伏羲之爱｜吃鸡精对人有害吗？……

鸡精和味精是现在家庭中的两种主要调味品。许多人可能认为鸡精是从鸡肉中提取的，但事实上并非如此。吃鸡精对人有害吗？现在让我们介绍一下！

吃鸡精对人有害吗？

吃鸡精对人有害吗？鸡精不是从鸡肉中提取的，它是在味精的基础上添加化学调味料制成的。核苷酸之所以被称为鸡精，是因为它具有鸡肉的细腻风味，但鸡精比味精更新鲜。从健康的角度来看，鸡精对人体有轻微的危害。如果烹饪过程中加入过多的鸡精，人体会在短时间内吸收过多的谷氨酸钠，超过人体的代谢能力，直接危害人体健康，甚至导致食物中毒或癌症。

不是所有的菜都适合加入鸡精。炖菜、排骨等味道清淡的食物时，加入鸡精会使食物变味，影响菜肴的味道。这时，可以用普通味精和其他调味品代替。另一点要注意的是，鸡精含有核苷酸，其代谢物是尿酸，所以鸡精不能用于患有(心脏或免疫系统疾病或皮肤病、肝病)的患者烹饪。

鸡精很美味，但几乎没有营养。鸡的大部分营养是蛋白质和脂肪。吃得太多会导致肥胖。鸡精缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸以及各种维生素和粗纤维。长期消费很容易导致亚健康。

根据科学调查，食用鸡精对人体，尤其是老年人和妇女的健康有着重大影响。

鸡精和味精有什么区别？许多人认为鸡精和味精是调味品，没有区别。但事实上，两者在营养价值和口味上有很大不同。

鸡精和味精的主要区别在于味精中的主要成分是谷氨酸钠，味道鲜美，可以用来调味，但没有营养，所以味精只是一种相对绿色和纯净的调味剂。虽然鸡精也含有高比例的味精，但它比味精含有更多的营养成分。优质鸡精是以鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为主要原料，经过蒸、减压、榨汁等多道工序制成，并配以味精、糖、盐、鸡粉、香料、香精等多种辅料。鸡精除味道鲜美外，营养价值远高于味精，适合各种场合使用。

温馨提示:

1.市场上的鸡精产品有好有坏。消费者在购买时应注意筛选，主要取决于味精的含量。

2.由于盐已经添加到鸡精中，用鸡精烹饪时应注意少放盐。

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