伏羲之爱｜哪些食物适合预防癌症？……

导语

癌症发病率很高，对我们的健康构成了严重威胁。男人也应该更加注意预防癌症。预防癌症的饮食原则是什么？你应该吃什么样的食物来预防癌症？

哪些食物适合预防癌症？

癌症肿瘤一直是对我们最有害的疾病，而且这种疾病几乎是无法治愈的，所以预防是极其重要的。今天，我想向大家介绍的是能够有效预防癌症的食物。让我们看看我们有什么。

膳食癌症预防原则

食品多样化:注重食品多样化，主要是蔬菜类食品，每顿饭应占2/3以上，蔬菜类食品应含有新鲜蔬菜、水果、豆类、粗粮等。

体重控制:避免超重或体重不足，成人体重增加不超过5公斤。超重或肥胖可能导致子宫内膜癌、肾癌和肠癌的风险增加。

不要吃烧焦的食物:烤鱼或肉时避免烧肉汤。直接在火上烤的鱼、肉和熏肉只能偶尔食用。最好是烹饪、蒸和油炸食物。

多吃含淀粉的食物:每天600毫升；800克各种谷物、豆类、植物根，越少越好。精制糖的摄入量应该受到限制。食物中的淀粉可以预防结肠癌和直肠癌。高纤维饮食可以预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌。

多吃蔬菜和水果:坚持每天吃400 & mdash800克各种蔬菜和水果可以降低20%的癌症风险，每天食用五种以上的蔬菜和水果。

不推荐饮酒:如果每天饮酒不超过一杯(相当于250毫升啤酒、100毫升红酒或25毫升白酒)，频繁饮酒会增加患结肠直肠癌、喉癌、食道癌等的风险。

减少红肉摄入量:每天少于90克，最好是鱼和家禽，而不是红肉。红肉增加结肠癌和直肠癌的风险。同时，高脂肪饮食，特别是动物脂肪的摄入，应该受到限制，并适当添加植物油(如橄榄油等)。)应该被选择。

限制腌制食品的摄入，控制盐和调味品的使用:高盐饮食会增加胃癌的发病率。世界卫生组织建议每个人每天摄入少于6克的盐。

吃什么有助于预防癌症

以花椰菜为代表的芸苔蔬菜。西兰花在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜清单中名列榜首。美国营养杂志也公布了西兰花能有效预防前列腺癌的研究结果。西兰花的抗癌作用主要归因于它的芥子油苷。长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌、胃癌和其他癌症的发病率。芸苔类蔬菜还包括卷心菜、花椰菜、大白菜、大白菜、油菜、卷心菜、芥末、芜菁等。西兰花富含芥子油苷，芥子油苷被西兰花本身含有的酶分解，转化为萝卜硫素，萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。烹饪时，过度加热会破坏这种酶，不能产生萝卜硫素，抗癌效果会大大降低。

以白萝卜为代表的萝卜蔬菜。近年来，中国医学研究发现白萝卜含有芥子油等成分，可以与多种酶相互作用，形成辛辣的抗癌成分。萝卜越热，这种成分越多，抗癌效果就越强。此外，白萝卜中含有的粗纤维可以刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。萝卜蔬菜还包括:大绿萝卜、红萝卜、水萝卜、心美等。萝卜无论生吃还是煮熟都可以起到预防癌症的作用。

蘑菇蔬菜以蘑菇为代表。美国、日本和其他国家的科学家发现香菇中含有的某些酶成分可以提高人体抑制肿瘤的能力。除了蘑菇，整个蘑菇家族都有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖是抗癌活性物质，能促进抗体的形成，使机体对肿瘤免疫，抑制肿瘤细胞的生长。

温馨提示:蘑菇蔬菜不建议生吃。建议至少在水中热烫一次。干真菌可以炖煮，让有益成分进入汤里。

(责任编辑:周婷)

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