伏羲之爱｜绿豆酱是怎么做的？如何煮绿豆糊容易起砂……

俗话说，夏天最喜欢的饮料是绿豆酱。你知道怎么做这个绿色豆瓣酱吗？下面是天一网站的详细介绍。

绿豆酱是怎么做的？如何煮绿豆糊容易起砂

绿色豆酱是怎么做的

练习:

1.绿豆先用清水洗净，然后加入适量清水浸泡1~2小时。浸泡一段时间，这样可以节省烹饪时间。向锅中加入纯净水，用大火煮沸。纯净水与绿豆的体积比为10∶1。

2.把浸泡过的绿豆放进去。在水中煮绿豆可以节省烹饪时间。在锅里煮整个烹饪过程。在锅里煮绿豆可以更快地产生沙子。用大火煮沸，慢慢煮至豆皮浮起。

3.用漏勺取出豆皮，取出的豆皮不会影响绿豆沙的味道。舀起豆皮后，用勺子压剩下的绿豆，使它们变得浑浊。搅拌时不要加水，否则煮过的豆瓣酱会把水和沉淀物分开。

4.绿豆慢慢变成生锈的绿豆酱。趁热端上桌，或放入冰箱冷藏。如果你喜欢甜味，趁热加入冰糖或白糖。

提示:

1.必须使用纯净水，这样煮过的豆瓣酱就会变成绿松石，具有最强的夏日解暑效果。绿豆和纯净水的比例是1:10，这就足够了。

2.在整个烹饪过程中不要盖上锅盖。烧开锅，快速煮沙子。

3.一次加入足够的水。在整个煮沸过程中不要加水，否则煮沸的豆瓣酱会将水和沉淀物分开。

4.加入绿豆后，用高火煮至绿豆皮浮起，然后取出绿豆皮。这样做的绿豆酱味道会更好。

5.取出豆皮后，用勺子不断压绿豆，慢慢变成泥，绿豆酱就准备好了。

如何将绿豆沙熬成易砂

绿豆含有大量淀粉。烹饪绿豆糊时，这些淀粉不断糊化，吸水膨胀，从而打破绿豆的外皮，使汤变稠，就像烹饪粥一样。之后，一些煮绿豆被分散在煮汤里，形成“沙子”的味道。

谁不应该吃绿豆酱

1、大病初愈者及孕妇：

一般来说，那些正在从重病中康复的人身体机能的各个方面都没有很好地恢复，消化吸收能力也很弱。他们忍受不了豆瓣酱的清凉，因此降低了恢复速度，降低了恢复质量。严重的病例会导致疾病复发。孕妇也不允许喝冰豆瓣酱，这种豆瓣酱富含蛋白质，需要大量消化酶来分解、消化和吸收。孕妇的消化功能低于普通人，不能及时消化豆瓣酱，容易引起腹痛和腹泻。

2、体质寒性者：

豆瓣酱本身很凉，冰镇豆瓣酱甚至是更冷的食物。对于体质寒冷的人来说，喝冰豆瓣酱更糟糕。严重病例可能导致胸闷、呼吸困难、腹泻、呕吐和头晕。

3、老人、小孩等消化能力低下者：

老年人和儿童消化能力差，不能充分消化和吸收绿豆酱，再加上冰绿豆酱的寒冷性质，更容易引起肠胃不适等问题。

4、正在服用温补型中药者：

早在古代，医学专家就提到绿豆不能和中药一起服用。绿豆具有缓解各种毒性的作用，这会降低中药的疗效，减缓患者体质的恢复。服用温补药的病人不应该服用绿豆酱。根据阴阳理论，绿豆的寒性会中和药物的温性，而患者无法吸收药效。

5、减肥瘦身者：

许多爱美的女性选择长时间喝豆瓣酱来减肥，这是不可取的。因为，绿豆酱是凉的，长期食用会导致畏寒、畏寒、宫寒、白带异常、面色苍白等症状。

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