伏羲之爱｜当西兰花变黄时，我能吃吗？……

当西兰花变黄时，我能吃吗？

花椰菜是家庭中常见的蔬菜。我相信很多人喜欢吃西兰花，对吧，但是很多家庭喜欢长时间不吃西兰花，这会导致西兰花变黄。黄色花椰菜可以吃吗？西兰花还有什么其他的作用和功能？让我们去和编辑一起看看。

花椰菜是众所周知的。我们经常在烹饪中使用它。西兰花营养丰富。看着这个黄色的西兰花，我觉得很遗憾。西兰花有很高的营养价值。如果扔掉它很遗憾，为什么花椰菜会变黄？因为西兰花不能长时间暴露在阳光下，所以不能产生的叶子的绿色会改变。然而，变化后的西兰花会逐渐失去营养，因为它不暴露在阳光下就不会产生叶绿素。也因为它不新鲜，新买的油菜颜色鲜艳，几天后变黄，因此失去了保持颜色的维生素和矿物质。因此，西兰花变黄了，所以最好不要吃它。

此外，据说西兰花发黄会产生大量对人体有害的亚硝酸盐致癌物。当购买新鲜西兰花时，试着把它全部吃掉。如果它保存太久而变成黄色，你只能扔掉它。黄色西兰花已经失去了营养，没有必要吃了。

西兰花被认为是最抗癌的食物，那么烹饪如何才能达到抗癌的效果呢？

伊利诺伊大学的科学家发现煮西兰花的最佳方法是在水中蒸5分钟。当西兰花变绿时，它有最强的抗癌效果。

西兰花被公认为抗癌明星。

研究人员指出西兰花是一种天然抗癌化合物& mdash& mdash萝卜硫是一种很好的食物来源，其中黑芥子酶对萝卜硫的抗癌作用至关重要。一旦黑芥子酶被破坏，萝卜硫素就没有抗癌作用。因此，与其他烹饪方法相比，西兰花在水中蒸5分钟左右，黑芥子酶保持最好，从而使西兰花更抗癌。

对此，专家建议西兰花应该在烹饪前切好。整个西兰花花簇由许多小花朵组成。如果直接在砧板上切，许多小花朵就会散落，造成损失。建议将西兰花洗净，用剪刀从花束的根部剪下一个花束，或直接用手折断，以获得完整的花束。此外，其他研究发现吃西红柿西兰花有更强的抗癌效果。

蚝油蒜西兰花

1.剁碎大蒜(切碎的大蒜)和西兰花。

2.在锅里烧开水。尽量多用水。水煮沸后，加入西兰花，加入一些盐，让水覆盖西兰花。

3、烹饪时间视个人喜好而定，喜欢硬煮2-3分钟，喜欢软煮，通常煮5-7分钟出来，定型。

4.将油加热(吸一点烟)，翻炒大蒜至香味，加入蚝油和一撮盐，然后直接倒在西兰花上食用。吃西兰花时，你可以把它混合，用油和果汁包起来，使它简单、健康和有营养。

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