伏羲之爱｜冷冻鹿肉也可以做得很美味，专业的做法正等着你呢！……

鹿肉是一种非常美味但也非常昂贵的肉。我相信许多人选择冷冻和收集鹿肉，当他们还没有在家里吃完的时候。那么我们如何烹饪冷冻鹿肉呢？过来看看这个专业实践！

冷冻鹿肉也可以做得很美味，专业的做法正等着你呢！

如果你不急着吃东西，即使你穿了一年或n年也不会坏。

建议；鹿肉可以分成几小包，一次食用后可以吃一到两包，这样就避免了反复的冷冻和解冻。

冰箱里的一些肉已经很久没有冷冻了，现在仍在出售和食用。

以下是如何吃冷冻鹿肉:

1.取出鹿肉解冻

2、鹿肉怎么闻

鹿肉有很强的鱼腥味，不容易去除，所以如果你想吃鹿肉，你必须先知道如何去除鱼腥味。那么鹿肉是怎么变得可疑的呢？我们可以遵循以下步骤:

1)、杀人时要把血液放干净，然后用清水泡一会儿，洗掉所有的血液。

2)鹿肉洗净后，直接放入锅内无油(或少量)干炸，然后加入少许香料翻炒至肉的边缘呈棕色，再加入油翻炒。

3)肉煮熟后，放开水，加入一些胡椒或其他香料来去除腥味。

应该注意的是，许多人认为料酒和醋也能去除鱼腥味，但事实上，就鹿肉而言，这两种调味品对去除鱼腥味几乎没有效果。

3、如何辨别鹿肉的好坏

买肉的时候，买新鲜的鹿肉。此外，长期保存的鹿肉不仅味道不好，而且没有营养。那么我们如何区分好的和坏的鹿肉呢？

首先要知道的是新鲜鹿肉是什么样的。新鲜鹿肉表面皮肤略干，肌肉呈浅红色，颜色分布非常均匀，有淡淡的光泽。切割时，切割面会有点湿，但用手触摸不会有粘性。

此外，我们还可以用手按压鹿肉，轻轻按压，看看凹陷部分是否能迅速恢复。知道新鲜的鹿肉是什么样的后，它很容易处理，然后把它放在冰箱里，拿出来仍然新鲜。

4.材料

在温水中解冻，将450克鹿肉切成麻将牌大小的碎片。葱、姜、蒜、生老熏豆腐、水浸食用菌、蘑菇和豆腐棒、菠菜叶(或蒜苗和芫荽)增色增味，花生、黄芪和红枣补气，更好的是加入当归和党参。黄酒辣椒去腥。适量盐糖、植物精华(或鸡精)和油。

最后一口砂锅。(将所有数量加在一起。一个小砂锅放不下，要么买一个大砂锅，要么做更多。)

5.练习

1)用生姜、大蒜和少许糖腌制鹿肉。

2)将油放入大锅中加热，将鹿肉翻炒至变色，加入黄酒和辣椒，再翻炒3分钟左右。此外，取高压锅，将菌类、蘑菇、豆腐、竹子和黄芪(其他补充剂)放入高压锅，加水炖至腐烂。

3)将鹿肉和其他配料混合均匀，加入糖、盐和鸡精，转移生的和陈年的颜色和味道，放入砂锅(汤应清淡)，用武火煮沸，用文火煮约半小时。

4)。加入菠菜，炖5分钟，混合均匀。(喜欢粉丝的朋友可以在菠菜中加入软粉丝)

红烧鹿肉的做法:

1.材料:鹿肉500克，水发玉兰片25克

2.配料和调料:适量芫荽、酱油、绍兴酒、精盐、白糖、味精、胡椒粉、洋葱、生姜、水豆粉、植物油、鸡汤和芝麻油

练习:

1)清洗鹿肉并切成块；将玉兰花切成薄片；将芫荽切片。

2)将植物油放入铁锅，趁热放入鹿肉，油炸至火红色时取出。

3)将植物油放入锅中，用葱和姜煎锅，加入酱油、胡椒粉、精盐、料酒、白糖、味精和鸡汤，加入鹿肉，煮至沸腾，用文火煨至肉成熟腐烂，用武火煮至沸腾，将面粉增稠，倒入芝麻油，撒上芫荽片。

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