伏羲之爱｜中药应该清洗吗？中药煎煮的三个误区……

导语

现代人认为进口的东西应该是自然干净的，而且中药里有很多杂质。因此，中药在煎煮前也应清洗干净。事实上，情况并非如此。让我们找出中药汤剂中存在哪些错误。煎药时我们应该注意什么？

中药应该清洗吗？中药煎煮的三个误区

中药煎煮的误区

1.中草药含有沙子和土壤等杂质，应该仔细清洗，对吗？

不。人们普遍认为大多数中草药是以植物的根、茎、叶和花为基础的。它们从山上或土壤中收集，在阳光下晒干。沙子和土壤等杂质的存在是不可避免的。因此，油炸前仔细清洗是错误的。

药店出售的中药通常经过除杂、加工、加工、脱水和干燥后制成。因此，不必在煎煮前反复清洗，更不用说在水中浸泡很长时间后清洗了。因为水洗会使中药中的水溶性活性成分流失，降低药效。同时，如果药物中有粉末，如石膏、炉底土等。，用水冲洗也会使这些药物流失。

2.加水计算方法:观察煎药时加水量超出药面2 ~ 3厘米，对吗？

不。中草药是一种植物药，它的比重很轻，即使浸泡后，它也会浮在水面上，所以这种视觉方法不能使用。计算添加水量时，应考虑中草药的体积、重量和吸水率。最重要的是要考虑中草药熬成汤剂后的药量。根据现状。每日一剂，每剂煎煮三次，每次煎煮后的汤剂共750毫升，分三次服用。决定加多少水的原则是最合理的。

3.中药在热水中浸泡效果更好，对吗？

不。一般来说，每剂中药在煎服前应先用冷水或温水浸泡1小时。热水浸泡会使中药材外层收缩，药材表面蛋白质固化，淀粉成浆堵塞药材孔隙，有效成分不易渗出，影响溶出度。同样，中药也不应该不用浸泡就用武火煎服。

一种中药煎煮方法

第一步，将药物用冷水浸泡30-60分钟，浸泡水量为3-5厘米。

第二步是将药物放入火中，用武火(即大火)煮沸，煮沸后用文火(小火)保持微沸状态，减缓水分蒸发，促进有效成分的溶解。切换到慢火后，时间将被计算在内。解表药物(主要是治疗感冒的药物)煎煮约15-20分钟，其他药物一般煎煮40-50分钟。

第三步，倒出第一次煎煮的药液，加入适量热水(不要太多水，只需将药材浸没2-3厘米即可)，进行第二次煎煮，约需20-30分钟。

哪个锅适合煎中药？

选择煎药的器皿非常重要。陶器和陶器是煮药物的首选，其次是搪瓷器皿和不锈钢锅。铁锅和铜锅是最忌讳的。锅和番红花化学性质稳定，加热均匀，传热缓慢，煎药时水不易蒸发。

应该注意的是，如果砂锅突然加热或冷却，它会裂开。因此，刚刚煎药的砂锅不应该立即用冷水清洗。药品秤在干燥的木片或架子上冷却后可以清洗。砂锅上的油渍不能用洗涤剂浸泡，以免污水渗入毛孔。它可以用喝剩的茶渣擦拭，或者用淘米水浸泡晾干，然后用刷子刷。

不锈钢锅内的热传递太快。煎药时要经常搅拌，否则药会粘在锅壁上，如果不小心，很容易烫伤锅。请特别注意，你不能在铁锅或铜锅里煎药。由于铁和铜是活性元素，它们容易与中药中的各种化学成分发生反应，产生毒副作用。

(责任编辑:刘立军)

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