伏羲之爱｜不要用电磁炉煮中药……

导语

现代家用电器主要是电磁炉和微波炉。当人们需要烹饪中药时，他们也使用电磁炉。这是错误的。电磁炉不能用来烹饪中药。

不要用电磁炉煮中药

许多现代家庭使用电磁炉烹饪，所以当中药需要烹饪时，电磁炉也用来烹饪中药。然而，电磁炉不适合烹饪中药，用电磁炉烹饪中药会影响疗效。

为什么我们不能用电磁炉煮中药？

如今，许多人使用电磁炉等现代电器烹饪中药，但专家指出，在家烹饪中药时，最好用木柴、木炭或煤气炉或专业烹饪器具点燃明火来烹饪中药。用电磁炉烹饪中药会影响其功效。为什么用电磁炉烹饪中药会影响其功效？

中医强调现状；水和火的联产。虽然电磁炉和微波炉等现代家用电器可以完全达到上述明火的热度，但它们不同程度地损害了中药的有效成分。

大多数现代家庭使用铁锅、不粘锅和不锈钢锅。但是，最好不要用这些器具煎药，一些污染严重的地区制作的砂锅不适合煎药，因为在煎药过程中，这些器具中的重金属会被生物碱或药物中的其他化学成分所替代，这会影响患者的健康。

中医指出，不仅时间，而且煎药的器具都很重要。在家煎药时，建议选用未污染地区生产的正宗陶土锅或砂锅。为了保证疗效，禁止用电磁炉烹饪中药，也禁止用铁锅和不锈钢锅烹饪中药。

什么锅适合煮中药

选择煎药的器皿非常重要。陶器和陶器是煮药物的首选，其次是搪瓷器皿和不锈钢锅。铁锅和铜锅是最忌讳的。锅和番红花化学性质稳定，加热均匀，传热缓慢，煎药时水不易蒸发。

应该注意的是，如果砂锅突然加热或冷却，它会裂开。因此，刚刚煎药的砂锅不应该立即用冷水清洗。药品秤在干燥的木片或架子上冷却后可以清洗。砂锅上的油渍不能用洗涤剂浸泡，以免污水渗入毛孔。它可以用喝剩的茶渣擦拭，或者用淘米水浸泡晾干，然后用刷子刷。

不锈钢锅内的热传递太快。煎药时要经常搅拌，否则药会粘在锅壁上，如果不小心，很容易烫伤锅。凤凰中药提醒大家要特别注意，千万不要用铁锅和铜锅煎药。由于铁和铜是活性元素，它们容易与中药中的各种化学成分发生反应，产生毒副作用。

此外，热水不应该用来煮药，而应该用冷水。还应该注意温度。一般来说，先用武火(快火)煮，然后用文火(小火)慢慢煮。如果你有特殊要求，你应该按照医生的建议去做。

从上面的文章中，我们知道电磁炉不适合煎药。煎药最好用砂锅和藏红花，不允许用热水煎药。

(责任编辑:林小萍)

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