伏羲之爱|这些食物是“双重介质”……
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这些食物是“双重介质”
在蔬菜行业,有些食物是不新鲜的。双面间谍。他们在穿主食的同时扮演烹饪食物的角色。面具。如土豆、红薯等。《生活时报》采访了中南大学湘雅医院营养学教授李会明,以揭示现状。双面间谍。食物的神秘。
马铃薯和蔬菜中的淀粉&现状;硕士和博士。
许多人点了一盘炸土豆丝,一碗米饭就是一顿饭。事实上,这种搭配非常不合理,相当于吃主食。
因为在蔬菜中,土豆的淀粉含量几乎最高,通常在14%到20%之间,而大多数蔬菜的碳水化合物含量低于5%,绿叶蔬菜的碳水化合物含量较低。
更多的淀粉意味着更高的卡路里。土豆的热量几乎和米饭一样多。吃土豆时,你应该减少主食的摄入量,注意搭配其他蔬菜。
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因为土豆吸收油,所以烹饪时应该注意少油少盐。例如,炸土豆丝时,你可以多炒一些,少炒一些。否则,肥胖很容易发生。
山药有助于健脾和胃
山药的热量不到同等重量大米的一半,块茎中含有大量甘露聚糖和粘多糖,这不仅能在吸水膨胀后产生饱腹感,还能减少主食的用量。粘液多糖能在胃蛋白酶的作用下保护胃壁,从而健脾和胃,帮助消化。山药几乎不含脂肪,味道清淡。它经常与肉搭配,如山药炖排骨和山药黑鸡汤。
南瓜不到米饭热的五分之一。
100克南瓜只有22千卡热量,富含膳食纤维。它可以抵抗饥饿,帮助你替代主食。助手&rdquo。。
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它具有低糖、低钠、高钙、高钾的特点,特别适用于糖尿病、高血压患者和骨质疏松症老年人。
南瓜可以蒸成主食,也可以和各种谷物混合成粥和汤,制成各种糕点。
胡萝卜含钙量大约是大米的5倍。
许多人都知道胡萝卜富含胡萝卜素,把它们做成蔬菜对视力有保健作用。但是很少有人知道胡萝卜也可以作为主食食用。煮熟的胡萝卜纤维粗糙,口感柔软,所以经常被用作汤料、馅料和辅助菜肴,如胡萝卜羊肉汤、胡萝卜焖牛腩等。
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另外,100克胡萝卜中的钙含量是等量大米的5倍左右。用它制成的泥、面条和蛋糕可以部分替代主食,并在吃饱时补充钙。
红薯富含膳食纤维
红薯淀粉含量高,含碳水化合物含量与大米非常接近,富含膳食纤维。
红薯含糖量高,吃得太多会产生大量胃酸,导致反酸或胃酸过多。胃灼热。,煮粥可以减少对肠胃的损害。
吃烤红薯时,不能同时喝水,否则很容易引起胀气。许多人喜欢吃红薯,但是这道菜含糖太多,高血糖和糖尿病患者不应该吃得太多。(图片来源:CFP)
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在蔬菜行业,有些食物是不新鲜的。双面间谍。他们在穿主食的同时扮演烹饪食物的角色。面具。如土豆、红薯等。《生活时报》采访了中南大学湘雅医院营养学教授李会明,以揭示现状。双面间谍。食物的神秘。
马铃薯和蔬菜中的淀粉&现状;硕士和博士。
许多人点了一盘炸土豆丝,一碗米饭就是一顿饭。事实上,这种搭配非常不合理,相当于吃主食。
因为在蔬菜中,土豆的淀粉含量几乎最高,通常在14%到20%之间,而大多数蔬菜的碳水化合物含量低于5%,绿叶蔬菜的碳水化合物含量较低。
更多的淀粉意味着更高的卡路里。土豆的热量几乎和米饭一样多。吃土豆时,你应该减少主食的摄入量,注意搭配其他蔬菜。
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因为土豆吸收油,所以烹饪时应该注意少油少盐。例如,炸土豆丝时,你可以多炒一些,少炒一些。否则,肥胖很容易发生。
山药有助于健脾和胃
山药的热量不到同等重量大米的一半,块茎中含有大量甘露聚糖和粘多糖,这不仅能在吸水膨胀后产生饱腹感,还能减少主食的用量。粘液多糖能在胃蛋白酶的作用下保护胃壁,从而健脾和胃,帮助消化。山药几乎不含脂肪,味道清淡。它经常与肉搭配,如山药炖排骨和山药黑鸡汤。
南瓜不到米饭热的五分之一。
100克南瓜只有22千卡热量,富含膳食纤维。它可以抵抗饥饿,帮助你替代主食。助手&rdquo。。
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它具有低糖、低钠、高钙、高钾的特点,特别适用于糖尿病、高血压患者和骨质疏松症老年人。
南瓜可以蒸成主食,也可以和各种谷物混合成粥和汤,制成各种糕点。
胡萝卜含钙量大约是大米的5倍。
许多人都知道胡萝卜富含胡萝卜素,把它们做成蔬菜对视力有保健作用。但是很少有人知道胡萝卜也可以作为主食食用。煮熟的胡萝卜纤维粗糙,口感柔软,所以经常被用作汤料、馅料和辅助菜肴,如胡萝卜羊肉汤、胡萝卜焖牛腩等。
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此外,100克胡萝卜中钙的含量是等量大米的5倍左右。用它制成的泥、面条和蛋糕可以部分替代主食,并在吃饱时补充钙。
红薯富含膳食纤维
红薯淀粉含量高,含碳水化合物含量与大米非常接近,富含膳食纤维。
红薯含糖量高,吃得太多会产生大量胃酸,导致反酸或胃酸过多。胃灼热。,煮粥可以减少对肠胃的损害。
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未完待续abc……
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