伏羲之爱｜如何选择西红柿……

如何选择西红柿

番茄红素可以预防前列腺癌的进展，并有效降低胰腺癌、直肠癌、乳腺癌和其他癌症的风险。但是什么样的西红柿番茄红素含量高？

众所周知，番茄红素是番茄中最有趣的成分，因其强大的抗氧化作用而闻名。研究表明番茄红素可以消除导致人体衰老和疾病的自由基，预防心血管疾病。更重要的是，番茄红素可以预防前列腺癌的发展，并有效降低胰腺癌、直肠癌、乳腺癌和其他癌症的风险。但是什么样的西红柿番茄红素含量高？

番茄品种、颜色、成熟度甚至不同的生产季节是决定番茄红素含量的重要原因。相关数据显示，黄色品种番茄中番茄红素的含量很少，每100克只有0.3毫克。红色番茄的含量更高，通常每100克2-3毫克，最高可达20毫克。一般来说，番茄越红，番茄红素含量越高。未成熟和半成熟青番茄中番茄红素的含量相对较低，也就是说，番茄越红，防癌效果越好。此外，夏季上市的番茄中番茄红素含量相对较高，这主要是由于夏季日照充足，光照时间长，番茄红素含量会大大增加。然而，冬季温室番茄中番茄红素含量相对较低。除了西红柿，樱桃西红柿也富含番茄红素，颜色越红，番茄红素越高，抗癌效果越好。

如何选择西红柿

首先，颜色越红越好:这意味着自然成熟的西红柿，不包括人工变红的西红柿。番茄越红，越成熟，越成熟，所以味道更好。

第二，鉴别人工成熟的红番茄:为了尽快上市或卖得好，一些商家会人工成熟番茄，这将使番茄不完全发育和美味。几种方法可以用来鉴别成熟的西红柿。首先，成熟番茄的形状不是圆形的，而且大部分是棱柱形的。第二，内部结构，打破西红柿看，成熟的西红柿汁少，没有种子，或者种子是绿色的。自然成熟的番茄多汁，果肉红色，种子黄色。口味的不同。第三是味道。成熟的番茄果肉坚硬无味，味道涩。自然成熟的西红柿味道适中，酸甜可口。

第三，圆形、薄皮、有弹性的西红柿更好吃:圆形的西红柿可以先选，但棱柱形或杂色皮的不太好。然后用你的手捏西红柿。皮肤又薄又有弹性。感觉强壮而不柔软的是好番茄。

第四，底部(花梗)圈又小又好吃:许多温室里的西红柿现在有更多的排骨，而且不是很好吃。你可以观察西红柿的底部(蒂)。如果圆很小，就意味着肋骨更少，水分更多，肉更饱满，味道更好，而底部圆大的西红柿肋骨更多，味道不好。

五、不要吃所有的绿色番茄:完全绿色的番茄不成熟，含有番茄碱，如果你大量食用，人体会遭受恶心等不舒服的症状，但如果大部分番茄表面是红色的，只有一小部分是绿色的，这并不重要。

99热情的医生需要提醒，西红柿和樱桃西红柿最好与皮肤一起食用，因为皮肤含有有助于预防便秘的膳食纤维和有助于预防癌症的番茄红素。

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