伏羲之爱｜六种蔬菜最适合冬天做汤……

导语

说到做汤，它在广东最受欢迎。慢慢做汤已经成为一种从南到北的趋势。此外，做汤还有营养和保健的作用，所以它更受欢迎。这里有6种蔬菜最适合煮汤。

六种蔬菜最适合冬天做汤

莲藕

中医认为莲藕属寒性，具有清热除烦的作用。烹饪后由凉变暖，具有养胃养阴、健脾益气的功效。莲藕芸豆汤能改善睡眠质量，排骨汤能健脾开胃，适用于脾胃虚弱者滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕时，最好使用陶瓷或不锈钢器皿，避免使用铁锅，尽量不要用铁刀切莲藕，以免氧化发黑。

白萝卜

白萝卜具有益胃理气、促进消化的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪。芥末油和膳食纤维可以促进胃肠蠕动，促进体内废物的排出。因此，白萝卜与排骨、牛肉、羊肉和猪蹄一起，可以做成汤，不仅益气滑气，还能减少油腻感。如果你不想白萝卜的辣味太重，煮汤时不要盖得太紧。

土豆

土豆富含膳食纤维等营养成分，能刺激肠蠕动，缓解进食后便秘。新鲜土豆煮沸后仍能在水中结块，味道鲜美，因此适合做汤。最常见的是西餐中的红色蔬菜汤，也叫罗宋汤。土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱和牛肉一起煮来刺激食欲。此外，土豆牛肉汤也是最经典的组合之一。味道鲜美，健脾养胃。

巨藻

海带含有褐藻胶、褐藻酸等物质，可降低血压和血脂，对动脉出血有止血作用。此外，海带富含许多微量元素，如碘、铁和钙。海带可以和豆腐、虾、排骨、花生、猪蹄等混合。做汤，或者不加任何材料，直接用海带做汤也是非常美味的。

冬瓜

冬瓜性质寒冷，具有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含丙二醇能有效抑制糖向脂肪的转化，冬瓜富含水分。它是一种食疗蔬菜，适用于糖尿病、高血脂、高血压和冠心病患者。冬瓜汤有许多适合的配料，如排骨、鸭肉、米饭、蘑菇等。需要提醒的是冬瓜汤最好用皮肤制成，因为皮肤不仅含有多种维生素和矿物质，还含有多种挥发性成分，具有消暑健脾的保健功效。

山药

山药富含维生素、氨基酸和矿物质，具有增强人体免疫力、益心安神的保健功效。山药适合做肉汤。它不仅能使肉汤的营养加倍，还能促进肉汤中营养的吸收。经常与山药搭配的肉包括排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

除了上述成分，一些水果现在在广东很受欢迎。菠萝、苹果、梨和榴莲都是不错的选择。你也可以试试。

(责任编辑:王绍华)

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