伏羲之爱｜如何包猪肉白菜饺子……
如何包猪肉白菜饺子
如何包猪肉白菜饺子
材料
猪肉500克，白菜450克，饺子皮，水250毫升，生姜15克，盐20毫升(肉末10毫升，白菜10毫升)，生酱油35-40毫升，生粉15毫升，芝麻油10毫升。
实践
1.将猪肉切成小块，加入姜末。
2.向肉末中加入10毫升盐。
3.加入30 ~ 40毫升生烟和15毫升生粉，混合均匀。
4.分批加入250毫升清水，加水时用筷子朝同一方向搅拌。
5.把肉末放入冰箱，直到它开始粘起来。
6.将白菜切碎，加入10毫升盐，混合均匀，静置15分钟。
7.挤出多余的水。
8.加入10毫升芝麻油，混合均匀。
9.与肉末混合均匀。如果你感到水分过多，使用前请在冰箱里保存一段时间。
10.拿一块饺子皮，在中间放一勺卷心菜和猪肉馅。
11.包饺子。
原料:半公斤猪肉、一根葱和半颗卷心菜(你也可以再剥几片叶子，留下菜心)。
配料:盐、酱油、胡椒油、料酒、油、少量水。
方法/步骤
清洗猪肚或前夹，切成条状，然后切成小块。洗净葱，去皮，切成小块，放在一堆肉丁上。
用菜刀将部分肉丁折叠在葱上(切肉时，葱的芳香油不会刺激眼睛)，开始切肉。
加入水时，大葱和肉一起切碎。肉不粘在刀上。水渗入肉末使肉变得多汁。
切肉时，小心地朝一个方向切，然后水平方向细细地切。这样切碎的肉末细而均匀。
白菜也被切成丝，然后切成丁并切碎。用干净的纱布包起来，挤出水(挤出的蔬菜汁可以用来煮饺子)。
将肉末放入容器中，依次加入盐、生烟、料酒(少量)、胡椒油、食用油和少量冷开水。
搅拌肉糜时，稍微用力顺时针方向搅拌，搅拌肉糜直至浸透。如果你觉得干燥，加入更多的水和油，继续搅拌直到变粘。
将白菜末和肉末混合搅拌形成饺子馅。取一点馅料，放入锅中油炸，品尝咸味和清淡的味道，然后决定是否需要更多的调料。(照片来源:视觉中国)
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如何包猪肉白菜饺子
材料
猪肉500克，白菜450克，饺子皮，水250毫升，生姜15克，盐20毫升(肉末10毫升，白菜10毫升)，生酱油35-40毫升，生粉15毫升，芝麻油10毫升。
实践
1.将猪肉切成小块，加入姜末。
2.向肉末中加入10毫升盐。
3.加入30 ~ 40毫升生烟和15毫升生粉，混合均匀。
4.分批加入250毫升清水，加水时用筷子朝同一方向搅拌。
5.把肉末放入冰箱，直到它开始粘起来。
6.将白菜切碎，加入10毫升盐，混合均匀，静置15分钟。
7.挤出多余的水。
8.加入10毫升芝麻油，混合均匀。
9.与肉末混合均匀。如果你感到水分过多，使用前请在冰箱里保存一段时间。
10.拿一块饺子皮，在中间放一勺卷心菜和猪肉馅。
11.包饺子。
两次到达顶端
原料:半公斤猪肉、一根葱和半颗卷心菜(你也可以再剥几片叶子，留下菜心)。
配料:盐、酱油、胡椒油、料酒、油、少量水。
方法/步骤
清洗猪肚或前夹，切成条状，然后切成小块。洗净葱，去皮，切成小块，放在一堆肉丁上。
用菜刀将部分肉丁折叠在葱上(切肉时，葱的芳香油不会刺激眼睛)，开始切肉。
加入水时，大葱和肉一起切碎。肉不粘在刀上。水渗入肉末使肉变得多汁。
切肉时，小心地朝一个方向切，然后水平方向细细地切。这样切碎的肉末细而均匀。
白菜也被切成丝，然后切成丁并切碎。用干净的纱布包起来，挤出水(挤出的蔬菜汁可以用来煮饺子)。
将肉末放入容器中，依次加入盐、生烟、料酒(少量)、胡椒油、食用油和少量冷开水。
搅拌肉糜时，稍微用力顺时针方向搅拌，搅拌肉糜直至浸透。如果你觉得干燥，加入更多的水和油，继续搅拌直到变粘。
将白菜末和肉末混合搅拌形成饺子馅。取一点馅料，放入锅中油炸，品尝咸味和清淡的味道，然后决定是否需要更多的调料。(照片来源:视觉中国)
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未完待续abc……
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