伏羲之爱｜营养饮食变得流行……
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营养饮食变得流行
对中国人来说，几乎每一个传统节日的内涵都与现状有关。吃饭。还有。Li &rdquo。在过去的几年里。许多人认为吃辣的食物后庆祝节日不仅是节日，而且是有营养的。为什么不呢？正因为如此，随着人们消费水平的提高，除了普通月饼之外，燕窝、鱼翅、海参等罕见的补品也经常出现在中秋节送给亲朋好友的节日礼物清单上。
然而，从营养的角度来看，有价值的补充剂的营养价值可能没有它们的价值高，人们正在跟随它，更重要的是& ldquo变薄是最重要的事情。法治正在发挥作用。事实上，有些价格可能是优惠的。民用食品。、营养不流失到鱼翅等；高大商。食物。&ldquo。有句好话说，& lsquo有钱吃鱼翅，没钱吃猪脚；。&rdquo。中山大学中山纪念医院营养科主任陈朝刚指出，遵循实惠可靠的原则；平民营养&现状；，也能吃得健康。
新闻背景:& ldquo平民营养&现状；食谱非常受欢迎。
最近，互联网上流传着一种说法:平民饮食食谱。这篇文章说许多有价值的补充品可以在& ldquo找到。民用食品。寻找替代品。例如，& ldquo莲子、木耳和燕窝有同样的效果。鹅肝的替代品是胡萝卜、玉米、枸杞和桑椹，海参的替代品是人参。&rdquo。这句话引起了人们的注意，许多对真相有着深刻理解的阿姨们已经在微信上把这句话直接或间接地转发给了他们的孩子& ldquo中秋节送礼，不要白白花钱。&rdquo。
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然而，这种说法可靠吗？&ldquo。我们需要进行有针对性的分析。一些有价值的补充剂确实有其独特的特性，但是从特定的营养成分中，我们也可以找到与它们性能相近或性价比更高的补充剂。民用替代品。。&rdquo。例如，中山大学中山纪念医院营养科主任陈朝刚指出，鹅肝是由过量喂养鹅形成的脂肪肝，富含维生素A，具有保护眼睛的作用。事实上，鸡肝的维生素A含量比鹅肝高得多，只是味道不如鹅肝。然而，只要精心选择烹饪方法，它也可以成为鹅肝的替代品。
&ldquo。选择替代品的原则是必须选择同一种食物。例如，不能将富含植物蛋白的食物与富含动物蛋白的食物相比较。&rdquo。陈朝刚表示，动物蛋白具有人体吸收利用率高的优点，富含人体必需的维生素B。然而，它的缺点是经常伴随脂肪和高嘌呤，这对高脂血症和痛风等疾病有不利影响。
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专家意见:难替代的珍贵食物不应高估其营养价值
一些稀有食物属于& ldquo我为自己感到骄傲。，很难找到替代品，然而，这种食物的营养价值不应高估。陈朝刚指出，推高这类食品价格的因素可能更多地与获取食品的难度、资源的稀缺和文化心理的影响有关。
例如，在中国民间被称为& ldquo&rdquo，一种好的美容和营养产品；著名的鸟巢很受女性的欢迎。燕窝的蛋白质含量约为50%。燕窝中的胶原蛋白含有高含量的羟脯氨酸，并含有珍贵的唾液酸。&ldquo。羟脯氨酸的含量经常被用作评价胶原蛋白质量的标准。&rdquo。陈朝刚说，人体可以合成各种蛋白质。人们普遍认为八种氨基酸对人体是必需的。羟脯氨酸不是其中之一。它可以从其他氨基酸转化而来，但合成量相对较低。
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在蛋白质含量高的食品中，肉类含有约10%~20%的动物蛋白，鸡蛋含有约12%的动物蛋白，大豆蛋白含量最接近，只有36%，但属于植物蛋白。莲子和木耳含有植物蛋白，蛋白质含量远离鸟巢。
至于大众。燕窝富含多糖，能增强免疫力。，与银耳、莲子等相比。也被认为是。富含多糖。。陈朝刚指出，如果按照这个想法，只要我们实现均衡饮食，并且我们每天吃的各种营养素都符合标准，那么我们吃的所有食物都有提高免疫力的作用。
