伏羲之爱｜清蒸蔬菜的全部收藏是什么……
清蒸蔬菜的全部收藏是什么
清蒸蔬菜的全部收藏是什么
排骨蒸豆腐
配料:豆腐、排骨、酱油、蚝油、盐、鸡粉、生粉。
练习:
1.将豆腐切成块，洗净排骨，切成小块。
2.排骨用酱油、蚝油、盐、鸡粉和生粉调味和腌制。
3.将豆腐和排骨放在盘子里，蒸10分钟左右，取出后撒上葱花。
蒜蓉粉丝蒸明虾
配料:虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生烟、盐、葱。
练习:
1.打开虾背，去肠，倒些料酒，腌半小时。
2.将大蒜去皮，去皮，切成碎蒜；从锅里取出油，在30%热的时候加入2/3的蒜末，炒香，稍微变色后关火，加入剩余的1/3的蒜末和少许盐，搅拌均匀。
3.将龙口粉丝泡软，放在盘子里做背衬，将虾放在粉丝上，在虾肉上均匀涂一层大蒜。将腌好的虾肉料酒和生酱倒在上面，蒸8分钟。
4.离开锅时撒上切碎的葱。启动锅烧一些热油，然后倒出来。
蘑菇马蹄蒸肉饼。
原料:猪肉前腿肉、香菇、荸荠、生姜、干淀粉、料酒、生烟、盐、香油、水和葱。
练习:
1.从猪的前腿肉中分离出肥肉和瘦肉，将肥肉切成细粒，与1勺干淀粉和少量芝麻油混合备用，将瘦肉和姜剁碎。
2.将香菇预先浸泡在水中，切成小块，马蹄洗净去皮，剁碎。
3.将瘦肉糜放入碗中，加入肥肉、蘑菇粉、马蹄粉和其他调味料。加入水，向一个方向搅拌几次，直到胶水开始。；
4.将混合好的碎肉放入一个大口深的盘子里。在蒸锅里烧开水后，将盘子移入蒸锅，在水上蒸15分钟左右。火熄灭后，在热空气中撒上韭菜。
腐乳蒸鸡
配料:嫩鸡肉、姜末、大蒜粉、红辣椒、腐乳、生酱油、老酱油、糖、黄酒、芝麻油和胡椒。
练习:
1.腐乳被压碎，并与其他腌料混合，以备后用。
2.将嫩鸡肉洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜粉、辣椒丝和之前制作的腐乳，搅拌均匀，腌约30分钟。
3.放入沸水蒸锅，用大火蒸15-20分钟，直到鸡肉完全煮熟。
酒蒸蛤蜊
配料:蛤蜊、干辣椒、大蒜、油、黄油、生猪肉、葱
练习:
1.蛤蜊重1公斤，吐沙子，一个一个擦洗干净贝壳，干燥2个辣椒，2瓣大蒜，和一点点油爆炸。
2.加入蛤蜊，加入60毫升清酒，盖上盖子，煮沸。
3.蛤蜊一个接一个张开嘴后，加入10克无盐黄油、2茶匙生酱油、一把切碎的葱，混合均匀，稍微煮开。
凉拌蒸茄子
原料:茄子、大蒜、生抽、老干麻、热油、盐、醋、洋葱。
练习:
1.将茄子洗净，切成两段，用刀垂直切几次，不要切掉，把它放在盘子里，蒸15分钟，倒出蒸过的水，冷却后备用。
2.将大蒜剁碎成粉末，与所有调味料混合。将调味料撒在茄子上，用一点葱装饰。
蒜蒸丝瓜
配料:丝瓜、大蒜、花生油、生抽王。
练习:
1.将丝瓜去皮，切成小块，然后一个一个放在盘子里。将蒜皮打碎，剁碎成蒜末。
2.设置一个蒸笼，将装有丝瓜络的菜放入蒸笼中约3-5分钟。
3.加热锅，放一勺花生油进去。当油变热并有点冒烟时，放入大蒜，用小火慢慢爆开。大蒜变黄后，把准备好的生酱油倒下去，然后把生酱油倒在丝瓜上。
