伏羲之爱｜辣白菜的腌制方法是什么？……

辣白菜的腌制方法是什么？

一颗大白菜(约1500克)，2汤匙盐+一点，2汤匙韩国辣椒酱，1颗大蒜，1大拇指姜，50克萝卜，1/2个梨或苹果，大葱(2个小葱头或5厘米长的大葱)，1小汤匙虾米(如果你不喜欢可以不放)，2汤匙辣椒粉(根据你自己的辣味程度增减)， 大约30克到50克白糖(先混合一些尝一下，然后根据你自己的口味调整)，和5个韭菜(你不能放进去)

制造方法:

1.将白菜垂直切成四条，然后切成小块；

2.将2汤匙盐倒入一个盆中，搅拌均匀，浸泡2小时以上，取出挤出的水，放入一个干净的无油容器中，可以在晚上中午或早上睡觉前浸泡。

3.大蒜去皮，萝卜和水果切成小块，虾用温水洗净，准备姜和葱。

4.将大蒜、萝卜、水果、生姜、葱和虾放入蒸煮机中，粉碎成泥状，放入卷心菜中；

5.加入2汤匙韩国辣椒酱(超市出售)、辣椒粉和白糖(先加入一些，混合后根据你的口味调整，你应该能吃到略带甜味的)韭菜；

6.搅拌均匀，然后品尝，一旦你觉得味道不足，就调整它。应该有点咸。混合后，将其放入带盖的容器中，并在室温下放置1-2天(取决于室温，如果温度低，可能需要3天)。打开尝一尝。各种调味品的味道混合在一起。美味的时候，它就准备好了。然后将它放入冰箱冷藏(保鲜室)，并随时服用。

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未完待续abc……

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