伏羲之爱｜吃蔬菜的好处是什么……

吃蔬菜的好处是什么

吃蔬菜的好处是什么

山珍海味很好吃，但不一定健康。 现在，人们多吃食物，优先考虑营养健康，很多人认为食物的高度并不代表食物的好处。

今天我们介绍的这些菜，看起来眼睛瞎了，可是给祖先&ldquo； 长寿菜&rdquo； &ldquo； 救生料理&rdquo； 价钱不贵。 胜过这些补药的长寿菜，一定要全部吃~

1白菜:有助于稳定血压

白菜又称上海青或油白菜。 白菜是钾元素的最佳来源，钾元素有助于肌肉生长和维持血压。 维生素丰富，增强免疫系统功能，提高白细胞活性，提高人体对毒素的反应。

2橄榄油:保护关节肌肉

肌肉关节痛、炒菜加橄榄油后有肌肉、关节痛症状的人不少。 橄榄油含有消炎作用的橄榄油辣素，可以抑制疼痛。 武警总医院营养科副主任医师刘庆春提议在烹饪时加入橄榄油。 肌肉关节炎症减少，自然衰老就会减慢。

3卷心菜:心理减压

甘蓝中含有控制癌症的化合物(芥子油苷和山茶酚)。 研究人员认为这两种化合物可以防止癌症、保护心脏、降低血压、增强骨骼力、减轻体内炎症。 卷心菜富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼疾和衰老相关视力的丧失。

芦笋:护理

芦笋对心血管非常有益，降低血脂浓度，软化血管。 芦笋中富含叶酸可以减少同型半胱氨酸，是引起炎症的氨基酸，增加患心脏病的风险。 在吃芦笋的同时，也摄取了有益心脏的其他营养物质，如钾。

大连医科大学附属二院营养科主任医师王兴国说，布什前总统和劳拉夫人都很喜欢吃芦笋，医生说布什&ldquo； 60岁人的30岁心脏&rdquo； 芦笋的功绩是必不可少的。

5豆瓣菜:减少癌症风险

也被称为西餐或水田芥子。 豆菜可以满足人体每天对维生素k的推荐摄入量。 每天持续吃豆瓣菜，持续2个月，可以减轻白细胞受到的伤害，减少患癌症的风险，降低甘油三酯的含量10%。

6向日葵种子:改善鼻炎

现在患鼻炎的人越来越多，其中变应性鼻炎患者占20 %~ 30 %。 向日葵含有丰富的维生素e，能改善过敏症状。 容易感冒的人也是容易患鼻炎的人，向日葵每天一瓶就能补充身体所需维生素e总量的90%。

很多人指导大脑喜欢吃坚果，其实大脑也喜欢吃卷心菜。 西兰花、菜花、卷心菜等十字花科蔬菜有&ldquo； 乙酰胆碱&rdquo； 能使大脑健康，促进记忆。

研究表明，每天吃两种卷心菜类蔬菜，比如卷心菜，认知功能下降的速度会减慢40%。 卷心菜是生吃最有效的，可以用来做沙拉。 熟了也不要太加热，以免破坏有效成分。

8海带:降低血脂

&ldquo； 海带确实是营养价值很高的菜。 &rdquo； 据北京中医药大学养生室张湖德教授介绍，海带是一种生长在海水中、碘含量非常高的海藻。 海带中富含菠菜和油菜的几倍粗蛋白、砂糖、钙等。

张湖德认为海带中海藻酸钠有降压作用，对白血病和骨痛病的预防也有一定作用的海带淀粉有降血脂的作用，有助于预防动脉硬化和降低胆固醇。

胡萝卜:明目

橙色的蔬菜，胡萝卜和南瓜等丰富的&beta； 胡萝卜素对干眼症来说就像天然眼药水。 蛋黄里含有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等抗氧化物质，可以延缓眼睛的老化。

研究表明，坚持每天吃一个鸡蛋，5周有效。 蛋黄颜色深的蛋含有大量叶黄素和玉米黄素，保护眼睛的效果很好。

10香菇:抑制癌细胞

香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在中国食用历史悠久，营养丰富，味道鲜美&ldquo； 香菇中的王&rdquo； 的双曲馀弦值。 明代皇帝朱元璋经常吃这种蔬菜，把它&ldquo； 长寿菜&rdquo； 的双曲馀弦值。 张湖德是香菇&ldquo； 益气不饥，风破血和益胃助食&rdquo； 民间常用它来治疗头痛和头晕。

现代研究证明香菇能调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，发挥癌症、抗癌的作用。

11西红柿:护肤品

西红柿是最好的&ldquo； 防晒霜&rdquo； 的双曲馀弦值。 因为富含天然强力抗氧化剂<； br/>； 番茄红素。 只要每天摄取16毫克的番茄红素，晒伤的危险率就可以降低40%。

北京市蔬菜中心副研究员宋曙辉介绍，红番茄中番茄红素多，能有效预防衰老、免疫力下降导致的疾病，黄番茄红素含量少，但富含胡萝卜素，能防止皮肤干燥、粗糙。

12马齿苋:杀菌

苋菜又称五行草、长命菜，在我国广泛分布，鲜食可以是干物，是古籍中古籍古代记载的野生优良蔬菜。 马齿苋可以用肉丝炒，也可以用鸡蛋或肉丝做汤吃，既好吃又脆嫩。

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