酱油蒸鱼
配料:鲷鱼、海天酱油、姜丝、韭菜、盐、料酒。
练习:
1.鲷鱼张开腹部切除内脏，刮去鳞片，并在背部做一个浅切口。
2.用盐和料酒包裹鱼身，腌制15分钟，用韭菜和姜丝填满鱼肚，并在鱼身表面涂上一层酱油。
3.烧开锅里的水，放在鱼盘上，用火和蒸汽覆盖10分钟。
4.将鱼蒸熟，倒入1茶匙热油，最后在表面撒上葱丝、红辣椒丝和香菜作为装饰。
蘑菇蒸鹌鹑蛋
原料:蘑菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、芝麻油、芝麻和洋葱。
练习:
1.取出等量的冬菇和鹌鹑蛋，清洗干净。冬菇需要去蒂。将冬菇平放，倒入鹌鹑蛋。然后在每个冬菇上放几粒盐和鸡精。
2.烧开水，蒸10分钟，直到鹌鹑蛋凝固。将冬菇蒸熟的鹌鹑蛋中的水放入小碗中备用。
3.将切碎的葱、芝麻和芝麻油均匀地放在每个冬菇的蒸鹌鹑蛋上，然后将你准备好的调味汁倒在冬菇的蒸鸡蛋上。
剁椒金针菇
配料:金针菇300克，胡椒粉2汤匙，韭菜2汤匙，植物油1汤匙，清蒸鱼酱油1汤匙。
练习:
1.将金针菇去根，洗净沥干。
2.将洗净的金针菇放入盘中，加入切碎的胡椒，煮沸并蒸3分钟。
3.蒸好后，把锅里剩下的水倒出来，撒上葱花，撒上清蒸鱼和酱油。
4.倒入加热的植物油。
成千上万个蒸肉卷
材料:1000片(豆腐皮)5片，猪肉馅250克，香菇4片，金华火腿50克，鸡蛋1片，生姜1片(5克)，韭菜叶10片，黄酒1汤匙(15毫升)，生烟1汤匙(15毫升)，白砂糖1茶匙(5克)，盐和干淀粉各1茶匙(5克)。
练习:
1.金华火腿和香菇剁碎。韭菜叶洗净，用热水热烫。在猪肉馅里打一个鸡蛋，加入生猪肉、白砂糖、盐和少量水，向一个方向打，直到它变稠。
2.在肉馅中加入金华火腿碎和蘑菇碎，继续搅拌，最后加入干淀粉，搅拌均匀，馅料就完成了。
3.展开1000块，切成大约20×15厘米的大块。将肉馅放在1000块的上面，向前卷。将两边向中间折叠，密封两端，然后卷到底。绑在烫伤的韭菜叶上。
4.把肉卷堆在盘子里，在蒸锅里蒸15分钟。
糯米排骨
配料:糯米200克，猪排300克，韭菜2根，五香粉1/2汤匙，酱油1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，料酒1汤匙，植物油1/2汤匙，盐1/2汤匙。
练习:
1.买些小排骨，让商店把它们切碎，回家清洗干净，沥干水，用盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。
2.糯米预先浸泡过，芦苇叶在笼子里铺开。
3.把每块排骨都包在糯米里。
4.把它放在笼子里，用大火蒸，把水转到中火蒸40分钟，然后把韭菜从锅里拿出来。
开平的武昌鱼
原料:武昌鱼1条，红辣椒2条，芝麻油20克，葱20克，蒜泥10克，生姜10克，白胡椒适量，料酒15克，盐1小勺，醋30克，鸡精半小勺，清蒸鱼酱油20克
练习:
1.武昌鱼洗净，用刀子在中间切段(你可以切也可以不切，如果你不切，你应该从后面把它切下来，鱼肚的部分是相连的。就个人而言，切掉它形状更好，更容易腌制)
