伏羲之爱｜药膳滋补时冬季应注意什么……

药膳滋补时冬季应注意什么

黄芪炖鸡、菠萝鸡片、鹿头汤、冰糖和莲子。近年来，许多餐厅和餐厅在原有特色菜肴的基础上推出了许多系列药膳，许多消费者也将这些具有保健功效的药膳视为补充品的首选。然而，专家提醒说，由于药物包含在饮食中，所以不应该随便吃，尤其是长时间。它们不仅不能用于医疗保健，而且可能对健康有害。

专家说，一些餐馆使用一些奇怪的原料来制作药膳，以给别人留下深刻印象。事实上，在近5000种常用中草药中，有79种药食同源的原料是由国家卫生部确定的。目前，市场和人们购买和使用的远远不止这些，而且许多餐馆不符合中医理论的草药品种配方。事实上，药膳并不适合所有人。

以黄芪炖鸡、菠萝鸡片、冰糖莲子和鹿头汤这四种常见药膳为例，它们的饮食非常讲究。黄芪炖鸡是春天吃的，凤梨鸡片是夏天的美味，鹿头汤是冬天最好喝的，冰糖莲子是秋天最好吃的。无论什么季节，这四个菜也有非常不同的功能。菠萝鸡肉片和冰糖莲子适合阴阳温和、饮食健康的人食用；黄芪炖鸡是一种增强免疫力的药膳；鹿头汤适用于阳虚怕冷者，阴虚火旺者禁止食用。

此外，专业教授徐琳认为，药物和食品越有价值，营养就越丰富。药膳的最大特点是以中医理论为指导。它不仅可以用作补汤，还可以用作蛋糕、面食、粥、茶和糖果。人们在选择药膳前，应该对温、寒、凉、辛、甜、酸、苦、咸四种性质及其功能有一个基本的了解。如果人们不知道草药的药性，选择不当，不仅不能补充和增强体质，还可能弄巧成拙。同时，还应注意药物与药物、药物与食物、食物与食物之间的不相容性。

中国中医药大学教授余安邦认为，药物是用来治病救人的。见效快，重点是治病。药膳主要用于滋养身体和预防疾病。效果缓慢，重点在于营养和预防疾病。食疗不能代替药物治疗，但药膳在保健、养生和康复中起着重要作用，尤其是慢性病和老年病。一些妇孺疾病可以在享受美食的同时得到维持、调理和治疗。

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