伏羲之爱｜萝卜干和泡菜……
萝卜干和泡菜
萝卜干和泡菜
练习:
1.将萝卜洗净，切成厚筷子片，然后切成厚的连续筷子条，挂在棉线上，在通风的地方干燥4-5天。
2.用温水洗掉灰尘，挤出水并抖掉。加入盐和一点白酒，混合均匀，然后与辣椒粉、胡椒粉(如果你害怕大麻的味道，使用少量胡椒粉)、芝麻(或者在吃的时候直接撒上)、一点芝麻油混合均匀，放入陶罐中(填满并用手压实)。
3.用塑料包装(多层)和棉线封闭罐口，盖上罐盖。把它放在阴凉处10天。
这样做的正确方法是倒罐头:包装好罐头并压实后，将竹条粘到罐头口中(罐头倒置时蔬菜不会松动)，并将密封的罐头口倒置在水盘中(防止空空气进入)。目前，人们很少倒罐头，泡菜坛子的使用也是如此。
主要成分:2根白萝卜。
附件:盐15克，干辣椒20克。
实践
1.将白萝卜洗净，去皮，切成小条。把它放在筲箕里晒2-3天，直到变干。
2.将萝卜干洗净，用清水浸泡约30分钟。
3.用纱布包裹浸泡过的萝卜干，挤出水分，放入大碗中。
4.加入盐，用萝卜干揉搓，放入冰箱7-8小时，直至味道鲜美。
5.用食物研磨机将干辣椒磨成粉末，与干芜菁混合，放入真正的空保鲜碗中，盖上盖子，放入冰箱。
6.腌制大约15天。
萝卜的几种腌制方法
一、辣根
(1)原料:萝卜5公斤。(2)调料:辣椒粉15克，姜粉25克，白糖75克，盐100克。(3)制作方法:先将萝卜洗净晾干，切成2-3厘米宽的条状，晒干至40%,然后加入盐、辣椒粉、姜粉和白糖，反复混合揉搓，密封在罐子里，15天后食用。
第二，辣萝卜条
(1)原料:5公斤萝卜。(2)调料:辣椒粉350克，糖精少许，盐0.5公斤。(3)制作方法:将萝卜洗净后，切成1厘米宽6厘米长的条状，放入盐水中浸泡20小时，取出晒干至50-60%干，与糖精和辣椒粉混合，腌制5-7天。
三、辣萝卜干
(1)原料:萝卜5公斤。(2)调料:1公斤酱油、50克辣椒油、100克熟芝麻、少许芝麻油和1公斤盐。(3)制备方法:将芜菁切成5厘米厚的条状，晒干2天，与盐混合，浸泡在罐中，15天后取出清洗，加入酱油，浸泡3天，取出，加入辣椒油和熟芝麻，混合均匀。
第四，辣萝卜丝
(1)原料:新鲜萝卜5公斤。(2)调料:辣椒粉100克，盐1克，八角粉50克，五香粉50克，白糖50克。(3)制作方法:将萝卜洗净，晒干至半干，切成细丝，用盐摩擦，在缸中腌制1-2天，离开缸后晒干至70-80%,然后将辣椒粉、五香粉、八角粉和白糖混合，反复混合，装入缸中，压实密封，30天后食用。
五、酱辣萝卜丝
(1)原料:萝卜5公斤。(2)调料:盐0.5公斤，酱油100克，辣椒粉100克。(3)制作方法:将萝卜洗净，切成丝，与盐混合，放入罐中腌制24小时，取出，与辣椒粉混合，放入罐中密封，7天后食用。
六、辣萝卜丝
(1)原料:白萝卜5公斤。(2)调料:红糖250克，料酒150克，辣椒粉40克，胡椒粉50克，少许五香粉和适量盐。(3)制备方法:将萝卜切成丝，风干半干，加入盐、料酒、红糖、五香粉、胡椒粉、辣椒粉等。混合均匀，密封在广口瓶中3-5天。
七、奇怪味道的胡萝卜丝
(1)原料:胡萝卜5公斤。(2)调料:盐480克，花椒50克，茴香35克，生姜100克，辣椒150克。(3)制备方法:将胡萝卜洗净，风干，切成丝。将盐、胡椒、茴香、生姜和胡椒加入沸水锅中，煮沸半小时，除去残渣，冷却并用萝卜丝密封7天。吃饭时，加入少量酱油和醋。(照片来源:视觉中国)
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萝卜干和泡菜
练习:
