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生菜有什么优点？

生菜有什么优点？

清爽的生菜是&ldquo； 春菜&rdquo； 的双曲馀弦值。 营养丰富，有很多保健效果。 最近的研究表明，它可能有对抗变应性鼻炎的作用。

最近，日本冈山大学药学部的研究表明，生菜中可能含有抑制变应性鼻炎的物质。 因此，在春天因过敏性鼻炎而痛苦的人，也许可以多吃点生菜，改善症状。

生菜中富含维生素、钙、磷、铁、钾、镁、食物纤维等成分。 其中多种烟酸被认为是胰岛素的活化剂，有助于糖尿病人适当食用，改善糖代谢功能。 生菜钾丰富，钠含量低，适合高血压、心脏病等患者吃，有助于降低血压。 另外，肾炎、浮肿患者也有好处。 生菜叶子含有很多菊糖类，具有镇静、安眠的效果。

生菜味道清新，苦味少，有助于刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，增进食欲。 其中含有芳香烃的羟基化酯，可预防肝癌、胃癌，也可缓解癌症患者的放射治疗和化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

一般吃生菜的茎，其实叶子也能吃，营养价值也比茎高。 叶中维生素c的含量是茎的4倍，胡萝卜素的含量接近茎的6倍，蛋白质、糖、铁等的含量也比茎高。 吃莴苣的竹笋可以生熟，可以加工凉拌、烤、炒、煮等。 推荐料理:生菜竹笋炒肉丝、凉拌稻丝、竹笋叶练豆腐、酸生菜等。

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