&ldquo。在预算有限的前提下，我们应该学会加减:不管昂贵的食物有多好，一天只吃一点点只会增加蛋糕上的糖衣，而不是作为日常的营养摄入。主力军。。&rdquo。陈朝刚指出，谈到营养摄入，人们最常犯的错误是不遵循现状；饮食宝塔。基本要求，没有达到均衡饮食，基本营养元素达不到标准，而盲目补充，导致营养失衡、营养不良。
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谣言评估1
银耳和莲子代替燕窝和鱼翅？
试着选择替代食物。同类。
谣言:
燕窝和鱼翅富含胶原蛋白。桃胶主要由半乳糖、鼠李糖和α组成；葡萄糖醛酸等。含有碳水化学、脂肪、蛋白质和植物胶原蛋白。银耳和莲子像桃胶一样，可以减少皱纹，具有美容护肤、抗衰老、清热止渴、止痛止痛的功效，从而替代燕窝和鱼翅。
评论:
不能被外国食品替代，银耳、莲子和桃胶都是植物胶原蛋白。鱼翅的最佳替代品是猪脚和猪手，它们也富含动物胶原蛋白。一个人不应该吃一点鱼翅，而是应该吃它，然后吃一碗。大碗炖猪蹄。、ldquo。姜醋猪脚。、ldquo。白云猪手。。
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谣言评估2
人参代替海参和鲍鱼？
最好使用鱿鱼和深海鱼类。
谣言:
海参蛋白质含量高，脂肪含量低，但滑滑有益，不适合脾胃虚弱的人食用。虽然鲍鱼含有蛋白质和矿物质，但不容易消化。植物界人参肉质根是一种著名的滋补品，适用于调节血压、恢复心功能、神经衰弱和身体虚弱，还具有祛痰健胃、利尿兴奋的功效。因此，它可以代替海参和鲍鱼。
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评论:
海参和人参被称为& ldquo增强免疫力，抗肿瘤。滋补品。海参体内含有海参皂苷，也称为海参活素和海参毒素。分子结构与皂苷相似，但不完全等同。人参皂苷是甾醇，在人参中具有很高的药用价值。也许因为皂苷的相似性，一些人认为人参可以用来代替海参。然而，中医认为人参不能随便使用，有必要区分体质。人参比较与现状；热空气。它主要适用于缺粮，但海参相对平和。鲍鱼和海参是富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸的海产品，但海参的脂肪含量低于其他海洋生物。如果要选择相对相近的替代品，建议考虑鱿鱼和深海鱼类。
谣言评估3
胡萝卜和玉米代替鹅肝？
最好是取代猪肝和鸡肝！
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谣言:
鹅肝富含维生素A。橙黄色蔬菜和水果富含胡萝卜素，烹饪后变成维生素A。维生素A具有维持皮肤细胞功能和抗角质化的功能，能使皮肤柔软细嫩，具有抗皱和抗皱的作用。富含维生素A的食物包括荠菜、芥末、苦瓜、胡萝卜、香榧、无花果、枸杞、桑椹、西红柿、红薯和玉米。因此，这些也可以代替鹅肝。
评论:
动物含有维生素A，而植物含有β。胡萝卜素，如果仅仅来自维生素A(β；考虑到胡萝卜素、胡萝卜、玉米等的摄入量。都是有益的食物，但不是最好的。在100克植物中，西兰花β；胡萝卜素的最高含量为7100微克，而胡萝卜只有4000微克。然而，& beta胡萝卜素转化为维生素A的效率相对较低，过去为6:1，近年来约为10: 1。换句话说，100克β；只有胡萝卜素能转化成1克维生素a。
食用动物肝脏不仅能补充维生素A，还能补充铁。从这方面考虑，鹅肝可以被猪肝和鸡肝所替代。100克鹅肝含有约6100微克维生素A、6000微克猪肝和高达10000微克鸡肝。然而，猪和鸡吃更多的杂食。与鹅相比，可能有一些重金属残留。(图片来源:CFP)
1“平民营养学”食谱走红回顶部
