伏羲之爱｜秋季如何保持蔬菜水果新鲜……

秋季如何保持蔬菜水果新鲜

随着生活水平的提高，人们对食物的需求越来越高。我们不仅应该吃得营养健康，还应该更加注重新鲜度。因为新鲜食物不仅营养损失少，而且味道更好。

但是我们住在大城市的人不能像住在农村的村民一样吃最新鲜的食物。为了节省时间，通常一次买几天(尤其是水果)。如果你不注意保存并延长保存时间，它不仅会为微生物的生长提供良好的条件，还会分解自身的物质。为了延缓食物的老化，防止微生物破坏它们，以及吃更安全和新鲜的产品，人们已经开发了各种保鲜方法。

保持新鲜的秘诀

对于果蔬，其保鲜主要需要注意三个方面:第一，尽量抑制呼吸，减少内部营养的流失，如低温或添加二氧化碳；第二，抑制细菌生长和防止腐烂，如使用抑菌剂；第三，控制蒸腾，减少水分流失，保持一定湿度，保持新鲜。

蔬菜保鲜技巧

蔬菜含有大量维生素。如果它们在食用前保存不当，会导致维生素大量流失，尤其是水溶性维生素B和维生素C。因此，在食用前，不要剥去多叶蔬菜的外皮，不要剥去豆荚，也不要让土豆避光。新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量极低，但随着贮藏时间的增加，亚硝酸盐含量也随之增加，尤其是在有腐败时。以下是一些保存蔬菜的方法:

土豆:低温和干燥防止土豆发芽。

大蒜:把它放在塑料袋里，密封好。每周检查一次。如果它是干的，及时扔掉。

蒜苗和韭菜:有两种方法，一种是风干并保存较长时间。另一个用浸湿的布包裹，可以有效地干燥叶子，减少蒸腾。这种方法可以保持原有的风味，但最好尽快食用。

冬瓜:选择皮肤完好无瘀伤的冬瓜，放在阴凉通风处的木板上，可以保存4-5个月。

冬笋和生姜:找一个相对较深的容器，在里面铺上湿沙，把冬笋和生姜头埋在沙子里，然后在通风阴凉的地方保存4-7周。

如何保持水果新鲜

1.如果保存时间特别短，可能在一天内损坏，应采用冷却方法。例如，荔枝，在一盆水中加入约10g的盐，浸泡一会儿，然后晾干，放入水果音乐保鲜袋，放入零下的冷冻层，然后取出，在常温下自然解冻。事实上，荔枝保鲜不应该放在保鲜柜里提醒大家。荔枝最好在零下的温度下冷藏，取出后自然解冻，因为只有这样才能有效地保存荔枝的色泽、香气和口感；

2、皮肤很厚，适用保护袋保险法。例如，西瓜，只需要用保鲜膜盖住西瓜的表面。事实上，像这样保持西瓜新鲜是错误的，因为西瓜放入蛋糕柜看起来很容易。但事实上，熟食柜会吸收西瓜皮中的水分，即使用保鲜膜包着也没用。因此，西瓜保鲜应完全用保鲜膜包裹，皮肤应一起用保鲜膜包裹。然后空气体被挤出；

3、接触空气体，容易腐烂的水果，适用冷藏保鲜袋保险法。例如，香蕉，香蕉应该放入水果保鲜袋。储存在凉爽的地方。这里受欢迎的食物提醒每个人不要把香蕉放在冰箱里。

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