹泻。母乳喂养婴儿和人工喂养婴儿的粪便测试结果显示，前者(即母乳喂养婴儿)粪便中含有约50%的“双歧杆菌”，而后者(人工喂养婴儿)粪便中仅含有10%的双歧杆菌。

众所周知，双歧杆菌是一种对人体极为有益的“益生菌”。科学研究证明，如果双歧杆菌能支配肠道菌群，它就能抑制肠道致病菌的增加，防止后者在人体内产生波动(如引起腹泻等)。)。

也许人们会问:它也是牛奶。为什么母乳喂养婴儿肠道中双歧杆菌的数量是母乳喂养婴儿的五倍？西方研究人员的答案是，这个谜与两种牛奶(即人乳和牛奶)中低聚糖的含量有关。因为母乳含有多达130种低聚糖，而牛奶只含有少量低聚糖成分(即“牛奶多糖”)。根据科学家的报告，各种低聚糖是双歧杆菌的最佳培养基。双歧杆菌(和其他乳酸菌)等益生菌只有在低聚糖存在的情况下才能茁壮成长。相反，即使体内摄入大量双歧杆菌(例如通过饮用酸奶)而不含寡糖，它们也很难在肠道中存活。因此，低聚糖可以被认为是双歧杆菌不可缺少的基础培养基。喝母乳的婴儿肠道中只有一半以上的双歧杆菌，因为他们体内摄入了大量低聚糖，所以不容易生病，因为双歧杆菌是一种天然的抗病因子，不仅对婴儿有益，对成人也有益。

根据科学家的研究结果，自然界中有数百种低聚糖。至少有20种常见低聚糖。如麦芽低聚糖、异麦芽低聚糖、环糊精、龙胆三糖、共轭糖、低聚果糖、全糖、海藻糖、蔗糖低聚糖、牛奶低聚糖、壳聚糖、大豆低聚糖、木糖低聚糖等。，其中大豆低聚糖具有最大的保健作用，也是最显著的。

据分析，大豆低聚糖由棉子糖、水苏糖和蔗糖组成，其含量约占大豆干重的10%。由于人体消化道缺乏“α-1，6糖苷键酶”，大豆低聚糖无法分解和吸收(这就是为什么食用油炸豆类会引起胀气和放屁，因为虽然大豆低聚糖不被肠道吸收，但它们可以被双歧杆菌等细菌利用并产生一定量的气体)。根据科学家的研究，大豆中的低聚糖成分是双歧杆菌益生菌的最佳培养基。它们能有效促进双歧杆菌的增殖。据国外报道，大豆低聚糖至少有以下8种保健作用:①抗癌物质对人体的癌变作用；(2)抗菌效果；(3)降低甘油三酯的量；④稳定血糖；⑤增强免疫力；⑥帮助矿物质吸收；⑦从肠道排出有害微生物；⑧抗便秘和腹泻。西方学者认为，口服双歧杆菌制剂或酸奶必须与低聚糖一起服用，才能使双歧杆菌在肠道中存活，否则无论服用多少双歧杆菌制剂或酸奶，对增加肠道中双歧杆菌的数量几乎没有影响。

大豆低聚糖作为一种新开发的保健食品，已经在国际市场上市(产品也在中国上市)。对于中老年人或年轻人来说，通常建议补充一些大豆低聚糖胶囊，这对提高免疫力和预防肿瘤疾病非常重要。平时应该经常吃一些含有天然低聚糖的食物。除富含低聚糖的大豆外，大豆低聚糖还包含在豆类食品中，如刀豆、芸豆、小扁豆、白豆(都云)和鹰嘴豆。其他含有低聚糖成分的食品包括浆果类水果，如香蕉、草莓、樱桃、黑醋栗、大蒜、芦笋、耶路撒冷朝鲜蓟、芥菜叶、食用甜菜、菠菜、洋葱、菊苣、西红柿、羽衣甘蓝和其他蔬菜，以及小麦、大麦、燕麦和其他小麦食品和亚麻籽，都含有一定量的天然低聚糖成分。定期食用上述一些食品可以有效补充低聚糖的摄入，增加肠道内双歧杆菌等益生菌的数量，预防肿瘤的发生。

(责任编辑:云腾)

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