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对中国人来说，几乎每一个传统节日的内涵都与现状有关。吃饭。还有。Li &rdquo。在过去的几年里。许多人认为吃辣的食物后庆祝节日不仅是节日，而且是有营养的。为什么不呢？正因为如此，随着人们消费水平的提高，除了普通月饼之外，燕窝、鱼翅、海参等罕见的补品也经常出现在中秋节送给亲朋好友的节日礼物清单上。
然而，从营养的角度来看，有价值的补充剂的营养价值可能没有它们的价值高，人们正在跟随它，更重要的是& ldquo变薄是最重要的事情。法治正在发挥作用。事实上，有些价格可能是优惠的。民用食品。、营养不流失到鱼翅等；高大商。食物。&ldquo。有句好话说，& lsquo有钱吃鱼翅，没钱吃猪脚；。&rdquo。中山大学中山纪念医院营养科主任陈朝刚指出，遵循实惠可靠的原则；平民营养&现状；，也能吃得健康。
新闻背景:& ldquo平民营养&现状；食谱非常受欢迎。
最近，互联网上流传着一种说法:平民饮食食谱。这篇文章说许多有价值的补充品可以在& ldquo找到。民用食品。寻找替代品。例如，& ldquo莲子、木耳和燕窝有同样的效果。鹅肝的替代品是胡萝卜、玉米、枸杞和桑椹，海参的替代品是人参。&rdquo。这句话引起了人们的注意，许多对真相有着深刻理解的阿姨们已经在微信上把这句话直接或间接地转发给了他们的孩子& ldquo中秋节送礼，不要白白花钱。&rdquo。
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然而，这种说法可靠吗？&ldquo。我们需要进行有针对性的分析。一些有价值的补充剂确实有其独特的特性，但是从特定的营养成分中，我们也可以找到与它们性能相近或性价比更高的补充剂。民用替代品。。&rdquo。例如，中山大学中山纪念医院营养科主任陈朝刚指出，鹅肝是由过量喂养鹅形成的脂肪肝，富含维生素A，具有保护眼睛的作用。事实上，鸡肝的维生素A含量比鹅肝高得多，只是味道不如鹅肝。然而，只要精心选择烹饪方法，它也可以成为鹅肝的替代品。
&ldquo。选择替代品的原则是必须选择同一种食物。例如，不能将富含植物蛋白的食物与富含动物蛋白的食物相比较。&rdquo。陈朝刚表示，动物蛋白具有人体吸收利用率高的优点，富含人体必需的维生素B。然而，它的缺点是经常伴随脂肪和高嘌呤，这对高脂血症和痛风等疾病有不利影响。
不要高估难以替代的稀有食物的营养价值
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专家意见:难替代的珍贵食物不应高估其营养价值
一些稀有食物属于& ldquo我为自己感到骄傲。，很难找到替代品，然而，这种食物的营养价值不应高估。陈朝刚指出，推高这类食品价格的因素可能更多地与获取食品的难度、资源的稀缺和文化心理的影响有关。
例如，在中国民间被称为& ldquo&rdquo，一种好的美容和营养产品；著名的鸟巢很受女性的欢迎。燕窝的蛋白质含量约为50%。燕窝中的胶原蛋白含有高含量的羟脯氨酸，并含有珍贵的唾液酸。&ldquo。羟脯氨酸的含量经常被用作评价胶原蛋白质量的标准。&rdquo。陈朝刚说，人体可以合成各种蛋白质。人们普遍认为八种氨基酸对人体是必需的。羟脯氨酸不是其中之一。它可以从其他氨基酸转化而来，但合成量相对较低。
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在蛋白质含量高的食品中，肉类含有约10%~20%的动物蛋白，鸡蛋含有约12%的动物蛋白，大豆蛋白含量最接近，只有36%，但属于植物蛋白。莲子和木耳含有植物蛋白，蛋白质含量远离鸟巢。
至于大众。燕窝富含多糖，能增强免疫力。，与银耳、莲子等相比。也被认为是。富含多糖。。陈朝刚指出，如果按照这个想法，只要我们实现均衡饮食，并且我们每天吃的各种营养素都符合标准，那么我们吃的所有食物都有提高免疫力的作用。
