伏羲之爱｜韭菜和鸡蛋是用河粉煎的……

韭菜和鸡蛋是用河粉煎的

韭菜和鸡蛋

鸡蛋韭菜炒河粉

1.将河粉在热水中热烫30秒，取出，沥干水分，抖掉，放少量色拉油以防止粘连。

2.绿豆芽洗净，沥干水分。洗净韭菜，沥干水分，将叶子切成5厘米长的段。

3.将鸡蛋打入碗中，加入一撮盐，搅拌至起泡。

4.用中火预热炒锅。加入1汤匙植物油，加热至70%。倒入蛋液，煎1分钟，当鸡蛋是固体时翻转，煎另一边1分钟。然后用抹刀小心地把它铲出来，在盘子上把鸡皮切成1厘米宽的条供以后使用。

5.将另一半油加入煎锅，加热至70%，加入韭菜和豆芽，煎1分钟。加入河粉，1撮盐，加入酱油，翻炒约1分钟。加入鸡蛋，翻炒1分钟。

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未完待续abc……

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