伏羲之爱｜寿司导致七种不健康食物……

1.寿司

寿司导致七种不健康食物

风险因素:寿司最大的问题是寄生虫、扁虫和蛔虫，如生鱼中的寄生虫。尽管生鱼不安全，蘸酱或绿色芥末可能会有轻微的杀菌作用。解决方法:将鱼至少在145℃下煮1分钟，这样可以杀死鱼中的任何寄生虫。然而，那不是寿司。吃生鱼而不携带寄生虫的唯一方法是吃冷冻鱼做成的寿司。美国食品和药物管理局建议将鱼在零下31度冷冻至少15小时，以杀死寄生虫。

2.蛋

危险因素:感染因素在鸡蛋中。根除细菌的唯一方法是煮鸡蛋。解决方法:不要吃生鸡蛋和半熟鸡蛋。蛋黄未固化的鸡蛋有潜在的危险。为了安全起见，你最好吃煮熟的鸡蛋或固体鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌。你可以两面都吃煮鸡蛋或煎蛋。

3.牛肉馅

危险因素:吃生牛肉或半熟牛肉不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它更容易被手握着。磨成肉馅后，它的表面更大，含有更多的细菌。解决方案:确保无菌的唯一方法是购买无菌牛肉。

4.包装绿色蔬菜

危险因素:包括莴苣和菠菜在内的绿叶蔬菜近年来已经爆发了几种疾病。罪魁祸首& rdquo。最大的疾病爆发之一是2006年的大肠杆菌爆发，与袋装菠菜有关，导致199例病例和3例死亡。大肠杆菌和沙门氏菌能以多种方式感染农产品。动物粪便可能渗入水或土壤，或者在手动采摘或包装过程中被感染。在大多数情况下，水不能洗掉这些危险。解决方法:卷心菜外面的叶子更容易被污染，所以把叶子拿走，洗手，然后准备剩下的。

5.球芽甘蓝

危险因素:豆芽生长的环境最有利于有害细菌的繁殖。解决方案:确保安全的唯一方法是烹饪。专家建议将豆芽放入汤锅或用大火煸制。

6.生鸡肉

危险因素:生鸡肉含有沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在准备鸡肉时交叉感染。解决方案:处理生鸡肉时要特别小心。切完肉后，立即清洁刀、切菜板、炉子和手，以防止鸡肉中的细菌扩散到其他食物中。当你把鸡肉拿到外面放在烤架上时，你应该把用过的盘子拿回来，在吃烤鸡的时候换上一个新盘子。

7.哈密瓜

危险因素:表皮有许多裂缝，容易被细菌污染。哈密瓜的皮肤中可能存在细菌。一旦甜瓜被切开，这些细菌就会进入甜瓜的果肉。解决方案:食用前清洗瓜皮也可以消除一些细菌，但这些不是最好的解决方案。你必须小心地储存哈密瓜，因为在室温下会有很多细菌。因此，切好的水果应该放入冰箱。

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