&ldquo。在预算有限的前提下，我们应该学会加减:不管昂贵的食物有多好，一天只吃一点点只会增加蛋糕上的糖衣，而不是作为日常的营养摄入。主力军。。&rdquo。陈朝刚指出，谈到营养摄入，人们最常犯的错误是不遵循现状；饮食宝塔。基本要求，没有达到均衡饮食，基本营养元素达不到标准，而盲目补充，导致营养失衡、营养不良。
3“平民营养”食谱从头开始流行
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谣言评估1
银耳和莲子代替燕窝和鱼翅？
试着选择替代食物。同类。
谣言:
燕窝和鱼翅富含胶原蛋白。桃胶主要由半乳糖、鼠李糖和α组成；葡萄糖醛酸等。含有碳水化学、脂肪、蛋白质和植物胶原蛋白。银耳和莲子像桃胶一样，可以减少皱纹，具有美容护肤、抗衰老、清热止渴、止痛止痛的功效，从而替代燕窝和鱼翅。
评论:
不能被外国食品替代，银耳、莲子和桃胶都是植物胶原蛋白。鱼翅的最佳替代品是猪脚和猪手，它们也富含动物胶原蛋白。一个人不应该吃一点鱼翅，而是应该吃它，然后吃一碗。大碗炖猪蹄。、ldquo。姜醋猪脚。、ldquo。白云猪手。。
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谣言评估2
人参代替海参和鲍鱼？
最好使用鱿鱼和深海鱼类。
谣言:
海参蛋白质含量高，脂肪含量低，但滑滑有益，不适合脾胃虚弱的人食用。虽然鲍鱼含有蛋白质和矿物质，但不容易消化。植物界人参肉质根是一种著名的滋补品，适用于调节血压、恢复心功能、神经衰弱和身体虚弱，还具有祛痰健胃、利尿兴奋的功效。因此，它可以代替海参和鲍鱼。
4“平民营养”食谱从头开始流行
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评论:
海参和人参被称为& ldquo增强免疫力，抗肿瘤。滋补品。海参体内含有海参皂苷，也称为海参活素和海参毒素。分子结构与皂苷相似，但不完全等同。人参皂苷是甾醇，在人参中具有很高的药用价值。也许因为皂苷的相似性，一些人认为人参可以用来代替海参。然而，中医认为人参不能随便使用，有必要区分体质。人参比较与现状；热空气。它主要适用于缺粮，但海参相对平和。鲍鱼和海参是富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸的海产品，但海参的脂肪含量低于其他海洋生物。如果要选择相对相近的替代品，建议考虑鱿鱼和深海鱼类。
谣言评估3
胡萝卜和玉米代替鹅肝？
最好是取代猪肝和鸡肝！
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谣言:
鹅肝富含维生素A。橙黄色蔬菜和水果富含胡萝卜素，烹饪后变成维生素A。维生素A具有维持皮肤细胞功能和抗角质化的功能，能使皮肤柔软细嫩，具有抗皱和抗皱的作用。富含维生素A的食物包括荠菜、芥末、苦瓜、胡萝卜、香榧、无花果、枸杞、桑椹、西红柿、红薯和玉米。因此，这些也可以代替鹅肝。
评论:
动物含有维生素A，而植物含有β。胡萝卜素，如果仅仅来自维生素A(β；考虑到胡萝卜素、胡萝卜、玉米等的摄入量。都是有益的食物，但不是最好的。在100克植物中，西兰花β；胡萝卜素的最高含量为7100微克，而胡萝卜只有4000微克。然而，& beta胡萝卜素转化为维生素A的效率相对较低，过去为6:1，近年来约为10: 1。换句话说，100克β；只有胡萝卜素能转化成1克维生素a。
食用动物肝脏不仅能补充维生素A，还能补充铁。从这方面考虑，鹅肝可以被猪肝和鸡肝所替代。100克鹅肝含有约6100微克维生素A、6000微克猪肝和高达10000微克鸡肝。然而，猪和鸡吃更多的杂食。与鹅相比，可能有一些重金属残留。(图片来源:CFP)
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未完待续abc……
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