伏羲之爱｜番茄炖牛腩、排骨焖南瓜和无油焖肉……

　　
今天为大家介绍几种家里常吃的食谱的做法，希望能帮助到各位小伙伴制作出更加美味的食物吧，快来看看！ 番茄炖牛腩　　
食材：牛腩、番茄、洋葱、香叶、桂皮、肉豆蔻、大蒜、生抽酱油、番茄膏1汤勺、高汤、盐、料酒、葱、姜适量、植物油　　
1、准备食材，用刀在番茄表面划十字，在开水中汆烫，然后捞出。番茄去皮、对半切开、去蒂。　　
2、将番茄放入食物料理机打成泥，牛腩切成2-3cm大小的块。　　
3、在锅中烧开水倒入料酒，葱、姜和牛腩下锅。焯至牛腩变色捞出。　　
4、炒锅中倒油，中火加热，加入西红柿泥和番茄膏煮开备用。　　
5、在铸铁锅中倒油，中火加热，倒入洋葱、香叶、桂皮、肉豆蔻、大蒜煸炒出香味。　　
6、加入牛腩，然后放入生抽酱油和自制番茄酱。　　
7、锅中加高汤和盐调味，大火烧开后，转中小火炖1.5小时左右。　　
排骨焖南瓜　　
用料：排骨500克南瓜1个；葱姜蒜适量植物油20克冰糖10粒八角1个桂皮1片花椒10粒老抽5克生抽10克料酒10克食盐3茶匙；　　
做法　　
1.准备食材。排骨焯水去血水，并用冷水冲洗干净，控干水分备用。南瓜洗干净切成小块状。　　
2.炒锅热油炒冰糖至完全融化呈现深红色。倒入排骨进行翻炒，炒至全部上色。为了颜色更深更好看再倒入少量生抽进行翻炒。放入葱姜蒜八角花椒桂皮进行翻炒。　　
3.倒入两大碗清水，盖上锅盖开始大火焖10分钟转至小火焖30分钟，此时排骨已经基本上熟烂，倒入南瓜块，盖上锅盖再焖10分钟即可。　　
无油红烧肉　　
食材：五花肉 (500克)，豆腐泡 (适量) ，生姜 (适量) ，香葱 (2颗) ，蒜瓣 (4、5个) ，八角 (2、3朵)， 桂皮 (1小节) ，香叶 (4片) ，丁香 (2个) ，花椒 (10来颗)。　　
做法：　　
1、准备五花肉、葱姜蒜。　　
2、准备好适量豆腐泡。（如果不喜欢也可以不要，或者是换自己喜欢的配料，比如笋干、黄花菜等）　　
3、用到的香料：八角、桂皮、香叶、丁香、花椒。（用量切不可太多，特别是丁香，2粒就够了）　　
4、锅中加入适量水，另放入几片拍碎的生姜片和一个葱结，烧开后放入五花肉焯去血水，捞出洗净。　　
5、洗净后的五花肉切成1厘米左右见方的小块，放入较大的碗中，加入2汤勺料酒抓匀。　　
6、加入几片拍碎的生姜和一个葱结。　　
7、加入步骤三里的香料。（八角、桂皮、香叶、丁香、花椒）　　
8、调入4汤勺的生抽、3汤勺的酱油、1/2汤勺的蚝油，抓匀后盖上保鲜膜腌制半小时左右，其中最好搅拌两三次以确保均匀的入味。　　
9、腌制好的五花肉连同汤汁一起倒入压力煲中，加入豆腐泡、蒜瓣和冰糖，调入一小碗清水拌匀。（因为生抽、老抽都有咸味，所以不用另外加盐）　　
10、合好上盖，选择营养炖里的鸡鸭肉。　　
11、煮好的肉肉，出锅前撒上少许葱段增香。

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