伏羲之爱｜酸辣卷心菜的腌制方法……
酸辣卷心菜的腌制方法
酸辣卷心菜的腌制方法
如何腌制酸辣卷心菜？
这很简单。首先，选择你想要的卷心菜品种。常见的品种有大白菜和莲藕(卷心菜)。
首先，白菜在北方很常见。例如，东北人冬天吃的泡菜很好吃。在零下10-20度的天气里，一壶白肉血肠炖得滚烫，还有很多粉丝，更别说好吃了！
在这个举国皆知的泡菜炖锅里，基本的泡菜是由大白菜制成的。
实践非常简单，而且由于地理和气候因素也很方便。如果你换到一些炎热潮湿的南方地区，它不一定会变成:冲洗、清洗、沥干整棵白菜，切断老帮会，一个接一个地放入腌制的白菜坛子里，用冷白色的盐拌进去，吃的时候不要放白菜(为了防止白菜浮起来，把洗过的大石头压在上面)。
吃的时候，把整棵树捞出来，切成它需要的大小:切丝可以用来炖，切丝可以用来包饺子和馒头，这很有趣。
撒上辣椒粉，这种辣椒粉既酸又辣，可以抵抗辣味。
另一种辛辣的卷心菜，比如韩式卷心菜，制作起来有点麻烦。一般来说，卷心菜需要先浇水，也就是说，用盐腌制一两天，清洗干净，然后榨干。然后试着在每片叶子上涂上盐、辣椒粉、梨粉或苹果粉以及适量的姜和大蒜制成的辣酱，密封好，大约一周内食用。
加入切碎的梨或苹果的作用是增加辣白菜的味道，而不是变得稍微有点辣。
更简单地说，只选择白菜的嫩心部分，洗净，直接切成细丝，然后放上所有的调料，如盐、酱油、胡椒、酸醋和芝麻油，让混合物停留10分钟多一点。它适合临时的食物收集，而且它也更开胃，也就是说，它必须被精细切割。(你也可以选择嫩菜心，切成四块，加入酸，在水中浸泡半个多小时。)
如果你不喜欢菜肴的原味，你可以先用盐水揉搓，然后洗后再混合，但这不会有脆的味道。(照片来源:视觉中国)
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酸辣卷心菜的腌制方法
如何腌制酸辣卷心菜？
这很简单。首先，选择你想要的卷心菜品种。常见的品种有大白菜和莲藕(卷心菜)。
首先，白菜在北方很常见。例如，东北人冬天吃的泡菜很好吃。在零下10-20度的天气里，一壶白肉血肠炖得滚烫，还有很多粉丝，更别说好吃了！
在这个举国皆知的泡菜炖锅里，基本的泡菜是由大白菜制成的。
实践非常简单，而且由于地理和气候因素也很方便。如果你换到一些炎热潮湿的南方地区，它不一定会变成:冲洗、清洗、沥干整棵白菜，切断老帮会，一个接一个地放入腌制的白菜坛子里，用冷白色的盐拌进去，吃的时候不要放白菜(为了防止白菜浮起来，把洗过的大石头压在上面)。
吃的时候，把整棵树捞出来，切成它需要的大小:切丝可以用来炖，切丝可以用来包饺子和馒头，这很有趣。
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撒上辣椒粉，这种辣椒粉既酸又辣，可以抵抗辣味。
另一种辛辣的卷心菜，比如韩式卷心菜，制作起来有点麻烦。一般来说，卷心菜需要先浇水，也就是说，用盐腌制一两天，清洗干净，然后榨干。然后试着在每片叶子上涂上盐、辣椒粉、梨粉或苹果粉以及适量的姜和大蒜制成的辣酱，密封好，大约一周内食用。
加入切碎的梨或苹果的作用是增加辣白菜的味道，而不是变得稍微有点辣。
更简单地说，只选择白菜的嫩心部分，洗净，直接切成细丝，然后放上所有的调料，如盐、酱油、胡椒、酸醋和芝麻油，让混合物停留10分钟多一点。它适合临时的食物收集，而且它也更开胃，也就是说，它必须被精细切割。(你也可以选择嫩菜心，切成四块，加入酸，在水中浸泡半个多小时。)
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未完待续abc……
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