伏羲之爱｜大豆的六大营养保健功能……

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大豆的六大营养保健功能

聪明的动机

大豆富含磷脂，磷脂是一种天然营养活性剂，也是构建智能大脑的重要物质。由于人脑的20-30%是由磷脂组成的，食用富含磷脂的食物如大豆可以增加乙酰胆碱的释放，乙酰胆碱是大脑中的一种神经传导物质，从而增强记忆和接受能力。

保护脸的使者

目前，医学专家正在开发一种外用化妆品&mdash，它不仅具有美容护肤的价值，而且可以避免一些副作用。& mdash植物雌激素制剂。这种植物雌激素是一种类似于从大豆中提取的异黄酮的物质，被称为保持和保护皮肤的健康信使。它具有雌激素样作用，是美容和抗衰老皮肤的顶级产品。

英美科学家揭示了东方女性美丽外表、娇嫩肌肤和乳腺癌发病率低于欧美女性的奥秘。东方大豆产品是最受欢迎的。尊贵的客人。、ldquo。&rdquo。大豆被准确地称为。雌激素之王。。

美白皮肤

日本女性很时尚:& ldquo吃豆酱美白皮肤。&rdquo。日本农林水产省食品综合研究所食品功能司研究室证实，豆酱中含有一种能够抑制黑色素合成的物质。黑色素是一种能使皮肤变黑的色素。当皮肤受到紫外线照射时，黑素细胞分泌更多的黑素细胞来抵抗，使皮肤变暗变重。黑色素是由酪氨酸合成的，亚油酸可以阻止细胞产生合成所需的酶的功能。

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生物活性

大豆皂甙通过提高超氧化物歧化酶含量和清除自由基，具有抗氧化和降低脂质过氧化物的作用。大豆皂甙能控制凝血酶引起的血小板减少和血栓纤维蛋白的形成，具有抗血栓形成的作用。大豆皂甙具有降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化和免疫调节等多种生理功能，决定了其在医学上的广阔应用前景。

甾醇输送

动物胆固醇和植物甾醇在肠道内被吸收，而植物甾醇更容易被吸收，从而避免体内胆固醇吸收过多，减少慢性病的发生。

耳聋的预防

对于60岁以上的老人来说，有许多人有听力损失和老年性耳聋。营养专家认为，向人体补充铁可以扩张微血管，软化红细胞，保证耳朵的血液供应，有效防止听力损失。大豆中铁和锌的含量比其他食物高得多。因此，经常食用豆制品有利于预防老年性耳聋。(图片来源:CFP)

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