伏羲之爱｜猪肉韭菜饺子馅的做法……

猪肉韭菜饺子馅的做法

猪肉韭菜饺子馅的做法

备料:2公斤去皮猪肉(五香猪肉或前臀尖)，

2公斤韭菜(选择绿色蔬菜，紫色根的小韭菜)，一小块姜，盐，料酒

韭菜馅饺子的做法:

将猪肉洗净，切成大块，加入一片姜，用白煮，不要放太多水。

将锅煮沸除去泡沫，打开盖子，用小火煮沸。

用筷子把肉煮透，留下一点又白又浓的肉汤。

将猪肉切成小方块，放入盆中，倒入肉汤，搅拌均匀，让汤被肉吸收，最好不要出汤，多留肉汤；

加一点料酒(不要太多，填料函太多，也会影响口味)，姜末；

倒入切碎的韭菜(7.8毫米长)，搅拌均匀，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅拌均匀；

包装前加入盐搅拌均匀。(油把水裹在韭菜和猪肉里。如果加入盐，就不容易把水从水中取出来。)

在饺子皮上加一个鸡蛋和面粉，让它稍微硬一点，试着变薄变大(也买现成的)；

包好后，煮开水，加入饺子，稍微煮一下锅(韭菜在皮煮好后会自己煮，所以不要煮过头)；

温馨提示:

水饺，韭菜刚煮好，皮很薄，所以它是绿色的，半透明的，很好看，吃起来很鲜嫩，韭菜味道很浓。

韭菜很好吃，但是一次吃太多不容易消化。胃功能虚弱的人可以在馅料中加入炒鸡蛋和粉丝。调味料也可以根据口味偏好加入鸡精和胡椒(我更喜欢最纯的方法)。(照片来源:视觉中国)

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猪肉韭菜饺子馅的做法

备料:2公斤去皮猪肉(五香猪肉或前臀尖)，

2公斤韭菜(选择绿色蔬菜，紫色根的小韭菜)，一小块姜，盐，料酒

韭菜馅饺子的做法:

将猪肉洗净，切成大块，加入一片姜，用白煮，不要放太多水。

将锅煮沸除去泡沫，打开盖子，用小火煮沸。

用筷子把肉煮透，留下一点又白又浓的肉汤。

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将猪肉切成小方块，放入盆中，倒入肉汤，搅拌均匀，让汤被肉吸收，最好不要出汤，多留肉汤；

加一点料酒(不要太多，填料函太多，也会影响口味)，姜末；

倒入切碎的韭菜(7.8毫米长)，搅拌均匀，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅拌均匀；

包装前加入盐搅拌均匀。(油把水裹在韭菜和猪肉里。如果加入盐，就不容易把水从水中取出来。)

在饺子皮上加一个鸡蛋和面粉，让它稍微硬一点，试着变薄变大(也买现成的)；

包好后，煮开水，加入饺子，稍微煮一下锅(韭菜在皮煮好后会自己煮，所以不要煮过头)；

温馨提示:

水饺，韭菜刚煮好，皮很薄，所以它是绿色的，半透明的，很好看，吃起来很鲜嫩，韭菜味道很浓。

韭菜很好吃，但是一次吃太多不容易消化。胃功能虚弱的人可以在馅料中加入炒鸡蛋和粉丝。调味料也可以根据口味偏好加入鸡精和胡椒(我更喜欢最纯的方法)。(照片来源:视觉中国)

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未完待续abc……

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