伏羲之爱｜四种日常蔬菜容易中毒。……

导语

粮食作物、油料作物、蔬菜、水果和其他日常生活中常见的食用植物也有一些可能导致中毒的因素。这里有一些常见的食用有毒植物。

四种日常蔬菜容易中毒。

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发芽马铃薯

马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有茄碱(马铃薯毒素和茄碱苷)，茄碱苷包含在整个马铃薯植物中。但是，不同部位的含量不同，成熟马铃薯的含量也较少，一般不会引起中毒。然而，马铃薯芽、花、叶和块茎的外皮含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部分的毒素甚至比肉质部分高几十到几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因储存不当而出现黑斑的马铃薯块茎含有极高的有毒物质。

为了防止土豆中毒，我们可以把土豆储存在干燥凉爽的地方防止发芽。吃饭时，如果发现发芽或皮肤呈深绿色，最好不要吃。

萱草属植物

黄花菜，也被称为金针，是人们最喜欢的菜肴之一。然而，黄花菜含有秋水仙碱。如果人体摄入秋水仙碱，它将在人体组织中被氧化生成秋水仙碱。但是秋水仙碱是一种剧毒物质，能毒害人体胃肠道和泌尿系统，严重威胁健康。如果成年人一次吃50 ~ 100克新鲜黄花菜，会引起中毒。

为了防止鲜黄花菜中毒，大部分水溶性秋水仙碱可以通过将鲜黄花菜在沸水中煮沸一段时间，然后在清水中浸泡来去除。新鲜的黄花菜也可以彻底煮熟，然后煮着吃。

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未完待续abc……

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