1.将萝卜洗净，切成厚筷子片，然后切成厚的连续筷子条，挂在棉线上，在通风的地方干燥4-5天。
2.用温水洗掉灰尘，挤出水并抖掉。加入盐和一点白酒，混合均匀，然后与辣椒粉、胡椒粉(如果你害怕大麻的味道，使用少量胡椒粉)、芝麻(或者在吃的时候直接撒上)、一点芝麻油混合均匀，放入陶罐中(填满并用手压实)。
3.用塑料包装(多层)和棉线封闭罐口，盖上罐盖。把它放在阴凉处10天。
这样做的正确方法是倒罐头:包装好罐头并压实后，将竹条粘到罐头口中(罐头倒置时蔬菜不会松动)，并将密封的罐头口倒置在水盘中(防止空空气进入)。目前，人们很少倒罐头，泡菜坛子的使用也是如此。
主要成分:2根白萝卜。
附件:盐15克，干辣椒20克。
实践
1.将白萝卜洗净，去皮，切成小条。把它放在筲箕里晒2-3天，直到变干。
2.将萝卜干洗净，用清水浸泡约30分钟。
3.用纱布包裹浸泡过的萝卜干，挤出水分，放入大碗中。
4.加入盐，用萝卜干揉搓，放入冰箱7-8小时，直至味道鲜美。
5.用食物研磨机将干辣椒磨成粉末，与干芜菁混合，放入真正的空保鲜碗中，盖上盖子，放入冰箱。
6.腌制大约15天。
两次到达顶端
萝卜的几种腌制方法
一、辣根
(1)原料:萝卜5公斤。(2)调料:辣椒粉15克，姜粉25克，白糖75克，盐100克。(3)制作方法:先将萝卜洗净晾干，切成2-3厘米宽的条状，晒干至40%,然后加入盐、辣椒粉、姜粉和白糖，反复混合揉搓，密封在罐子里，15天后食用。
第二，辣萝卜条
(1)原料:5公斤萝卜。(2)调料:辣椒粉350克，糖精少许，盐0.5公斤。(3)制作方法:将萝卜洗净后，切成1厘米宽6厘米长的条状，放入盐水中浸泡20小时，取出晒干至50-60%干，与糖精和辣椒粉混合，腌制5-7天。
三、辣萝卜干
(1)原料:萝卜5公斤。(2)调料:1公斤酱油、50克辣椒油、100克熟芝麻、少许芝麻油和1公斤盐。(3)制备方法:将芜菁切成5厘米厚的条状，晒干2天，与盐混合，浸泡在罐中，15天后取出清洗，加入酱油，浸泡3天，取出，加入辣椒油和熟芝麻，混合均匀。
第四，辣萝卜丝
(1)原料:新鲜萝卜5公斤。(2)调料:辣椒粉100克，盐1克，八角粉50克，五香粉50克，白糖50克。(3)制作方法:将萝卜洗净，晒干至半干，切成细丝，用盐摩擦，在缸中腌制1-2天，离开缸后晒干至70-80%,然后将辣椒粉、五香粉、八角粉和白糖混合，反复混合，装入缸中，压实密封，30天后食用。
五、酱辣萝卜丝
(1)原料:萝卜5公斤。(2)调料:盐0.5公斤，酱油100克，辣椒粉100克。(3)制作方法:将萝卜洗净，切成丝，与盐混合，放入罐中腌制24小时，取出，与辣椒粉混合，放入罐中密封，7天后食用。
六、辣萝卜丝
(1)原料:白萝卜5公斤。(2)调料:红糖250克，料酒150克，辣椒粉40克，胡椒粉50克，少许五香粉和适量盐。(3)制备方法:将萝卜切成丝，风干半干，加入盐、料酒、红糖、五香粉、胡椒粉、辣椒粉等。混合均匀，密封在广口瓶中3-5天。
七、奇怪味道的胡萝卜丝
(1)原料:胡萝卜5公斤。(2)调料:盐480克，花椒50克，茴香35克，生姜100克，辣椒150克。(3)制备方法:将胡萝卜洗净，风干，切成丝。将盐、胡椒、茴香、生姜和胡椒加入沸水锅中，煮沸半小时，除去残渣，冷却并用萝卜丝密封7天。吃饭时，加入少量酱油和醋。(照片来源:视觉中国)
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未完待续abc……
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