2.将切好的鱼皮放入大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和醋，搅拌均匀，腌5-10分钟
3.弃去鱼尾，将鱼头朝上放入盘中，将鱼片呈扇形放入盘中，做成孔雀开屏状，在表面撒上生姜和大蒜粉，放入蒸笼中蒸8-10分钟左右
4.将小红辣椒斜切圆，将葱切成小块，取出清蒸鱼，倒出清蒸水，用红辣椒圆装饰尾部，撒上切碎的葱，最后倒入清蒸鱼酱油和芝麻油。
蒜蓉蒸南瓜
原料:南瓜300克，红辣椒1汤匙，大蒜2汤匙，葱1汤匙，姜1汤匙，高汤1汤匙，生抽2汤匙，麻油1汤匙，水2汤匙。
练习:
1.南瓜去皮，去果肉，洗净，切成约0.3厘米厚的块，放入盘中。
2.将煎锅加热，倒入植物油，在40%的油温下加入蒜末，用小火将蒜末炒至金黄色，然后加入葱花、姜末和红辣椒炒出香味
3.倒入酱油、高汤、芝麻油和开水，关火。
4.将煮好的蒜酥汁倒在南瓜片上。
5.放入蒸笼，煮沸后蒸6-7分钟，离开蒸笼后撒上葱花。
白蛤蒸蛋
配料:鸡蛋3个，林蛙200克，生姜适量，葱适量，香油适量。
练习:
1.将姜和葱放入水中煮沸，加入洗净的白蛤，煮至微沸。
2.打鸡蛋，混合150毫升蛤蜊水。
3.在盘子上涂上油脂，加入煮过的白蛤，倒入过筛的蛋液。
4.盖上保鲜膜，煮沸后加入水，用大火蒸10分钟，直到蛋液凝结。
5.把芝麻油倒在上面。
清蒸黑豆排骨
原料:400克大牛排、15克豆豉、5克大蒜、5克生姜、1汤匙料酒、1/2茶匙盐、1汤匙生酱油、1茶匙白糖、1茶匙蚝油、1/2茶匙胡椒粉、1/2茶匙生粉和1汤匙植物油。
练习:
1.将排骨切成小块，洗净至无血，用清水浸泡约15分钟，取出沥干。
2.将干豆豉剁碎，姜和蒜剁碎，放入小碗中，加入料酒、盐、酱油、蚝油、白糖和胡椒，搅拌均匀制成豆豉。
3.将混合好的豆豉汁倒入排骨中，搅拌均匀，倒入1汤匙食用油，搅拌均匀
4.加入生面粉，搅拌均匀，放入沸水锅中，用大火蒸15分钟左右，直到排骨成熟腐烂。
肉糜蒸豆腐
原料:1盒内酯豆腐，100克猪肉馅，一点柿子椒，一点红辣椒，一点料酒，一点盐，三勺清蒸鱼酱油，三勺香油，一点花椒和一点葱。
练习:
1.取下内酯豆腐上的塑料盖，将其倒扣在盘子上。切割内酯豆腐盒的四个角，让其进入空气体，这样内酯豆腐可以很容易地扣在盘子上。
2.肉末将被搅拌机捣碎，用一勺料酒和一点盐腌制大约10分钟。
3.内酯豆腐切片备用。切割时，用刀子从上到下直接在盘子上切。
4.内酯豆腐在放置一段时间后可能会释放出大量的水分，然后被倒出。
5.将碎肉(或碎肉)放在豆腐上，在表面撒一层青椒和红辣椒(或碎辣椒)，再撒一层清蒸鱼酱油。
6.将水和蒸汽煮沸大约10分钟。
7.另起一个锅，加热后加入香油，爆开花椒，去掉花椒，趁热把香油倒在豆腐上，撒上一层葱花。
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清蒸蔬菜的全部收藏是什么
排骨蒸豆腐
配料:豆腐、排骨、酱油、蚝油、盐、鸡粉、生粉。
练习:
