伏羲之爱｜冬季煮汤的营养提示……

冬季煮汤的营养提示

冬天是一年中最冷的季节，天气寒冷。殷琦极高，杨琪潜伏，植被枯萎，昆虫潜伏。一切都是密封的。这是一年中最适合食物调理和补充的时间。此时，人体的新陈代谢处于相对较低的水平。抑郁&现状。皮肤汗腺的状态从松散到精细。传统医学认为这一时期。五脏属于肾。，饮食应温而辛辣，以补肾壮阳。

冬季补充剂可以提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，改善畏寒现象。冬季补充剂还可以调节体内物质的新陈代谢，使营养转化而来的能量能够最大限度地储存在体内，这有利于杨琪在体内的上升，为来年身体健康打下良好的基础。俗话说:& ldquo39天中的一天，来年将不会有疾病，这个冬天将会充满，明年将会像老虎一样强壮。这就是原因。那么如何补充& ldquo食物。事半功倍怎么样？做汤是一个非常好的方法，让我们和编辑一起看看冬天做汤的营养搭配技巧。

奶酪骨汤+醋

奶酪骨汤具有补钙的作用。在汤里加一点醋时，骨头里溢出的矿物质和微量元素会增加。

佩吉汤+玉米

肋骨具有滋阴润燥、滋阴补血的功效，适用于气血两虚、阴虚食欲不振的人群。

肋骨提供人类生理活动所需的高质量蛋白质和脂肪。然而，佩姬汤脂肪含量高，不适合高血脂和高血压患者。

如果你在炖排骨时加入一些甜玉米，这将有助于去除油脂。

此外，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症和高血压有一定的防治作用。

盘古汤+冬瓜

在八股汤中加入冬瓜可以缓解油腻。

冬瓜凉味甘，清热解毒，利水消肿，止渴除烦。对痰多、痤疮肿痛、口渴烦躁、痔疮便血、脚气水肿、排尿困难、暑热烦躁有一定疗效。此外，冬瓜对高脂血症有一定的治疗作用。

老唐雅+山药

鸭子天性凉爽，具有养五脏阳、清虚乏力、补血活水、养胃生津的功效。对脾胃虚弱、食欲不振有一定疗效。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收。山药是一种盲目补充脾胃的医药和食品。无论脾阳不足或胃阴不足都可以食用。此外，山药还含有皂甙和粘液，具有润滑和保湿的作用，因此可以益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰咳和慢性咳嗽。

在老鸭汤中加入山药可以起到健脾开胃的双重作用。

杏仁汤+无花果

杏仁可以止咳平喘，润肠通便。还可用于治疗肺部疾病、咳嗽等。

无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等。，它能帮助人体消化食物和增进食欲，而且因为它含有多种脂质，所以具有润肠通便的作用。此外，无花果还能抗炎消肿，治疗咽喉痛。

杏仁汤中加入无花果可以使杏仁润肺的效果加倍。

鸡汤+薏苡仁

薏苡仁性质寒冷，具有健脾祛湿、清热排脓、除痹利尿等功效。然而，冬天寒冷的天气不适合单独食用薏苡仁。与温补鸡一起煮汤是一个很好的选择，具有独特的健脾和补虚作用。

羊肉汤+大麦

羊肉是一种温暖的食物。经常吃羊肉可以帮助人体分泌消化酶，保护胃壁和胃粘膜，改善胃的消化功能。

大麦不仅能健脾益气，还能帮助消化。加入羊肉汤可以起到健脾开胃的双重功效，对脾胃虚弱者十分有益。

鸡汤+鹿茸

吃乌骨鸡能改善生理机能，延缓衰老，强筋壮骨，滋补肝肾，养血益精，健脾固冲。对防治骨质疏松症、佝偻病、女性缺铁性贫血等有明显效果。

鹿茸能温子宫补肾，益精养血。

在乌鸡汤中加入鹿茸对肾虚寒子宫和精衰有一定的治疗作用。

鸽汤+天麻

俗话说，一只鸽子胜过九只鸡。鸽子有很高的营养价值。具有滋肾益气、祛风解毒的功效。

天麻性质温和，口感香甜，具有祛风解痉、止痛、提神补气、养肝降压的功效。

鸽汤中加入天麻具有滋补肝、肾、胃、脾、气、肺、脑、肾、精的功效。可用于治疗身体虚弱、阳痿、早泄、口渴、妇女血虚、月经不调、闭经等。

如果你想喝汤保持身体健康，你必须在做汤和做汤的细节上注意科学。七项要求。。

材料的选择应该讲究。

材料选择是煮鲜汤的关键。为了把汤煮好，我们必须选择新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、瘦肉、猪肘、猪骨、火腿、板鸭、鱼等。这种食物富含蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等。它们也是汤美味的主要来源。

食物应该是新鲜的。

即选择味道鲜美、无腥味的原料。新奇不是我们一直关注的。吃新鲜的肉，杀鱼和跳。现状。时间与现状。。在现代，新鲜度是指鱼和牲畜死亡后的3到5小时。这时，鱼或禽肉的各种酶分解蛋白质、脂肪等。变成氨基酸、脂肪酸等。它们容易被人体吸收。它不仅最有营养，而且最美味。

必须选择炊具

老鳄鱼是煮鲜汤的最佳选择。锅在高温下烧制，具有通风、吸附性强、传热均匀、散热慢等特点。煮汤时，瓦罐可以平衡持久地将外界热能传递给原料，而相对平衡的环境温度有利于水分子和食物的相互渗透。这种相互渗透持续的时间越长，溢出的新鲜香气成分越多，煮过的汤的味道就越新鲜醇厚，原料的质地就越脆烂。

温度应该合适。

煮汤的关键是:大火沸腾，小火慢慢煨。只有这样，食品中蛋白质提取物等新鲜风味物质才能尽可能的溶解，煮出的汤更加新鲜、醇厚、美味。只有文火才能使营养物质溶解得更多，汤色清味醇。

配水应该合理。

水不仅是新鲜芳香食品的溶剂，也是食品传热的介质。水温和用量的变化直接影响汤的营养和味道。水的消耗量通常是煮汤主要食物重量的3倍，食物和冷水应该一起加热。

热水不适合煮汤。如果一开始往锅里倒热水或开水，肉的表面会突然暴露在高温下，外层蛋白质会立即凝固，使内层蛋白质无法完全溶解在汤里。此外，如果在煮汤时往锅里加入冷水，蛋白质就不能完全溶解在汤里，汤的味道会受到影响，不够美味，汤的颜色也不够清澈。

匹配正确

有些食物已经有了固定的搭配模式，营养有互补作用，即& ldquo黄金搭配。。最值得一提的是海带炖汤。酸性猪肉和碱性海带的营养可以相互匹配。这就是现状。日本长寿地区冲绳。长寿食品。。为了使汤的味道更加纯正，通常不适合用太多种类的动物食物烹饪。

手术应该没问题。

煮汤时，盐不应该放在第一位，因为盐具有渗透作用，这会导致原料中的水分流失，蛋白质凝固，鲜味不足。煮汤时，温度应长时间保持在85-100摄氏度。如果在汤里加入蔬菜，它们应该和汤一起吃，以防止维生素C被破坏。味精、芝麻油、胡椒、姜、葱、蒜等香料。可以加入适量的汤，但用量不应太多，以免影响汤的原味。

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