伏羲之爱｜白菜包饺子的方法……

白菜包饺子的方法

白菜包饺子的方法

首先，将1杯温水、1杯水、1/8茶匙盐、1茶匙糖和2/3茶匙酵母放入面包机中，搅拌均匀，静置10-15分钟；

2.倒入2.25杯面粉，打开机器，透过机盖看到面粉基本上混合成一个球，加入2汤匙植物油，继续让面包机工作1: 20。工作完成后重复操作两次，面团韧性相当好。

第三，当面包机工作时，我们将手放在一边做馅料，清洗蔬菜，用毛巾吸掉水分，将它们切成小块，先加入1汤匙盐，用手搅拌，让盐将蔬菜中的水分制动，倒出水分后再加入1汤匙盐，再次搅拌，静置约15分钟，让蔬菜中的水分有足够的时间分泌，倒入蔬菜水中，用清水冲洗蔬菜；

(4)将水和炉渣加入漏筛中，用手抓干水，放入漏筛中，用手抓水2-3次；

五、抓干水放在大盘子上，加入1汤匙姜末和1/4茶匙调味盐、1汤匙生酱油、1/2茶匙糖、1/2茶匙胡椒粉、2汤匙玉米淀粉和1/2茶匙芝麻油，用手搅拌均匀；

6.面团搅拌好后，放在案板上揉搓几次，去除气泡，然后分成12等份，用盖子盖住小面团，以防水分流失，静置15分钟左右。

(7)将一小块面团压成圆形块，理想的是比中间块稍厚，比中间块稍薄；

8.将填料放在中间；

九、用手提起，沿边打折；

十、用双手打完包子后，做成如图所示的折子；

11.将水放入蒸笼中，点燃直至手柄变暖，然后关掉火。最后一次用来唤醒馒头皮。蒸笼有两个隔间，只够装12个馒头。将馒头放在蒸笼上，用羊皮纸做底纸。将馒头放在纸上，盖上盖子约30分钟。最后一次打开大火，蒸大约25分钟。如果馒头可以蒸很长时间，蒸完后不要打开盖子，关掉火，静置大约15分钟。然后打开盖子，享受馒头。

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