伏羲之爱｜细节决定功效教你煎药全过程的细节……

中医烹饪注重温度，这是一项细致的工作。有许多事情要注意，其中之一可能会大大降低疗效。接下来，编辑将教你如何烹饪中药。

注意药材的水位:

最好浸泡药材表面2 ~ 3厘米，或者用手轻轻按压药材，水面刚好溢出手背。通常，一些草药和花吸收大量的水，浸泡半小时后水位会下降。你可以将冷水加到标准水位，然后再次开始煎煮。

煎煮前-

沸腾前一般不需要清洗。如果草药中有淤泥，你可以用水快速冲洗，避免浸泡，以免失去一些水溶性成分。

浸泡煎煮前将药材在冷水中浸泡约半小时，使汤剂中的水溶性成分分离出来，同时增加汤剂的浓度。

煎汤时-

用水的最好方法是浸泡药材表面2 ~ 3厘米，或者用手轻轻按压药材，使水面溢出手背。通常，一些草药和花吸收大量的水，浸泡半小时后水位会下降。你可以将冷水加到标准水位，然后再次开始煎煮。

常温中药应先用武火，煮沸后改用文火。然而，有些治疗外感疾病的中药可以先煮，然后用武火煎约15分钟。

对于中药来说，第一次煎煮应该是20-25分钟，第二次煎煮应该是15-20分钟。一种解表中药，先煎10-15分钟，再煎10分钟；滋补中药先煎30-40分钟，再煎25-30分钟。

煎煮两次后，第二剂中药所含的有效成分大大减少，所以最好煎煮两次。然而，滋补中药可煎三次。但是，有些大剂量的处方可以煎三次。

煎煮后-

立即滤出汤汁，趁热倒出。它不应该长时间放在锅里。否则，含有过多胶体的药液会随着温度的降低而凝胶化，难以过滤，影响药效，容易引起酸败。

锅炉-

最好最好的陶器和砂锅是传统的陶器和砂锅。搪瓷和不锈钢也是可以接受的。不允许使用铝锅、铁锅和铜锅来防止金属器皿与药物之间的反应，这种反应可能会影响药物的疗效，甚至对人体造成伤害。

提醒:注意先煎后滴

“先油炸”的目的通常是增加某些药物的溶解度或降低药物的毒性。“后退”是为了减少挥发油的损失，防止有效成分被破坏。

通常矿石，如贝类和角质药物，由于质地坚硬，必须先煎制以帮助提取其活性成分。例如石膏、石决明、龟板、鳖甲等。可粉碎煎煮30分钟，然后加入其他药材一起煎煮；然而，一些有毒的药物，如乌头、乌头、商陆等。，必须煎煮1~2小时后才能减毒或解毒。此外，一些植物药物，如老鹳草、火麻仁、石斛等，也需要熬制10-30分钟才能见效。

以下药物包括气味芳香、挥发油多的药物，如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁，以及一些不宜长期煎煮的药物，如钩藤、杏仁等。，煎煮前5-10分钟放入锅中。

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