1.将豆腐切成块，洗净排骨，切成小块。
2.排骨用酱油、蚝油、盐、鸡粉和生粉调味和腌制。
3.将豆腐和排骨放在盘子里，蒸10分钟左右，取出后撒上葱花。
蒜蓉粉丝蒸明虾
配料:虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生烟、盐、葱。
练习:
1.打开虾背，去肠，倒些料酒，腌半小时。
2.将大蒜去皮，去皮，切成碎蒜；从锅里取出油，在30%热的时候加入2/3的蒜末，炒香，稍微变色后关火，加入剩余的1/3的蒜末和少许盐，搅拌均匀。
3.将龙口粉丝泡软，放在盘子里做背衬，将虾放在粉丝上，在虾肉上均匀涂一层大蒜。将腌好的虾肉料酒和生酱倒在上面，蒸8分钟。
4.离开锅时撒上切碎的葱。启动锅烧一些热油，然后倒出来。
蘑菇马蹄蒸肉饼。
原料:猪肉前腿肉、香菇、荸荠、生姜、干淀粉、料酒、生烟、盐、香油、水和葱。
练习:
1.从猪的前腿肉中分离出肥肉和瘦肉，将肥肉切成细粒，与1勺干淀粉和少量芝麻油混合备用，将瘦肉和姜剁碎。
2.将香菇预先浸泡在水中，切成小块，马蹄洗净去皮，剁碎。
3.将瘦肉糜放入碗中，加入肥肉、蘑菇粉、马蹄粉和其他调味料。加入水，向一个方向搅拌几次，直到胶水开始。；
4.将混合好的碎肉放入一个大口深的盘子里。在蒸锅里烧开水后，将盘子移入蒸锅，在水上蒸15分钟左右。火熄灭后，在热空气中撒上韭菜。
腐乳蒸鸡
配料:嫩鸡肉、姜末、大蒜粉、红辣椒、腐乳、生酱油、老酱油、糖、黄酒、芝麻油和胡椒。
练习:
1.腐乳被压碎，并与其他腌料混合，以备后用。
2.将嫩鸡肉洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜粉、辣椒丝和之前制作的腐乳，搅拌均匀，腌约30分钟。
3.放入沸水蒸锅，用大火蒸15-20分钟，直到鸡肉完全煮熟。
酒蒸蛤蜊
配料:蛤蜊、干辣椒、大蒜、油、黄油、生猪肉、葱
练习:
1.蛤蜊重1公斤，吐沙子，一个一个擦洗干净贝壳，干燥2个辣椒，2瓣大蒜，和一点点油爆炸。
2.加入蛤蜊，加入60毫升清酒，盖上盖子，煮沸。
3.蛤蜊一个接一个张开嘴后，加入10克无盐黄油、2茶匙生酱油、一把切碎的葱，混合均匀，稍微煮开。
凉拌蒸茄子
原料:茄子、大蒜、生抽、老干麻、热油、盐、醋、洋葱。
练习:
1.将茄子洗净，切成两段，用刀垂直切几次，不要切掉，把它放在盘子里，蒸15分钟，倒出蒸过的水，冷却后备用。
2.将大蒜剁碎成粉末，与所有调味料混合。将调味料撒在茄子上，用一点葱装饰。
蒜蒸丝瓜
配料:丝瓜、大蒜、花生油、生抽王。
练习:
1.将丝瓜去皮，切成小块，然后一个一个放在盘子里。将蒜皮打碎，剁碎成蒜末。
2.设置一个蒸笼，将装有丝瓜的菜放入蒸笼中约3-5分钟。
3.加热锅，放一勺花生油进去。当油变热并有点冒烟时，放入大蒜，用小火慢慢爆开。大蒜变黄后，把准备好的生酱油倒下去，然后把生酱油倒在丝瓜上。
将蔬菜蒸回顶部的方法有哪些
酱油蒸鱼
配料:鲷鱼、海天酱油、姜丝、韭菜、盐、料酒。
练习:
1.鲷鱼张开腹部切除内脏，刮去鳞片，并在背部做一个浅切口。
