伏羲之爱｜贻贝应该如何清洗？……

说起淡菜相信很多海边的小伙伴都是相当熟悉的，淡菜虽然好吃但是它却是很难清洗的，那么当我们面对淡菜的时候应该如何去进行清洗呢？一起来看看吧！　　
淡菜干怎么泡发　　
淡菜是一种营养价值比较高的海鲜，食用方式也很多，淡菜干是淡菜的制成品，在市场上经常能见到，下面就来学习一下淡菜干在食用之前怎么泡发。　　
将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。　　
1、第一种方法是，先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了。　　
2、另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。　　
3、最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。　　
4、浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了哦。　　
淡菜干怎么洗　　
1、将淡菜干用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。　　
2、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。　　
3、清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜干的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。　　
4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。　　
5、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了。　　
淡菜干的家常做法大全　　
淡菜蒸水蛋　　
材料：淡菜10粒，鸭蛋(鸡蛋)2个，葱1根，油适量，盐适量，糖适量，水1/3碗　　
做法：　　
1、先清理淡菜，用冷水提前25分钟泡软　　
2、把淡菜或葱切碎，蛋打匀，加1/3碗水　　
3、再加入淡菜，放油，盐，糖，调味　　
4、倒入碟，水开后放入蒸4分钟　　
5、4分钟后再撒入葱花蒸1-2分钟即可完成　　
淡菜萝卜汤　　
材料：淡菜，萝卜，豆腐，枸杞，干蘑菇，芹菜叶碎，色拉油，盐，鸡精　　
做法：　　
1、淡菜用清水浸泡1个小时以上　　
2、将泡好的淡菜去除杂质，洗净　　
3、干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状　　
4、炒锅置火上，倒油(比平时炒菜的油稍微少一些)，热油下淡菜略微翻炒　　
5、加清水，大火烧开，水要一次加够　　
6、移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟　　
7、在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出　　
8、半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟　　
9、再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟　　
10、洒上芹菜叶碎，即可上桌

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