伏羲之爱｜绿豆芽的保健作用……

绿豆芽的保健作用

中药绿豆芽口感清凉甘甜，不仅能清热解暑，疏通经络，消除各种毒素，还能调理五脏，美容祛湿，适用于湿热瘀阻、食欲不振、倦怠乏力、热病烦渴、便秘、小便不利、眼睛红肿疼痛、口疮等患者。

绿豆芽的这些药理作用可用于制备多种治疗常见病的食疗配方:

将绿豆芽用沸水焯一下，加入酱油和醋，放在冷的混合物中食用，这样可以醒酒解毒。

鲫鱼炖绿豆芽可以治疗乳汁潴留。

取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，可预防和治疗暑热烦渴。

取100克绿豆芽、1颗猪心、少许盐和20克陈皮，加水炖，吃肉喝汤，可治疗支气管炎。

将绿豆芽捣碎成碎汁，加入适量白糖代替茶饮用，对尿路感染、尿红、尿频等有辅助疗效

取100克绿豆芽、1个猪肚和100克蒲公英，加水煮熟，吃猪肚和绿豆芽，喝汤治疗胃痛。

煮绿豆芽过程中应注意两点。一是不能加入碱来煮绿豆芽，因为碱会破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素和其他营养成分。第二，没有必要去掉绿豆皮。绿豆皮在中药中被称为绿豆皮，它比绿豆具有更强的清热解毒作用。

禁忌:用化肥制成的绿豆芽不能食用。因为肥料中含有氮化合物，在细菌的作用下，可以转化为亚硝胺并存在于绿豆芽中。亚硝胺可导致胃癌、食道癌、肝癌等。另一方面，绿豆芽是冷食，吃得太多容易损伤胃气，并且含有粗纤维，容易加速肠道蠕动，引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎和消化不良的患者不能多吃。

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