伏羲之爱｜健脾开胃方柠檬水母丝的制作方法……

柠檬水母丝

健脾开胃方柠檬水母丝的制作方法

配料:海蜇丝柠檬、芫荽、红辣椒、原糖

柠檬水母丝

1.水母丝应该预先浸泡在清水中，清洗三到四次，洗掉淤泥。

柠檬洗净，切成两半，一半挤成汁，一半切成细丝。将红辣椒切成圆形。

3.将锅里的水煮沸，将洗净的海蜇丝放入沸水中烫10秒钟，迅速取出，通过冷水，然后将水排出。

4.在柠檬汁中加入白砂糖和酱油，搅拌均匀。

5.将海蜇丝、切碎的柠檬和红辣椒环放入大碗中，倒入混合口味的果汁，混合均匀，撒上芫荽。

水母，又称水母、石镜和海蛇，是水母的嘴和手腕。海洋腔肠动物，也称为海屋，是半透明的，白色，青色或黄色。它分布在辽宁、河北、山东、浙江、江苏和福建沿海，主要生长在河口和淤泥质海床附近。

水母原液具有乙酰胆碱样作用，可降低心肌收缩力，降低血压，扩张血管。根据临床报道，水母对高血压的各个阶段都有治疗作用，特别是对早期高血压，长期服用无毒副作用。定期食用水母可以预防甲状腺肿和抑制癌细胞。

营养成分:每100克水母含有76.8克水、3.1克蛋白质、3.3克脂肪、3.8克碳水化合物、15.7克灰分、0.04毫克硫胺素、0.05毫克核黄素、150毫克钙、160毫克钾、325毫克钠、124毫克镁、4.8毫克铁、0.44毫克锰、0.55毫克锌、0.12毫克铜、30毫克磷

药效:清热解毒、化痰软坚、降血压、消肿。咳嗽包括痰、便秘、带下、关节肿痛、风寒湿痹、高血压、溃疡、无名肿毒、甲状腺肿。

食用方法:新鲜水母有毒。它必须用盐和明矾腌制，浸泡以去除毒性，并在食用前过滤以去除水分。

水母可以分为新鲜产品和干燥产品。干燥产品的制备方法是将明矾涂在新鲜水母上，从水母组织中去除大量水分，将体积缩小到原始体积的90%左右，清洗并用盐腌制(包括刺、水母皮和水母爪)。它可以储存一年以上，不含油和糖。水母储存时容易腐烂。在食用前，水母应该用清水反复清洗、浸泡和更换，以去除水母中的盐和明矾成分，直到不咸为止。水母头和水母皮可以用冷酱食用。一种混合方法是用清水彻底浸泡海蜇(食用前可浸泡1-2天)，清洗硫酸、杂质和淤泥，如果有任何黑色薄膜要撕下，则切成细丝，并加入调味料食用。这种吃法质地坚韧脆，咬力和咀嚼感强。另一种混合方法是用沸水将海蜇均匀热烫(时间不能太长，一收缩就取出)，用沸水冲洗并加入调味料。

食物禁忌:水母应该避免所有辛辣的毛发产品。脾胃虚弱的人不应该吃水母。

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