2.用盐和料酒包裹鱼身，腌制15分钟，用韭菜和姜丝填满鱼肚，并在鱼身表面涂上一层酱油。
3.烧开锅里的水，放在鱼盘上，用火和蒸汽覆盖10分钟。
4.将鱼蒸熟，倒入1茶匙热油，最后在表面撒上葱丝、红辣椒丝和香菜作为装饰。
蘑菇蒸鹌鹑蛋
原料:蘑菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、芝麻油、芝麻和洋葱。
练习:
1.取出等量的冬菇和鹌鹑蛋，清洗干净。冬菇需要去蒂。将冬菇平放，倒入鹌鹑蛋。然后在每个冬菇上放几粒盐和鸡精。
2.烧开水，蒸10分钟，直到鹌鹑蛋凝固。将冬菇蒸熟的鹌鹑蛋中的水放入小碗中备用。
3.将切碎的葱、芝麻和芝麻油均匀地放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上，然后把你准备好的调味汁倒在蛋上。
剁椒金针菇
配料:金针菇300克，辣椒碎2汤匙，葱2汤匙，植物油1汤匙，清蒸鱼酱油1汤匙。
练习:
1.将金针菇去根，洗净沥干。
2.将洗净的金针菇放入盘中，加入切碎的胡椒，煮沸并蒸3分钟。
3.蒸好后，把锅里剩下的水倒出来，撒上葱花，撒上清蒸鱼和酱油。
4.倒入加热的植物油。
成千上万个蒸肉卷
材料:1000片(豆腐皮)5片，猪肉馅250克，香菇4片，金华火腿50克，鸡蛋1片，生姜1片(5克)，韭菜叶10片，黄酒1汤匙(15毫升)，生烟1汤匙(15毫升)，白砂糖1茶匙(5克)，盐和干淀粉各1茶匙(5克)。
练习:
1.金华火腿和香菇剁碎。韭菜叶洗净，用热水热烫。在猪肉馅里打一个鸡蛋，加入生猪肉、白砂糖、盐和少量水，向一个方向打，直到它变稠。
2.在肉馅中加入金华火腿碎和蘑菇碎，继续搅拌，最后加入干淀粉，搅拌均匀，馅料就完成了。
3.展开1000块，切成大约20×15厘米的大块。将肉馅放在1000块的上面，向前卷。将两边向中间折叠，密封两端，然后卷到底。绑在烫伤的韭菜叶上。
4.把肉卷堆在盘子里，在蒸锅里蒸15分钟。
糯米排骨
配料:糯米200克，猪排300克，韭菜2根，五香粉1/2汤匙，酱油1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，料酒1汤匙，植物油1/2汤匙，盐1/2汤匙。
练习:
1.买些小排骨，让商店把它们切碎，回家清洗干净，沥干水，用盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。
2.糯米预先浸泡过，芦苇叶在笼子里铺开。
3.把每块排骨都包在糯米里。
4.把它放在笼子里，用大火蒸，把水转到中火蒸40分钟，然后把韭菜从锅里拿出来。
开平的武昌鱼
原料:武昌鱼1条，红辣椒2条，芝麻油20克，葱20克，蒜泥10克，生姜10克，白胡椒适量，料酒15克，盐1小勺，醋30克，鸡精半小勺，清蒸鱼酱油20克
练习:
1.武昌鱼洗净，用刀子在中间切段(你可以切也可以不切，如果你不切，你应该从后面把它切下来，鱼肚的部分是相连的。就个人而言，切掉它形状更好，更容易腌制)
