伏羲之爱｜夏季膳食推荐小米绿豆粥的营养与实践……

你会做小米绿豆粥吗？经常喝小米绿豆粥可以缓解夏季炎热。因为绿豆尝起来又甜又凉，所以有清热解毒的功效。小米绿豆粥能清热益气、止渴利尿。它不仅能补充水分，还能及时补充无机盐。它非常有营养。

夏季膳食推荐小米绿豆粥的营养与实践

小米绿豆粥的做法

原料:小米、大米、绿豆

练习:

1:小米和大米放在干净的碗里。将没有小米的稀水倒入碗中，用筷子朝一个方向搅拌几次，你会看到米粒沉入底部，杂质漂浮在水面上。把水和漂浮的杂质一起倒出，小米就会被洗干净。锅里装满了大量很少使用的水，炉火发出声音，直到锅里的水似乎在沸腾。把洗好的小米放进锅里。用勺子朝一个方向搅拌小米几次，盖上盖子，用大火烹饪。将绿豆放入一个干净的小碗中，用筷子朝一个方向搅拌几次，然后倒掉水。

2:把锅里的水烧开，把洗过的绿豆倒进锅里。用勺子朝一个方向搅拌几次。盖上锅盖，用小火煨。在烹饪过程中，你会看到米汤被扔到锅盖上溢出。你可以让小米在锅里煮，不用担心。目前，我们都使用煤气炉或电磁炉。为了避免长时间溢出锅外的危险，我们可以用筷子站在锅的边缘，使锅盖与锅的边缘形成裂缝，继续用小火烹饪。

3:用小火煮大约40分钟，你会看到米粒和大量水的混合物。米汤的黄色是浅绿色的，皮肤凝集形成一层明亮透明的叫做米油的薄膜，所以米粥煮得很好。用勺子舀一些盛开的米粒和绿豆。

小米含358卡路里(100克)，绿豆粥含65卡路里(100克)，绿豆粥具有清热解毒、消暑止渴、消肿降脂的功能。适用于中暑、暑热、烦渴、疮毒疖、食物中毒，还可预防动脉硬化。

小米绿豆粥的营养价值是什么？

小米的营养价值

每100克小米含有9.7克蛋白质，高于大米。1.7克脂肪和76.1克碳水化合物不低于大米和小麦。类胡萝卜素在普通谷物中找不到。小米的含量为每100克0.12毫克，维生素B1的含量在所有谷物中居首位。

中国北方的许多妇女有在分娩后用小米和红糖来护理身体的传统。小米粥营养丰富，营养丰富。戴申堂；这是个好名字。因为小米不需要提炼，它保留了大量的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可以达到大米的几倍。小米的无机盐含量也高于大米。

小米除了富含铁以外，还含有蛋白质、复合维生素B、钙、钾、纤维等。因为小米本质上是碱性的，所以它不需要用太多的盐烹饪或者根本不需要烹饪。

小米淀粉含量高(约70%)，是一种能量食品。像其他谷物一样，小米的钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量非常低。不同类型小米的蛋白质含量差异很大，一般在5%和5%之间。20%到平均10%之间& mdash12%。小米中蛋白质的质量往往优于小麦、大米和玉米，但必需氨基酸中赖氨酸的含量较低。

绿豆的营养价值

1.绿豆中含有的蛋白质和磷脂具有刺激神经和增进食欲的功能，这是增加身体许多重要器官营养所必需的。

2.绿豆中的多糖成分可以增强血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，达到降血脂的作用，从而预防和治疗冠心病和心绞痛；

3.绿豆含有球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。

4.临床实验表明，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可用于治疗荨麻疹等疾病。

5.绿豆对葡萄球菌和一些病毒有抑制作用，并能清热解毒。

6.绿豆富含胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白质分解，从而保护肾脏。

热心的医生提醒我们，在夏天，我们可以吃更多的粥来缓解夏天的炎热，吃更多的可以清热消暑的食物，少吃油腻和难消化的食物。

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