2.将切好的鱼皮放入大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和醋，搅拌均匀，腌5-10分钟
3.弃去鱼尾，将鱼头朝上放入盘中，将鱼片呈扇形放入盘中，做成孔雀开屏状，在表面撒上生姜和大蒜粉，放入蒸笼中蒸8-10分钟左右
4.将小红辣椒斜切圆，将葱切成块，取出清蒸鱼，倒出清蒸水，用红辣椒圆装饰尾部，撒上切碎的葱，最后倒入清蒸鱼酱油和芝麻油。
蒜蓉蒸南瓜
原料:南瓜300克，红辣椒1汤匙，大蒜2汤匙，葱1汤匙，姜1汤匙，高汤1汤匙，生抽2汤匙，麻油1汤匙，水2汤匙。
练习:
1.南瓜去皮，去果肉，洗净，切成约0.3厘米厚的块，放入盘中。
2.将煎锅加热，倒入植物油，在40%的油温下加入蒜末，用小火将蒜末炒至金黄色，然后加入葱花、姜末和红辣椒炒出香味
3.倒入酱油、高汤、芝麻油和开水，关火。
4.将煮好的蒜酥汁倒在南瓜片上。
5.放入蒸笼，煮沸后蒸6-7分钟，离开蒸笼后撒上葱花。
白蛤蒸蛋
配料:鸡蛋3个，林蛙200克，生姜适量，葱适量，香油适量。
练习:
1.将姜和葱放入水中煮沸，加入洗净的白蛤，煮至微沸。
2.打鸡蛋，混合150毫升蛤蜊水。
3.在盘子上涂上油脂，加入煮过的白蛤，倒入过筛的蛋液。
4.盖上保鲜膜，煮沸后加入水，用大火蒸10分钟，直到蛋液凝结。
5.把芝麻油倒在上面。
清蒸黑豆排骨
原料:400克大牛排、15克豆豉、5克大蒜、5克生姜、1汤匙料酒、1/2茶匙盐、1汤匙生酱油、1茶匙白糖、1茶匙蚝油、1/2茶匙胡椒粉、1/2茶匙生粉和1汤匙植物油。
练习:
1.将排骨切成小块，洗净至无血，用清水浸泡约15分钟，取出沥干。
2.将干豆豉剁碎，姜和蒜剁碎，放入小碗中，加入料酒、盐、酱油、蚝油、白糖和胡椒，搅拌均匀制成豆豉。
3.将混合好的豆豉汁倒入排骨中，搅拌均匀，倒入1汤匙食用油，搅拌均匀
4.加入生面粉，搅拌均匀，放入沸水锅中，用大火蒸15分钟左右，直到排骨成熟腐烂。
肉糜蒸豆腐
原料:1盒内酯豆腐，100克猪肉馅，一点柿子椒，一点红辣椒，一点料酒，一点盐，三勺清蒸鱼酱油，三勺香油，一点花椒和一点葱。
练习:
1.取下内酯豆腐上的塑料盖，将其倒扣在盘子上。切割内酯豆腐盒的四个角，让其进入空气体，这样内酯豆腐可以很容易地扣在盘子上。
2.肉末将被搅拌机捣碎，用一勺料酒和一点盐腌制大约10分钟。
3.内酯豆腐切片备用。切割时，用刀子从上到下直接在盘子上切。
4.内酯豆腐在放置一段时间后可能会释放出大量的水分，然后被倒出。
5.将碎肉(或碎肉)放在豆腐上，在表面撒一层青椒和红辣椒(或碎辣椒)，再撒一层清蒸鱼酱油。
6.将水和蒸汽煮沸大约10分钟。
7.另起一个锅，加热后加入香油，爆开花椒，去掉花椒，趁热把香油倒在豆腐上，撒上一层葱花。
番茄煎蛋 番茄煎蛋 番茄煎蛋 配料:300克西红柿，2个鸡蛋，胡椒，植物油和盐。 番茄煎蛋 1.将西红柿洗净去皮，切成小块；搅拌鸡蛋，加入盐，搅拌均匀备用。 2 .把油倒入煎锅，加热。把蛋液放
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